Kjøtt med tyttebær: sunne oppskrifter

For å tilberede en så smakfull og sunn rett som kjøtt med tranebær, er ferske, tørkede eller herdede tranebær passende. Bærets syrlige smak passer godt til kjøtt og gir retten unike smaker.

Den enkleste måten å kombinere kjøtt og tranebær på er å lage en saus av bærene og tilsette den i kjøttretten.

Tranebær brukes også som fyll til fjærkre eller kjøttkake. Du kan lage kjøttdeig til kjøttkake eller kjøttboller.

Tranebær tilsettes også i beholderen der kjøttet stues i ovnen eller rett og slett på komfyren. Den amerikanske storfruktede varianten av bæret er best egnet til disse formålene.

Tørkede tranebær bør bløtlegges i vin før de tilsettes en kjøttrett, og deretter tilsettes sausen som tilberedes sammen med væsken som dekket dem.

Tranebærsaft brukes også i matlaging, for eksempel som ingrediens i marinader. Eller du kan gni kjøttet inn med tranebærsaft blandet med krydder før du steker det i ovnen. I dette tilfellet smøres overflaten av det stekte kjøttet konstant med tranebærsaft under stekingen av kjøttet.

Svinekjøtt med tranebær

Svinekjøtt med tranebær er en smakfull og næringsrik rett som kan serveres ved et festbord eller til en søndagsmiddag med familien.

Du må ta halvannen kilo svinehals, tre hundre til fire hundre gram frosne eller ferske tranebær, ett hvitløkshode, pepper og salt etter smak.

Kjøttet vaskes, kuttes i biter, saltes og pepres. Hvitløken presses inn i hvitløksmassen. I svinekjøttet lages det fordypninger med en kniv, hvor bærene og presset hvitløk legges. De resterende tranebærene finhakkes, frosne bær må dynkes med kokende vann før prosedyren. Kjøttet må dekkes med bærmassen og stå over natten i kjøleskapet i en emaljert bolle.

Neste dag må kjøttet pakkes inn i folie og gjøres på en slik måte at væsken ikke lekker ut under stekingen. Ovnen varmes opp til en temperatur på hundre og femti grader, og kjøttet legges der i en time. Deretter tas svinekjøttet ut av ovnen, folien åpnes, og kjøttet settes deretter tilbake i ovnen. Temperaturen økes til to hundre og tretti grader, og svinekjøttet stekes fra førtifem minutter til en time. Deretter tas retten ut av ovnen, avkjøles og serveres kald. Svinekjøttet oppbevares i ren folie, som det må pakkes inn i etter steking og avkjøling.

Oksekjøtt med tranebær

Oksekjøtt med tranebær vil gi familiens kjøttmeny et variert preg og la vertinnen vise frem sine kulinariske ferdigheter.

For å tilberede retten trenger du tre hundre ml kjøttkraft, tre spiseskjeer tranebærsaus, ett kilo storfekjøtt, tre løk i skallet, fire spiseskjeer olivenolje, tre hundre ml rødvin, to spiseskjeer mel, salt og pepper etter smak.

Oksekjøttbiter legges i en plastpose, mel, salt og pepper tilsettes. Kjøttet må rulles grundig inn i de tørre ingrediensene. Løken skjæres i tynne halvringer. Deretter varmes olivenolje i en stor stekepanne, kjøttet legges der og stekes på alle sider. Deretter legges oksekjøttet på en tallerken.

Varm to spiseskjeer olivenolje i en kjele, tilsett løken og stek i fem minutter til den er brun. Ha kjøttet i den stekte løken, hell i kraft og vin, og kok opp under konstant omrøring. Tilsett salt og pepper. Skru ned varmen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i halvannen time. Når kjøttet er mørt og lett kan stikkes i med en gaffel, tilsetter du tranebærsausen. Smak deretter på retten og tilsett krydder og salt om nødvendig. La kjøttet småkoke i fem minutter og server deretter med potetmos som tilbehør.

Kylling med tranebær

Kylling med tranebær er en deilig og uvanlig fjærkrerett som vil dekorere et festbord for gjester eller enhver familiefeiring.

For å tilberede retten må du ta åtte hundre gram kyllingfilet, hundre gram hard ost, litt margarin (for å smøre beholderen for tilberedning av fjærfe), femti gram smør, fire hundre gram tranebær, en løk, to spiseskjeer vegetabilsk olje, tre spiseskjeer sukker, en halv teskje stivelse, hundre gram salat, salt og pepper.

Fileten deles i to og bankes litt, deretter gnides med salt og pepper. Ovnen varmes opp til hundre og åtti grader. Bakeformen smøres med margarin, fileten legges i den, og et stykke smør skal legges på hvert kyllingstykke. Formen sendes til ovnen i femten minutter, hvoretter den tas ut, og kyllingen drysses med revet ost og sendes tilbake i fem minutter.

I mellomtiden er det nødvendig å lage sausen til fuglen. Løken kuttes og stekes i en stekepanne. Tranebær og sukker tilsettes, alt dekkes med lokk og kokes i fem minutter. Stivelse fortynnes i to spiseskjeer kaldt vann, helles i stekepannen og kokes over svak varme til hele massen tykner. Deretter tas stekepannen av varmen.

Kyllingen tas ut av ovnen, legges på salatblader, som allerede har dekorert den romslige retten, og fileten helles med tranebærsaus på toppen.

Kalkun med tranebær

Kalkun med tranebær er en tradisjonell rett fra nordamerikansk mat. Denne delikatessen serveres vanligvis på Thanksgiving, og amerikanere kan ikke forestille seg et festbord uten den.

Ingrediensene du trenger er fem og et halvt kilo kalkun (hold innmaten separat), hundre og syttifem gram smør, én løk, fire appelsiner, seks kvister timian, to hundre og femti gram tranebær, seks baconbiter og to spiseskjeer flytende honning.

En appelsin kuttes i biter, og løken hakkes også. Baconet kuttes i strimler og stekes. Ovnen varmes opp til hundre og nitti grader. Kalkunen legges i en dyp form, smøres med mykt smør og krydres med krydder. Løk, appelsin og halvparten av den tilberedte timianen dyttes inn i kalkunen. Beholderen settes i ovnen og stekes i en time til det dannes en brun skorpe på kalkunen. Deretter dekkes kalkunen med folie og sendes til ovnen i ytterligere tre timer. Hver halvtime må den helles over den resulterende saften.

I løpet av denne tiden må du lage sausen til fuglen. For å gjøre dette må du skjære tranebærene, skrelle appelsinene og rive skallet av dem, og dele fruktkjøttet i biter. Deretter må du blande bærene med appelsiningrediensene, stekt bacon, timian og honning. Kalkunen tas ut av ovnen, og sausen legges på den. Deretter dekkes fuglen med folie igjen og settes i ovnen i ti minutter. Deretter tas beholderen med kalkunen ut av ovnen, folien fjernes, og kalkunen i beholderen settes igjen i ovnen i ti minutter til det dannes en sprø skorpe. Deretter tas fuglen ut av ovnen, dekkes løst med folie og legges over i en form. Saften fra formen som kalkunen ble stekt i, skal brukes til å lage saus til tilbehøret (sammen med fuglens innmat).

And med tranebær

Fra det store utvalget av andeoppskrifter med tranebær valgte vi fylt and med tranebær og krutonger.

For å tilberede retten må du ta en and som veier ett til halvannen kilo, hundre og femti til to hundre gram tranebær, hundre til hundre og femti gram sukker, hundre og femti gram rugkrutonger, tretti gram smør, krydder og salt etter smak.

Anden gnis inn med salt og krydder. I stedet for krydder kan du bruke en blanding av honning og sennep som marinade. Anden får stå i seks til åtte timer.

Før koking males tranebærene med sukker ved hjelp av en blender. Krutongene stekes i smør til de får en gyllen skorpe. De må røres konstant, og bålet må overvåkes. Etter at krutongene er kokt, tilsettes de tranebærblandingen, og alt blandes godt. Anden fylles med denne blandingen. Fuglekadaveret legges i en andepanne og fylles deretter med vann. Før dette varmes ovnen opp til 240 - 260 grader, og retten med anden legges i den, som stekes ved denne temperaturen i to timer med lokket tett lukket.

Etter det må du sjekke hvor ferdig fuglen er. Hvis anden er dekket med en gyllen skorpe, kan retten tas ut av ovnen. Hvis ingenting slikt observeres, bør lokket på andepannen fjernes, varmen økes til maksimalt, og anden bør stå i ovnen i ytterligere ti minutter.

Tranebær smaker godt med grønnsaker og frukt som rødbeter og epler. De kan brukes som tilbehør til kokt kjøtt.