Mais

I dag har mais etablert seg som det beste produktet. Det er smakfullt, sunt og enkelt å tilberede. I tillegg har dette produktet mange positive egenskaper og kan til og med bidra til å takle mange sykdommer. Mer om åkrenes dronning vil bli diskutert nedenfor.

Korndagen

Faktisk er maisdagen langt fra en myte eller en oppfinnelse av utspekulerte annonsører som prøver å selge et produkt for enhver pris! Dette er en høytid som, i likhet med alle de andre, har blitt feiret i Mexico i over 300 år.

I følge en gammel tro lot gudene, som delte ut jordens rikdom til folk, alle velge en smakfull matbit for seg selv. Indianerne valgte denne grønnsaken uten å tenke seg om to ganger - lyse solfylte kolber, som de til og med bakte brød av. Senere reddet den gjentatte ganger nomadestammer fra sult, fordi den er godt lagret, raskt forårsaker en metthetsfølelse, og også antyder et dusin alternativer for matlaging.

Faktisk er denne dagen en feiring av gudinnen Centeotl, så vel som universell glede. Fargen på dette fantastiske produktet antyder automatisk fraværet av tristhet og uforsiktighet. Hele natten lang synger og koser folk som kommer til feiringen i nasjonaldrakter, og glemmer ikke samtidig å smake på retter basert på mais.

[ 1 ]

Kaloriinnhold i mais

En slik indikator som kaloriinnholdet i mais er enkel nok å sjekke ved hjelp av de aktuelle tabellene. Ofte svinger denne verdien rundt 100 kcal per 100 gram produkt. Denne verdien er imidlertid bare relevant for rå grønnsaker.

Hvis grønnsaken er gjenstand for noen form for bearbeiding, vil indikatoren alltid øke. Det bør også bemerkes at kaloriinnholdet spiller langt fra den viktigste rollen. Når man velger riktig kosthold for seg selv, må en person fordele maten riktig mellom måltidene, kombinere den i en bestemt rekkefølge.

Du bør konsultere ernæringsfysiologen din om dette spørsmålet, som vil kunne velge det eneste riktige alternativet for pasienten din. For eksempel, når du går på en maisdiett, bør du glemme kaloriinnholdet i dette produktet helt. Tross alt er det hovednøkkelen til en slank verden og harmoni med kroppen din. Til tross for at denne grønnsaken inneholder en høy prosentandel karbohydrater! Kaloriinnholdet er i dette tilfellet det siste du bør være oppmerksom på.

[ 2 ]

Kaloriinnhold i kokt mais

Vurderingen av parameteren "kaloriinnhold i kokt mais" kan avhenge av mange faktorer. Først og fremst er det kaloriinnholdet i selve grønnsaken, som er omtrent lik 100 kcal. Beregningen stopper imidlertid ikke der. Hvis den tilberedes i henhold til en tradisjonell oppskrift, øker energiverdien til 125 kcal. Hvis vi snakker om oppskrifter med tilsetning av smør, bør kaloriinnholdet i de andre komponentene legges til kaloriinnholdet i selve maisen.

Kaloriinnholdet spiller selvfølgelig en spesiell rolle hvis personen som nyter godbiten er på en streng diett. Etter å ha skjemt deg bort med dette produktet, er det slett ikke nødvendig å slite deg ut med slitsomme treningsøkter etterpå. Det er nok å bare ekskludere fra kostholdet for en bestemt dag et produkt med lignende energiverdi. Dermed byttes produktene ganske enkelt ut gjensidig, uten at det påvirker figuren i det hele tatt.

Og selvfølgelig bør vi ikke glemme fysisk aktivitet, som bør være til stede i livet til enhver person, uavhengig av om ønsket om å gå ned i vekt er iboende i livet hans eller ikke.

[ 3 ]

Kaloriinnhold i ung mais

Ofte har kaloriinnholdet en generelt akseptert verdi - omtrent 100 kcal. I noen tilfeller kan det imidlertid variere noe. Alt avhenger av hvor ung grønnsaken var.

Mais som knapt har nådd en melkehvit farge brukes ofte til hermetisering. Den har ikke en utpreget smak, men den passer godt til marinade og er ideell for en aperitiff. Dette produktet har det laveste kaloriinnholdet. Faktisk har den ennå ikke hatt tid til å modnes, og den viktigste energiverdien vil være de medfølgende komponentene.

Kaloriinnholdet i ung mais som har nådd en gulaktig farge kan allerede tilskrives den tradisjonelle verdien. Men hvorfor er det nødvendig å beregne kaloriverdien i tillegg til kosthold? Denne verdien er ganske relevant i matlaging, spesielt når man velger riktige proporsjoner av komponenter.

Enhver rett som tilberedes skal være mettende, men ikke i det hele tatt klissete! Og bare i dette tilfellet kan den sendes til gjestene med den faste tilliten til at de vil like den.

[ 4 ], [ 5 ]

Kjemisk sammensetning av mais

Som regel er det umulig å finne ut den kjemiske sammensetningen av mais direkte ved kjøp. Denne indikatoren er imidlertid ekstremt viktig! Tross alt er det basert på den at du kan lage et riktig og, viktigst av alt, sunt daglig kosthold. Den kjemiske sammensetningen er en slags periodisk tabell for hvert produkt. Den viser hvilke stoffer det inneholder og i hvilke mengder.

Den inneholder karbohydrater og fett, som er nødvendige for normal utvikling av en ung organisme. Vann og aminosyrer, som gir huden næring og gir den elastisitet og farge. I tillegg bør vi ikke glemme mikroelementene, uten hvilke menneskekroppens normale funksjon også er umulig.

Sink, kobber, jern og mangan styrker beinvev og tenner, og makroelementene fosfor, magnesium og kalsium er ansvarlige for aktiv hjerneaktivitet. Den kjemiske sammensetningen innebærer tilstedeværelsen av vitaminer i gruppe A, B, PP, K og E. Hver av dem er en nødvendig komponent for kroppens normale funksjon.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Glykemisk indeks for mais

Et slikt konsept som glykemisk indeks spiller en viktig rolle i å organisere riktig ernæring. Vi snakker om sukkerinnholdet, som, hvis det konsumeres i overkant, kan skade kroppen alvorlig og forårsake en rekke alvorlige sykdommer. Denne grønnsaken tilhører kategorien produkter med en glykemisk indeks på 70. Imidlertid har bare et rått produkt en slik indikator!

Under bearbeidingen kan denne indeksen øke betydelig. Dermed vil den glykemiske indeksen for flak allerede være 85, og for mais servert kokt - nesten 90.

Basert på disse dataene kan vi betinget dele produkter inn i de som har en høy glykemisk indeks og dermed en lav. Og i denne sammenligningen tilhører mais den første gruppen.

Produktene i den kjennetegnes av et høyt nivå av karbohydrater, som bør konsumeres med ekstrem forsiktighet. Selvfølgelig bør du ikke helt nekte deg selv gleden av å spise saftig mais. Du bør imidlertid alltid huske at den glykemiske indeksen er ganske høy.

Hvordan koke mais?

Det finnes utallige varianter av temaet for hvordan man koker mais i dag. Og en av dem er å koke den i en dampkoker. Først av alt bør grønnsaken vaskes og legges i en dampkokerpanne. Et glass kaldt vann bør også helles direkte over for å lage damp. Den skal småkoke i en dampkoker i ikke mer enn 15 minutter, den gamle - opptil 40.

På samme måte kan du koke mais i en trykkoker, så vel som i mikrobølgeovn, ved å legge den i en spesiell form. Et ganske arbeidskrevende, men ekstremt smakfullt alternativ er mais i melk og fløte. I dette tilfellet tilsettes bare grønnsakskornene, uten kolber, til den kokende melken og kokes i 10 minutter. Deretter tilsettes fløte med piskede eggehviter etter smak og lar det stå på bålet i ytterligere 5 minutter. Om nødvendig kan du tilsette krydder i den resulterende retten.

Denne oppskriften kan ikke kalles klassisk, og maisen vil i dette tilfellet miste sitt opprinnelige utseende. Den resulterende grøten vil imidlertid garantert åpne opp nye fasetter av kulinarisk kunst for de som smaker den. Før du velger det beste alternativet, er det absolutt verdt å prøve hver av dem.

Hvor lenge skal man koke mais?

Først av alt avhenger det hele av typen produkt og selvfølgelig hvor det skal tilberedes: i en dampkoker, ovn eller på tradisjonell måte på en brenner.

De to første alternativene er universelle og brukes kun i kritiske situasjoner. Den klassiske sukkervarianten kan gjøres klar på gjennomsnittlig 50 minutter.

Som regel bør den tilberedes direkte på kjøpsdagen. I dette tilfellet vil grønnsaken beholde sin friskhet og delikate søte smak. Rett før tilberedning bør grønnsaken, sammen med kolbene, vaskes under rennende vann og legges i en kjele med kaldt vann, og lokket lukkes godt.

Dilemmaet med hvor lenge man skal koke mais avhenger også av hvor tykk pannen er. I lette blikkbeholdere koker vannet ekstremt raskt, noe som betyr at maisen vil koke på noen få minutter.

Det skal også bemerkes at grønnsaken i keramiske retter blir saftigere, siden den ikke kokes, men gradvis tilberedes. I tillegg bør ikke ilden på komfyren være for sterk, slik at den ikke brenner seg selv i det første minuttet av kokingen.

Kan barn spise mais?

Når de begynner å mate barnet sitt, spør mange kvinner seg selv om det er mulig å gi mais til barn? Og, hva som er spesielt viktig, fra hvilken alder? Fra 7 måneder kan babyen få korn eller puré fortynnet med vann som tilleggsfôr.

Som unge foreldre bemerker, går slik tilleggsfôring nesten alltid bra og forårsaker ikke oppblåsthet eller diaré. I noen tilfeller oppfattes det av barnets kropp enda bedre enn et så nøytralt produkt som poteter. Bekymringer som produserer babymat anbefaler å introdusere mais i kostholdet så tidlig som 6 måneder.

Det ville imidlertid være mer passende å tilberede slike retter selv, fordi de garantert ikke inneholder konsentrater. I noen tilfeller, når man leter etter et svar på spørsmålet om det er mulig å gi mais til barn, ville det være mest passende for foreldre å konsultere en barnelege. Han, som ingen andre, som kjenner barnets kropp, vil kunne bestemme tydelig hvilke produkter som umiddelbart bør introduseres i kostholdet, og hvilke som bør forlates for nå.

Mais under graviditet

Er mais kontraindisert under graviditet? Dette spørsmålet bekymrer sannsynligvis de fleste elskere av dette produktet som lykkelig venter barn. Og svaret på dette spørsmålet kan bare være positivt, fordi mais er et ekstremt næringsrikt produkt. Det lar deg raskt bli kvitt forgiftning, normalisere velværet ditt og støtte kroppen. Du bør imidlertid først konsultere en lege for å ikke forårsake motsatt effekt.

Som regel kan vordende mødre spise denne grønnsaken i absolutt hvilken som helst form, uten frykt for å skade verken seg selv eller barnet. Det eneste som bør unngås er hermetikk. Den inneholder sannsynligvis syntetiske stoffer som en kvinne prøver å unngå under graviditet.

Det mest optimale alternativet for mais under graviditet er grøt, spesielt med tilsetning av frukt og grønnsaker. På denne måten vil den vordende moren til og med kunne normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen, noe som også kan føre til problemer i denne perioden.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kan en ammende mor spise mais?

De fleste kvinner som har født et barn, spør seg stadig om en ammende mor kan spise mais. De sier at det er et ganske tungt produkt som er ekstremt vanskelig å fordøye. Vil det ikke skade den skjøre og ennå ikke dannede kroppen til et barn som utelukkende mates med morsmelk? Som studier viser - nei!

Maisgryn, tilberedt hjemme, vil etter hvert bli brukt selv til supplerende mating av barnet. Og derfor er det ikke et problem hvis en ung mor skjemmer seg bort med det. Den eneste grunnen til at du kan nekte det er individuell intoleranse. En kvinnes kropp etter fødsel kan endre sine vanlige preferanser litt.

I noen tilfeller kan det til og med oppstå en tidligere ukjent allergi. For å sikre at du og barnet ditt ikke skader deg selv, bør en kvinne derfor diskutere spørsmålet om mais er tillatt for en ammende mor. Det er han som, basert på kliniske studier, vil kunne gi et entydig svar.

Mais under amming

Mer enn et dusin spesialister har studert dette problemet, og til dags dato har de klart å komme frem til en klar mening.

På grunn av den høye fiberprosenten bidrar den til å gjenopprette kroppen som er svekket av graviditet og fødsel. Fiber gir huden næring, slik at den raskt kan gå tilbake til sitt opprinnelige utseende og til og med bli kvitt strekkmerker over hele kroppen, som er et alvorlig problem for alle unge mødre.

I tillegg inneholder denne grønnsaken et ekstremt sjeldent enzym - gull, som er ansvarlig for aktiv hjerneaktivitet. Ved å spise mais metter en ung mor ikke bare kroppen sin. Hun overfører også dette stoffet til barnet sitt. Ganske ofte, etter fødsel, kan en kvinne oppleve en forstyrrelse i mage-tarmkanalens funksjon.

I dette tilfellet er et avkok av stigmas veldig nyttig, da det har en gunstig effekt på barnets kropp.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mais på diett

Mais brukes ofte som et hjelpeprodukt under slanking. Og det er svært forgjeves! Ved å velge en maisdiett for deg selv, kan du gå ned en størrelsesorden flere kilo enn på noen annen. Essensen ligger i det faktum at i løpet av de to første dagene av dietten konsumeres minst 400 gram mais i absolutt alle dens former: kokt, grøt, lapskaus, salater og potetmos.

Det viktigste er å ikke vanne ut måltidene dine med annen mat, selv ikke favorittmat. I løpet av de neste to dagene reduseres mengden mais til 200 gram per dag og kombineres med kjøtt og fisk. Som drikke anbefales det å velge grønn te, som ideelt sett kombineres med maisdietten. Denne dietten anses som kortsiktig, og lar deg gå ned opptil 5 kg.

Hvis du planlegger å holde deg til denne grønnsaksdietten over lengre tid, bør du absolutt søke hjelp fra en profesjonell ernæringsfysiolog. Han eller hun vil kunne kombinere dette produktet med en rekke andre, slik at mais ikke irriterer mage-tarmkanalen under dietten.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Kan man gå opp i vekt av mais?

Spørsmålet om hvorvidt det er mulig å gå opp i vekt av mais bekymrer sannsynligvis alle som er vant til å passe på figuren sin. Det er imidlertid dessverre umulig å finne et klart svar på dette spørsmålet. Mais er et naturprodukt rikt på mange vitaminer.

Alle disse fremskynder stoffskiftet, fremmer aktiv hjerne- og fysisk aktivitet. På den annen side kan den høye andelen stivelse i denne grønnsaken imidlertid ha en negativ effekt på figuren. Elskere av denne grønnsaken kan imidlertid lett nøytralisere dette negative aspektet.

Spesielt snakker vi om en populær rett laget av maisgryn - mamalyga. Du kan lage gryn til den selv ved å male korn av friske grønnsaker. Det resulterende pulveret, før koking, må legges i kaldt vann og stå i denne tilstanden i flere timer.

Dette vil fjerne all overflødig stivelse som bidrar til vektøkning. I tillegg kan mamalyga suppleres med en salat med friske grønnsaker, noe som garantert vil eliminere muligheten for overvekt.

[ 19 ], [ 20 ]

Maisforgiftning

I dag er maisforgiftning et ekstremt sjeldent fenomen, noe som betyr at bare få mennesker opplever det. I de fleste tilfeller forekommer det utelukkende hos dyr, men i noen tilfeller kan det også observeres hos mennesker. Dette kan spesielt skyldes brudd på matlagingsteknologien. Ved forgiftning observeres ofte kvalme og oppkast, depresjon og skjelving i lemmene. I noen tilfeller kan en persons temperatur stige. I dette tilfellet anbefales det å umiddelbart oppsøke lege som vil foreskrive kompleks behandling.

Akutt matforgiftning kan ikke bare forårsakes av et produkt som er lagret i strid med teknologien. De fleste grønnsaker på det moderne markedet behandles aktivt med kjemikalier mot skadedyr, som absolutt ikke kan oppfattes av menneskekroppen.

For å unngå et produkt av lav kvalitet, bør du være ekstremt forsiktig når du kjøper! Risikoen for forgiftning reduseres betydelig direkte i sesongen, samt fra selgere hvis varer har et sertifisert kvalitetsmerke.

Oppbevaring av mais

Som regel gir ikke lagring av mais alvorlige spørsmål for den gjennomsnittlige personen. Produktet blir ikke dårlig på lenge, det kan oppbevares til vinteren. Faktisk er det nettopp dette. Imidlertid finnes det fortsatt noen finesser. Saken er at etter 3–10 dager begynner mais å miste søtheten sin. Selvfølgelig kan du spise et slikt produkt, men det er usannsynlig at det vil gi glede. Du kan øke den naturlige holdbarheten ved å fryse.

Når den er tint, vil ikke smaken av denne grønnsaken gå tapt, og det som er spesielt viktig, er at den kan lagres på ubestemt tid. Lagring innebærer imidlertid også en annen, mer eksotisk metode, oppfunnet av amatørgartnere. Grundig vaskede kolber legges i en bolle med vann. Is, sitronsaft og salt tilsettes her. Den resulterende blandingen sammen med kolbene må stå i 30 minutter. Deretter skilles kornene fra stilken og legges i kjøleskapet. Mais lagres på denne måten i opptil tre uker.

[ 21 ]