Melallergi

En melallergi oppstår som en akutt respons fra immunsystemet på dets komponenter. Når en allergisk reaksjon på hvete- eller rugmel utvikles, utelukkes ikke bare melretter fra allergikerens kosthold, men også produkter som inneholder hvete- eller rugprotein. Ifølge statistikk er en allergi mot rugmel mye mindre vanlig enn mot hvetemel. Tegn på en allergisk reaksjon kan omfatte forstyrrelser i mage-tarmkanalen, luftveiene og huden. For å skille mellom typer allergier og nøyaktig bestemme irritanten, utføres spesielle allergitester, hvoretter en spesiell kostholdsmeny utarbeides for allergikeren som ikke inneholder komponenter fra kornsorter som hvete eller rug.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Symptomer på melallergi

Symptomer på melallergi kan manifestere seg som dysfunksjon i mage-tarmkanalen, luftveiene (astma, allergisk rhinitt), hudutslett, eksem, og i noen tilfeller kan en anafylaktisk reaksjon forekomme.

Økt følsomhet for gluten, som er en del av mel, kan forårsake diaré, oppblåsthet og en følelse av svakhet. Hos barn kan symptomer på melallergi også inkludere forsinket fysisk utvikling.

Allergi mot hvetemel

En allergi mot hvetemel oppstår som et resultat av kroppens akutte reaksjon på glutenet som finnes i det. En ekte allergi bør skilles fra glutenintoleranse, som oppstår som følge av irritasjon av tynntarmens villi når det inntas. En allergi mot hvetemel kan diagnostiseres ved å kontakte en allergolog. Etter å ha utført nødvendige tester, er det mulig å nøyaktig bestemme tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon og alvorlighetsgraden av den. Ved overfølsomhet for hvetemel, utelukkes alle produkter som inneholder hvetederivater fra kostholdet. Ved tilberedning av deigprodukter kan potet- eller maisstivelse eller -mel, samt ris- eller havremel, brukes som en analog til hvetemel. 1 kopp hvetemel tilsvarer omtrent en halv kopp potetmel, 0,9 kopper rismel, 1,25 kopper rugmel, en kopp maismel og en halv kopp byggmel.

[ 5 ], [ 6 ]

Allergi mot rugmel

Allergi mot rugmel er mye mindre vanlig enn mot hvete, ettersom rug regnes som et av de minst allergifremkallende kornsortene. For å nøyaktig avgjøre hvilket korn som er allergisk, er det nødvendig å utføre spesielle allergitester ved å konsultere en allergolog. Symptomer på en allergi mot rugmel kan inkludere hodepine, kvelning, hudutslett, kløe osv. Hvis det oppdages en allergi mot rugmel, foreskrives pasienten en spesiell diettmeny som ikke inneholder rug eller rugmel.

[ 7 ]

Diagnose av melallergi

Melallergi diagnostiseres ved hjelp av enzymimmunoanalyse, som også kan bestemme alvorlighetsgraden av den allergiske reaksjonen. Ved ekte allergier oppstår en akutt reaksjon når selv en ubetydelig mengde av et irritasjonsmoment kommer inn i kroppen, mens ved pseudoallergiske reaksjoner avhenger forekomsten av overfølsomhet av mengden allergen som introduseres i kroppen. Eliminasjonstester kan brukes til å diagnostisere melallergier. De består av følgende: produkter som inneholder mel, samt eventuelle hvetederivater, ekskluderes fra kostholdet en stund. Etter at dette produktet er gjeninnført i kostholdet, vurderes alle reaksjoner som oppstår, og en diagnose stilles på grunnlag av dette.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Behandling av melallergi

Behandling av melallergi består hovedsakelig av å fullstendig fjerne produkter som inneholder hvete eller noen av dets derivater fra kostholdet. Du bør også begrense forbruket av alkoholholdige drikker, da noen av dem kan inneholde hvetekomponenter. Produkter som inneholder genmodifiserte stoffer bør også utelukkes. Hvis du får en allergisk reaksjon på mel, bør du ta et antihistamin, og deretter konsultere en allergolog for diagnose og forskrivning av medisiner og en antiallergisk diett. Hvis du utvikler en melallergi, kan kostholdet ditt inkludere retter laget av poteter, kjøtt, lever, du kan spise fisk og egg, drikke juice og te. For å tilberede melprodukter bør du bruke mel fra mais, poteter, havre, ris eller rug.

Forebygging av melallergi

Forebygging av melallergi ved overfølsomhet for noen av komponentene består av streng overholdelse av et kosthold, unntatt bruk av melprodukter, samt produkter som inneholder hveteprotein. Det bør tas i betraktning at hvetestivelse kan være en del av medisinske salver, samt kosmetiske hudpleieprodukter. Som en analog av hvetemel kan du bruke einkorn, som ifølge eksperter ikke forårsaker allergiske reaksjoner hos personer som er allergiske mot hvetemel. For å erstatte hvetemel kan du også bruke mel fra mais, bygg, havre eller ris.