Lavkarbo diett for type 1 og type 2 diabetes

Mange diabetikere opplever at mat med lav glykemisk indeks har en positiv effekt og forbedrer tilstanden deres betydelig. En lavkarbodiett ved diabetes bidrar faktisk til å unngå en kraftig økning i blodsukkernivået. Dette er lett å verifisere hvis du regelmessig måler dette nivået før måltider, og igjen en og en halv time etter det. En spesielt uttalt effekt observeres hvis pasienten ikke tar insulinbehandling, justerer sukkernivået med riktig ernæring.[1]

Indikasjoner

En diett med lavt karbohydratinnhold er spesielt anbefalt for pasienter med alvorlig diabetes (glukoseverdier over 15 mmol/liter) eller alvorlig fedme. Å begrense inntaket av karbohydrater bidrar til raskt vekttap, en reduksjon i mengden kroppsfett og stabilisering av mengden glukose i blodet.[2]

Bruk av lavkarbokosthold gjør i de fleste tilfeller behandlingen av diabetes mer vellykket, og brukes ofte for å kvitte seg med overflødig kroppsvekt.

Endringer i ernæring består i en streng begrensning av mengden karbohydrater sammenlignet med vanlig diett: ikke mer enn 30 g (bedre - mindre) daglig. Under et strengt forbud faller pasta, bakeprodukter, poteter. Vi vil diskutere mer detaljert om forbudte og tillatte matvarer med lavkarbokosthold senere.[3]

• En lavkarbodiett for type 1 diabetes er foreskrevet på bakgrunn av insulinbehandling, men bare under medisinsk tilsyn. Feil ernæring kan føre til en forverring av pasientens tilstand. Det er viktig å spise mat som ikke forårsaker en økning i blodsukkeret, og også vurdere mengden karbohydrater som inntas med hvert måltid. Tabellen for regnskap over brødenheter som tilbys pasienter hjelper til med å velge passende karbohydratprodukter uten problemer, og unngår svingninger i blodsukkeret.
• En lavkarbodiett for type 2-diabetes på et tidlig stadium av utviklingen kan erstatte medikamentell behandling: hvis du normaliserer kroppsvekten og justerer ernæringen, kan du klare deg uten å ta hypoglykemiske medisiner. De mellomste og alvorlige stadiene av type 2-diabetes krever også kostholdskorreksjon, men allerede på bakgrunn av ytterligere inntak av passende medisiner.
• En lavkarbodiett for svangerskapsdiabetes foreskrives individuelt, da kostholdsendringer i stor grad avhenger av kvinnens nåværende kosthold. Det viktigste er regelmessig overvåking av mengden karbohydratmat, nivået av sukker i blodet. Det er nødvendig å redusere prosentandelen av karbohydrater i kosten, og mengden av de resterende jevnt fordelt over flere måltider i løpet av dagen. Denne tilnærmingen vil bidra til å holde glukosenivået under kontroll, og unngå plutselige fall. Eksperter anbefaler å forlate slike produkter ved svangerskapsdiabetes:
  • rå egg, halvrå egg (mykkokte);
  • søtsaker, bakverk, sukker og retter med det;
  • lever;
  • helmelk.

Ved svangerskapsdiabetes er det viktig å ta skritt for å forhindre utvikling av type 2 diabetes. Derfor bør endringer i ernæring opprettholdes etter at babyen er født.

Generell informasjon lavkarbo diett for diabetes

Fra navnet på dietten blir det klart at hovedmålet er å redusere mengden karbohydrater som forbrukes og følgelig forhindre svingninger i glukosenivået i blodet. Dette er imidlertid ikke alle faktorene som lavkarbo-kuren er basert på:

• De fleste pasienter med diabetes er overvektige, noe som i seg selv blir årsaken til utviklingen av ulike glykemiske lidelser. Derfor er et av målene med en lavkarbodiett å redusere kroppsvekten til normale nivåer.
• I tillegg til å redusere mengden raske karbohydrater, må du være oppmerksom på å redusere prosentandelen av mettede fettsyrer i kosten. Det er tilrådelig å drastisk redusere forbruket av animalske produkter, eliminere transfett, bli kvitt avhengigheten av hurtigmat og ikke kjøpe bearbeidet mat.
• Når du spiser kjøtt og meieriprodukter, må du velge mindre fete alternativer. Men kroppen trenger flerumettede fettsyrer: de bidrar til å forhindre betennelse og forhindre utvikling av aterosklerotiske endringer i karene.
• Grunnlaget for en lavkarbodiett for diabetes bør være mat med lav glykemisk indeks. Det er spesielt bra å inkludere ferske grønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter, urter, usøtede bær og frukt, vegetabilske oljer, ost, kefir og naturell yoghurt, eggehviter i menyen.

Diabetes er en kompleks sykdom som til å begynne med fortsetter uten tydelige smertefulle tegn. Men det er i startfasen det er lettest å stoppe denne sykdommen, og det er riktig lavkarbokosthold som spiller den avgjørende rollen i dette.[4]

Detaljert meny for hver dag

• På mandag er frokosten eggerøre med fullkornstoast og en skive hard ost. De spiser lunsj med grønnsaksgulrotsuppe, bokhvetegryte. Middagen er bakt fiskefilet med stuet blomkål. I løpet av dagen er en matbit med naturlig yoghurt tillatt, du kan spise en eple- eller grønnsakssalat.
• Tirsdag er frokosten havregrøt på vannet med bær og gresskarkjerner, uten søtningsmidler. De spiser med stuede bønner med grønnsakssalat og en liten mengde tunfisk. Middagen er grønnsaksgulasj med et stykke fettfattig biff. I løpet av dagen småspiser de avokado, naturell yoghurt, cottage cheese pudding.
• Onsdagsfrokosten er couscous med mandler, blåbær og gresskarkjerner. Lunsj grønnsaksgryte med kyllingkotelett. Til middag serveres en kjøttgryte med gresk yoghurt og gulrotsalat. Mellom måltidene kan du ta en matbit med bokhvetemelkaker, et eple.
• På torsdag, til frokost, tilberedes en soppomelett med tomater. De spiser med bokhvetesuppe og et stykke dampet kjøtt med bringebærsaus. Til middag tilberedes fiskefilet med salat, bærkompott. For en matbit på denne dagen er biter av hard ost, grillede grønnsaker egnet.
• På fredag er frokosten en omelett med grovt brød og agurk. De spiser med løksuppe, byggpynt med et stykke biff. Middagen er en kyllingdampkotelet med brun ris og blomkål. På dagtid spiser de litt cottage cheese med bær, fermentert bakt melk.
• Lørdag kan du servere ristet fullkornstoast med sopp og ost til frokost. Til lunsj lages linser med kyllingkjøtt og grønn salat. Middagen er fiskebiff og oppkuttede grønnsaker. Til snacks er solsikkefrø, yoghurt og cottage cheese perfekt.
• På søndag er frokosten bokhvete med revet ost og sesamfrø. De spiser med sellerisuppe, agurksalat med kyllingkjøtt. De har middag med stuet asparges, dampkoteletter med yoghurt. Som snacks brukes flere oliven, kefir med bær.

Lavkarbo diettoppskrifter for diabetes

Retter mens de følger en lavkarbodiett for diabetes har sine egne egenskaper, men dette betyr ikke at de vil være smakløse og av samme type. Til frokost, lunsj eller middag kan du til og med servere lette versjoner av kjente tradisjonelle retter, og til og med desserter med bær og cottage cheese.

• Løk omelett.

Hakk grønne løkfjær. Egg helles i en bolle, pisket med løk. Fordel massen på en stekepanne oppvarmet med olje, dekk til med lokk og dryss med revet ost noen minutter før klargjøring. Salt er ikke nødvendig: for diabetes vil salt fra ost være nok.

• Kalkunbiff.

Finskjær kalkunfileten med en kniv. Hakkede grønnsaker og løk, et sammenpisket egg, salt og pepper, litt rømme, et par spiseskjeer semulegryn og mel tilsettes til den resulterende massen. Røre. Sett en stekepanne med olje på bålet. Våte hender danner biffer fra massen, fordel på en stekepanne, stek på hver side til de er gjennomstekt.

• Hirsegrøt med gresskar.

Kok hirsegrøt (3 kopper væske ta ½ kopp hirse). Finhakket gresskarmasse tilsettes, fortsett å koke over lav varme, under konstant omrøring. Så snart grøten tykner tas den av varmen, litt smør, bær, og litt rosiner tilsettes. En gryte med grøt pakkes inn i et varmt teppe og får stå i et par timer for å syte bort. Etter en slik sløvhet blir retten spesielt velsmakende.

Oppskrifter som tilbys for et lavkaloridiett for diabetes bør bruke både kaloririke og balanserte ingredienser. Det er optimalt å tilberede retter basert på linser, soya, grønnsaker og frokostblandinger. De fleste oppskrifter krever ingen seriøse kulinariske ferdigheter: du kan lage mat uten problemer på et vanlig hjemmekjøkken. Rettene passer både for pasienter med diabetes og friske mennesker.

Fordeler

Et lavkaloridiett ved diabetes reduserer karbohydratbelastningen på kroppen og lar deg kontrollere glukosenivået uten å ty til hypoglykemiske medisiner. Grunnlaget for ernæring er i slike øyeblikk:

1. berikelse av kostholdet med fiber;
2. forbruk av omega-3 umettede fettsyrer;
3. etablere et måltidsregime, eliminere overspising og perioder med sult;
4. metning av retter med vitaminer og mineraler.
5. Hvilke matvarer anbefales mest for et lavkalorikosthold og hvorfor?

• Belgvekster er en utmerket kilde til protein og fiber på samme tid. For eksempel metter bønner godt og stabiliserer samtidig sukkernivået. I bare hundre gram mørke bønner er det 8 g fiber og protein, og det er ingen unødvendig fett. Belgvekster kan med hell brukes til supper, salater, sideretter.
• Meieriprodukter er hovedleverandøren av kalsium og vitamin D til kroppen. Ifølge forskere reduserer 1200 mg kalsium i kombinasjon med 800 IE vitamin D daglig sannsynligheten for å utvikle diabetes med mer enn 30 %. Eksperter anbefaler om morgenen å spise havregryn med kefir eller ryazhenka, i stedet for dessert, spis yoghurt eller litt cottage cheese.
• Fisk er en rik leverandør av omega-3 fettsyrer til kroppen, som beskytter mot karsykdommer, styrker immunforsvaret og øker insulinfølsomheten. Fiskeretter anbefales å inkluderes i kostholdet for diabetes opptil to ganger i uken. Du kan legge til fiskekjøtt i salat, koke omeletter og gryteretter fra den.
• Korn inneholder fiber, vitaminer og nyttige sporstoffer, samt de såkalte langsomme karbohydratene som ikke forårsaker et kraftig fall i glukosenivået i blodet. Derfor kan ikke bruken ignoreres. En porsjon grøt senker kolesterolnivået, bremser opptaket av karbohydrater og forbedrer insulinresistensen. Kornblandinger er ideelle til frokost, da de gir kroppen energi og metter perfekt.
• Bær, grønnsaker og grønnsaker er rike på fiber, polyfenoler, mineral- og vitaminkomponenter. Deres regelmessige bruk forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen, forhindrer brudd på hjertefunksjonen, senker innholdet av sukker og dårlig kolesterol i blodet.

Med diabetes er det veldig viktig å ta hensyn til alle karbohydrater som kommer inn i kroppen. For å forenkle sammenstillingen av et lavkarbokosthold ble det definert en spesialenhet for diabetikere som måler karbohydratinnholdet i matvarer – vi snakker om en brødenhet (XE). Denne indikatoren gjenspeiler mengden karbohydrater i 25 g brød (omtrent 12 g sukker). Det ble funnet at en XE øker nivået av glukose med 2,8 mmol / liter. Derfor har eksperter bestemt den daglige raten for XE-forbruk: den beregnes separat for hver pasient, og denne hastigheten bør overholdes. Vanligvis varierer det fra 7 til 28.[5]

I tillegg må den totale karbohydratmengden som pasienten får daglig samsvare med mengden insulin som kommer inn i blodet.

Hva kan og hva kan ikke?

Hva kan du spise?

En lavkarbodiett for diabetes innebærer bruk av følgende retter og matvarer:

• magert og lavt fett kjøtt, skinnfritt hvitt kyllingkjøtt;
• fersk eller frossen fisk i lav-fett versjoner (karpe, hake, sei, torsk, ørret);
• eggehvite (kylling, vaktel);
• diett hard ost; meieriprodukter;
• bønner, frokostblandinger (optimalt - bokhvete og havregryn, bygg- og hvetekorn, linser, bulgur, couscous);
• grønnsaker;
• te, tomatjuice, lette bærkompotter uten søtningsmidler;
• vegetabilske oljer.

De første rettene bør tilberedes på grønnsaksbuljonger, men det er bedre å nekte brød - for eksempel til fordel for helkornskrutonger eller rundstykker.

Hva kan ikke spises?

Med diabetes av enhver type er det bedre å "glemme" slike retter og produkter:[6]

• sukker, søtsaker, sjokolade;
• bakverk, inkludert kaker og bakverk, kjeks og til og med brød;
• alkohol, brus, fruktjuice;
• søt frukt; tørket frukt;
• mais, poteter;
• varme krydder og krydder, sennep, adjika, chilipepper, wasabi, etc.;
• smult, fete kjøttdeler;
• fersk melk, smør, fløte, fet rømme, bearbeidet og røkt ost;
• marinader, surt og salt snacks og snacks.

Kontra

Diabetes er en kompleks og farlig sykdom, og et feilvalgt kosthold kan forårsake betydelig helseskade og forverre patologiens forløp. Sult, ubalansert og overdrevent begrenset ernæring, de såkalte "monodiets", er kontraindisert for diabetikere . Hvis en lege foreskriver en lavkarbodiett til en pasient, bør den utvikles av spesialister spesielt for denne sykdommen.

Kostholdsbehandling er et viktig punkt i den generelle behandlingen av diabetes mellitus, uavhengig av om pasienten tar insulin eller hypoglykemiske legemidler . I tillegg til å forbedre velvære, lar en diett med lavt kaloriinnhold deg opprettholde normal vekt. Med overdreven kroppsvekt anbefales det å redusere den med ca. 6 % i ½-1 år. En diett med lavt kaloriinntak hjelper deg sakte men jevnt å gå ned i vekt ved å skape et kaloriunderskudd på 500 til 1000 kcal/dag. Det totale daglige kaloriinntaket for kvinner med diabetes bør ikke være mindre enn 1200 kcal, og for menn - minst 1500 kcal. Det er umulig å sulte ut pasienter som lider av diabetes kategorisk.

Mulige farer

Kan et lavkarbokosthold for diabetes løse alle problemene knyttet til sykdommen? Dessverre kan det ikke. Fordelene med slik ernæring kan bare diskuteres hvis pasienten nøye observerer likevektskombinasjonen av proteiner og fett med lavt inntak av karbohydrater. Men karbohydrater i kostholdet til en diabetiker må være fra kategorien langsomme - for eksempel frokostblandinger. Hvilke risikoer er tilstede hvis denne balansen ikke overholdes?

For det første kan det være en prosentvis reduksjon i muskelvev. Imidlertid kan denne risikoen reduseres hvis en tilstrekkelig protein-fett-karbohydratbalanse gjenopprettes i tide. Dette skjer ofte når det er mangel på proteinmat i menyen.

En mye mer alvorlig komplikasjon av diabetes kan være ketoacidose. Fettutnyttelse for energiomsetningen i kroppen kalles ketose. Denne tilstanden kan ikke kalles farlig. Men dannelsen av mange ketonlegemer og acetonforbindelser ved diabetes er en svært alvorlig tilstand. Det er oftere funnet hos pasienter med type 1 diabetes, men forekommer noen ganger i variant 2 av sykdommen. Det betraktes som en nødsituasjon, så hvis oppkast, magesmerter, dehydrering, en uvanlig lukt fra munnen, tap av bevissthet, bør du umiddelbart konsultere en lege.

Komplikasjoner etter prosedyren

Selv om det er effektivt i vektkontroll og stabilisering av blodsukkernivået, kan et lavkarbodiett ved diabetes resultere i en rekke komplikasjoner. Faktisk kan en skarp begrensning av karbohydrater i kostholdet ikke assosieres med utviklingen av ketoacidose, forstyrrelser i matfordøyelsen. Pasienter opplever ofte forstoppelse eller diaré, dårlig ånde, hodepine og en konstant følelse av tretthet. Ved feil forhold mellom proteinkomponenter kan proteinbelastningen på nyrene øke, syrebalansen kan bli forstyrret, noe som kan føre til utlekking av mineraler fra benvevet og svekke beinene.

Imidlertid er et lavkarbo-diabetikerkosthold en måte å raskt og effektivt bringe vekt og sukkernivå tilbake til det normale. Komplikasjoner vil ikke oppstå hvis du velger riktig kosthold, og tar hensyn til riktig balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater. Generelt bekreftes sikkerheten til et riktig formulert lavkarbodiett av et stort antall pasienter som ikke la merke til noen forverring i tilstanden deres, forutsatt at alle prinsippene for terapeutisk ernæring følges.

Lavkarbo diettanmeldelser for diabetes

Hvis vi analyserer de eksisterende vurderingene, tolereres lavkarbodietten for diabetes av pasienter uten store problemer. Slik ernæring eliminerer sult og plutselige endringer i blodsukkernivået fullstendig, og som et resultat trenger ikke kroppen å håndtere stress i tillegg. En mindre ulempe er at hjernen kan mangle energi. Dette kan manifesteres av døsighet, nedsatt mental aktivitet, hodepine.

En lavkarbodiett for diabetes er mer en diettendring enn en diett. Dette regimet bør følges minst inntil normalisering av vekt og stabilisering av sukkernivåer i blodet. Mange diabetespasienter har akseptert dietten som det eneste sanne ernæringsprinsippet, basert på begrensning av visse (hovedsakelig karbohydrat) matvarer. Spørsmålet om varigheten av slike kostholdsendringer bør imidlertid stilles til legen din: for noen pasienter anbefales dietten i en periode på to til tre uker, mens for andre kan det bli en permanent livsstil. Å konsultere en lege om dette vil bidra til å unngå negative konsekvenser for kroppen.

Resultater

En av egenskapene til diabetes mellitus er at sykdommen utvikler seg "stille", uten noen form for angrep og forverringer. Dessverre fører dette ofte til at pasienter ikke tar sykdommen for alvorlig, og tror at ingenting må endres i livsstil og ernæring. Men vi bør ikke glemme at når diabetiske komplikasjoner dukker opp, vil det være for sent å endre noe.

Ved diabetes er det svært viktig at pasienten selv tar ansvar for egen helse, og ikke bare stoler på legen. Selv den beste legen vil ikke være i stand til å overvåke livsstilen og kostholdet til pasienten døgnet rundt. Men resultatene av behandlingen avhenger i stor grad av hva en person spiser eller drikker, innenfor hvilke grenser vekten hans opprettholdes, etc. Hver pasient må forstå: et lavkarbodiett for diabetes vil virkelig bidra til å forbedre velvære og normalisere blodsukkernivået. Imidlertid må dette problemet tas på alvor og ansvarlig, og stole på seg selv og sine egne styrker.