Egenskapene til tranebær

De kjemiske egenskapene til tranebær er ganske varierte, noe som forklarer dens helbredende effekt i mange sykdommer.

Når det gjelder kjemisk sammensetning, kan tranebær klassifiseres som virkelig unike produkter. De kombinerer egenskapene til en medisin, et verdifullt vitaminkompleks og et utmerket matprodukt.

Hvis vi tar de praktiske egenskapene til bæret, er det som verdsettes i tranebær først og fremst sukkerarter og organiske syrer, pektinstoffer og vitaminer som finnes i det.

Rikheten i sammensetningen av tranebærfrukter bestemmes av vitaminene den inneholder. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, vitamin K og spesielt en stor mengde vitamin C. Vi anbefaler å lese litt mer om disse stoffene i tranebær nedenfor i den aktuelle delen.

Nordbæret kjennetegnes også av et bredt spekter av organiske syrer, som sitronsyre, benzosyre, kinsyre, eplesyre, ursolsyre, klorogensyre, oleanolsyre, gamma-hydroksy-alfa-ketosmørsyre og alfa-ketoglutarsyre. Sitronsyre er den ledende når det gjelder mengde i bær, etterfulgt av alle de andre. Tranebær inneholder en ganske liten mengde oksalsyre og ravsyre, noe som ikke påvirker deres medisinske egenskaper spesielt.

Sukkerartene som tranebær kan «skryte» av er først og fremst glukose og fruktose. Røde frukter inneholder sukrose i mindre mengder.

Polysakkaridstoffer (en gruppe komplekse høymolekylære karbohydrater) finnes i tranebær i form av pektiner (fysiologisk aktive stoffer som har gunstige egenskaper for menneskekroppen, for eksempel som enterosorbenter - stoffer som binder og fjerner forskjellige giftstoffer fra mage-tarmkanalen).

Andre stoffer som også er gunstige for menneskekroppen finnes i tranebær i form av betain og bioflavonoider – antocyaniner, leukoantocyaniner, katekiner, flavonoider, fenolsyrer.

Sammensetningen av mineraler som finnes i tranebær minner om periodesystemet (i ordets beste forstand) i sin rikdom og mangfold. Det er sannsynligvis lettere å si hvilke mineraler som ikke finnes i det enn å gi en lang liste over mikro- og makroelementer som er nyttige for mennesker.

Så, hvilke mineraler er inkludert i tranebær og bestemmer deres helbredende egenskaper? Først og fremst er dette kalium og fosfor, kalsium og jern, mangan og molybden, samt kobber. Tranebær inneholder også en viss mengde jod, magnesium, natrium, bor, sølv, barium, kobolt, nikkel, tinn, bly, titan, sink, krom og aluminium.

Tranebær kjennetegnes også av tilstedeværelsen av nitrogenholdige og tanniner, samt fargestoffer. Bær og fytoncider er også tilstede i fruktene.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kaloriinnhold i tranebær

Tranebær er kalorifattig mat. Noen kilder måler kaloriinnholdet i tranebær per hundre gram vekt til tjueseks kilokalorier, mens andre sier tjueåtte.

Men en slik meningsforskjell påvirker ikke det faktum at tranebær ikke lar "spiseren" deres legge på seg ekstra kilo, men tvert imot bidrar de til å regulere metabolske prosesser og overvekt.

Hvis vi legger merke til hvor mye og hva som finnes i hundre gram tranebær, får vi følgende resultat. Det er verken mer eller mindre enn nitti gram vann. Fiber er representert med to gram av stoffet, aske - 0,3 gram. Mono- og disakkarider finnes i mengden 3,6 gram, fett - 1,36 gram, karbohydrater - 6,5 gram og proteiner - 0,07 gram.

[ 5 ], [ 6 ]

Kaloriinnhold i tørkede tranebær

Kaloriinnholdet i tørkede tranebær er selvfølgelig forskjellig fra kaloriinnholdet i friske bær. Og ganske betydelig, flere ganger. Men det er verdt å merke seg at dette på ingen måte påvirker produktets nyttige egenskaper.

Så kaloriinnholdet i tørkede tranebær er tre hundre til tre hundre og åtte kilokalorier per hundre gram bær. Samtidig forblir bærets antioksidantegenskaper, så vel som dets bakteriedrepende og antiinflammatoriske egenskaper, uendret. Når det gjelder konsentrasjonen av nyttige stoffer, vil det være mye mer av dem per produktethet i tørkede tranebær.

Nyttige egenskaper ved tranebær

Tranebær har usedvanlig verdifulle egenskaper for menneskers helse. For eksempel manifesterer tranebærenes gunstige egenskaper seg i dette matproduktets evne til å støtte menneskelig immunitet under vanskelige klimatiske forhold. Menneskelig motstand mot smittsomme sykdommer er mulig på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde tannin, samt vitaminer. Samtidig øker en høy konsentrasjon av tannin effektiviteten til legemidler som brukes til å behandle smittsomme sykdommer.

Hvis vi snakker om pektiner, som finnes i tranebær, er disse stoffene i stand til å forhindre reproduksjon av patogene mikroorganismer. I tillegg har pektiner evnen til å fjerne tungmetallsalter og unødvendig overflødig kolesterol fra menneskekroppen.

På grunn av alt det ovennevnte regnes tranebær som et utrolig nyttig produkt som øker en persons immunforsvar, samt vitalitet, mentale og fysiske ytelse. Samtidig har plantens frukter evnen til å forbedre appetitten og bukspyttkjertelsekresjonen. Tranebær bidrar til å forebygge nyrestein, da de har en sterk vanndrivende effekt.

En annen egenskap ved tranebær er bærens evne til å styrke veggene i blodårene og regulere funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Tranebær har et høyt innhold av antioksidanter, som fjerner "dårlig" kolesterol fra kroppen. Antioksidanter bidrar til å bremse kroppens aldringsprosess, noe som er svært verdifullt for kvinner.

I tillegg har stoffene som finnes i tranebær betennelsesdempende egenskaper, noe som er bra for behandling av forkjølelse og andre betennelsessykdommer.

Nordbæret har også krefthemmende egenskaper, noe som gjør egenskapene svært verdifulle i den nåværende tiden med massiv vekst av onkologiske sykdommer.

Tranebærdrikker er også ekstremt sunne. For eksempel hjelper tranebærjuice med å slukke tørsten godt og reduserer også høy temperatur ved forkjølelse og influensa.

Tradisjonell medisin tilskriver også tranebær evnen til å være en motgift ved forgiftning av giftige planter. I tillegg, i tilfeller av alkoholforgiftning og matforgiftning, kommer tranebær til unnsetning og fjerner konsekvensene av disse negative prosessene.

Hva er sunnest, tranebær eller tyttebær?

Disse helbredende bærene har lignende egenskaper og, naturligvis, forskjeller. La oss starte med det faktum at tranebær og tyttebær tilhører den samme lyngfamilien. Og de vokser på de nordlige breddegradene på planeten vår. Hvert av disse bærene er små i størrelse, runde i formen og røde i fargen. De er elsket å bli samlet for bruk i hjemmelagde vinterforberedelser, samt som en helbredende drikk mot alle slags plager.

Bærenes kjemiske sammensetning er omtrent lik, noe som påvirker deres lignende egenskaper i behandlingen av ulike sykdommer. Hvert av disse bærene inneholder benzosyre, som fungerer som et naturlig antiseptisk middel og bidrar til å takle mange smittsomme sykdommer. Tilstedeværelsen av denne syren lar deg også lagre bær i lang tid, uten varmebehandling, frem til neste innhøsting.

Bærene varierer i smak, størrelse og voksested.

Tranebær liker å "slå seg ned" nær sumper og elver, på mosegrodde områder i jorden. Tyttebær er en innbygger i barskog og blandingsskog; bæret fra barskog anses som mer smakfullt. Visuelt kan tranebær forveksles med tyttebær. Selv om tyttebær er mindre enn sin "venn" i størrelse, har de en større tetthet, og frukten er litt flatet på begge sider. Tranebær er større i størrelse og har et blankt "belegg" på utsiden.

Tranebær kjennetegnes av en behagelig syrlig smak, mens tyttebær er søtere. Tranebær inneholder omtrent 3,4 prosent av forskjellige syrer og seks prosent sukkerarter. Tyttebær har et lavere syreinnhold – to prosent – og 8,7 prosent sukkerarter. På grunn av det høyere sukkerinnholdet regnes tyttebær som et mer kaloririkt produkt enn tranebær: de har førtiseks kilokalorier.

Den kjemiske sammensetningen av tranebær ble diskutert i detalj tidligere. Tyttebær er ikke dårligere enn tyttebær når det gjelder rikdommen i innholdet av nyttige stoffer. Av vitaminene kan tyttebær "skryte" av vitamin A, C, gruppe B, E. Mineralsammensetningen kjennetegnes av tilstedeværelsen av kalium og kalsium, fosfor og natrium, magnesium og mangan, samt jern. Syrene i bæret er representert av benzosyre, vinsyre, salisylsyre, ursolsyre og andre. Tyttebær har en tilstrekkelig mengde pektin og tanniner, katekiner.

På grunn av sin utmerkede kjemiske sammensetning har lingonbær følgende egenskaper:

• antiskorbutisk, på grunn av det høye innholdet av vitamin C;
• antiviralt, antimikrobielt og febernedsettende, som med hell kan brukes mot forkjølelse og smittsomme sykdommer, samt for å redusere høye temperaturer;
• vanndrivende midler, som hjelper med dannelsen av nyrestein, samt problemer og infeksjoner i blæren og nyrene;
• antioksidanter, som styrker veggene i blodårene og cellemembranene, fjerner forskjellige giftstoffer og frie radikaler fra kroppen; som har en generell styrkende, foryngende effekt, og forbedrer også funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• antihypertensive – bidrar til å redusere blodtrykket og normalisere hjertets og blodårenes aktivitet;
• antirevmatiske midler, som med hell takler behandlingen av alle typer revmatisme og tilhørende sykdommer;
• koleretisk og hepatoprotektiv, som forbedrer aktiviteten og strukturen til galleblæren og leveren, og bidrar til å fjerne overflødig kolesterol fra kroppen;
• forbedring av stoffskiftet, noe som bidrar til å takle metabolske sykdommer, som diabetes og pankreatitt i remisjonsstadiet;
• nøytralisere effekten av giftstoffer, for eksempel under en alkoholpåvirket bakrus;
• regulering av produksjonen av magesaft i tilfeller av lav surhetsgrad.

Den eneste advarselen for de som liker å bruke tyttebær til medisinske formål, er at dette bæret er i stand til å absorbere radioaktive stoffer. Derfor bør du ikke engang ta hensyn til de røde bærene som vokser i nærheten av fabrikker, store og små veier, gravplasser. Det er ingen spøk å nevne at når du kjøper eller plukker tyttebær, må du ha et dosimeter for hånden, siden du i stedet for den gunstige effekten av å "spise" kan skade kroppen din betydelig.

Så det er på tide å finne ut hva som er sunnere, tranebær eller tyttebær? Uten å gå inn på noen detaljer, har tranebær og tyttebær omtrent samme verdi for kroppen. Selvfølgelig er det forskjeller i bærenes egenskaper. For eksempel har tyttebær en avførende effekt og bekjemper dermed forstoppelse. Derfor er det fortsatt opp til leseren å velge hvilket bær man skal velge for hermetisering og tilberedning av helbredende eliksirer.

Hva kan jeg erstatte tranebær med?

Så hvis du trenger å bruke tranebær, men de ikke er for hånden for øyeblikket, kan du ta andre bær i stedet. Til medisinske formål anbefaler eksperter å bruke tyttebær. I dette tilfellet må du lese nøye listen over indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk av dette bæret. Det ville ikke være overflødig å konsultere spesialister - leger og ernæringsfysiologer.

Spørsmålet «hva kan jeg erstatte tranebær med?» fraråder noen ganger husmødre når de vil lage eller bake noe «deilig». I noen enkle paioppskrifter er tranebær angitt som fyll. Omsorgsfulle mødre og koner ønsker å skjemme bort familien sin med en uvanlig dessert, men de har ikke bærene for hånden. Hva skal de gjøre i dette tilfellet? I stedet for tranebær kan du bruke tyttebær, rips og kirsebær, det vil si bær som har en sur smak.

Vitaminer i tranebær

Som allerede nevnt tidligere, har tranebær en kraftig vitaminsammensetning, som gjør at dette bæret kan brukes til å styrke immunforsvaret og til andre medisinske formål.

Så, hva kan dette røde, runde, sure bæret, en innbygger i nordlige breddegrader, glede oss med? Først og fremst med de rikeste reservene av vitamin C. Innholdet i tranebær er likt i mengde med slike førstefødte i lagring av dette vitaminet som sitroner, grapefrukt, appelsiner, hagejordbær.

For det andre inneholder tranebær en tilstrekkelig mengde B-vitaminer: vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantotensyre), B6 (pyridoksin), B9 (folsyre) og PP (nikotinsyre eller vitamin B3).

For det tredje finnes det ganske sjeldne og verdifulle vitamin K (fyllokinon) i tranebær i slike mengder at det kan konkurrere med kål og jordbær – noen av de anerkjente lederne når det gjelder innhold av dette stoffet.

For det fjerde inneholder tranebær vitamin A. Men i dette tilfellet kan ikke bæret konkurrere med matledere når det gjelder innholdet av dette vitaminet.

Vel, og selvfølgelig bør vi ikke glemme vitamin E, som også påvirker de helbredende egenskapene til den nordlige bæren og finnes i den i akseptable mengder.

Derfor er vitaminene i tranebær nyttige stoffer som støtter menneskekroppen, spesielt i årstidsskiftet (i høst-vårperioden). Det er også nødvendig å huske på tranebær i vinterkulden, når en person trenger et kraftig vitaminboost for å motstå alle slags virus og infeksjoner.

Medisinske egenskaper av tranebær

Tranebær er et miniapotek skapt av naturen. Tranebærens helbredende egenskaper manifesterer seg i bærets evne til å hjelpe med helbredelse av følgende plager. Disse inkluderer:

• forkjølelse;
• bronkitt og lungebetennelse;
• ulike gynekologiske sykdommer;
• sykdommer i kjønnsorganene;
• nyresykdom;
• gastritt med lav surhet;
• kolitt;
• pankreatitt;
• metabolske forstyrrelser hos mennesker, for eksempel fedme.

Tranebær er gode som medisin, ikke bare i form av friske bær, men også som helbredende drikker. Disse inkluderer fruktdrikker, juice og infusjoner (best med honning). De kan forbedre tilstanden til følgende sykdommer:

• hypertensjon;
• malaria;
• anemi;
• revmatisme;
• betennelse i mandlene;
• aterosklerose;
• vaskulære spasmer;
• hodepine;
• vattersott.

I noen tilfeller er tranebær et så effektivt middel at sykdommen går tilbake takket være systematisk og riktig bruk av det sunne bæret.