Erteoppskrifter

Erter bør aldri utelukkes fra kostholdet – dette ville være en stor feil. Det er bevist at erter inneholder seks ganger mer protein enn tomater. Overraskende nok er selv unge poteter dårligere enn denne representanten for belgfrukter, både når det gjelder kalorier og tilstedeværelsen av nyttige aminosyrer. Unge erter inneholder et helt kompleks av vitaminer og biologisk aktive stoffer. Derfor vil erteretter ikke bare gjøre deg vakker og sunn, men også fylle deg med vitalitet og energi.

Oppskrifter på erteretter er slående i sitt mangfold. Mange husmødre foretrekker å lage ertesuppe med kjøtt som forrett - en solid og næringsrik rett. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• gule erter (delte) - 1 kopp,
• svinekjøttmasse – 800 g,
• poteter - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1-2 hoder,
• vegetabilsk olje,
• salt, sort pepper - etter smak,
• grønnsaker (dill, persille).

Suppen tilberedes slik. Først må du vaske svinekjøttet, deretter skjære det i strimler og steke det grundig i en forvarmet stekepanne. Etter steking av kjøttet må du finhakke løken og ha den i stekepannen, salt og pepper etter smak. Gule erter skal vaskes grundig og legges i en kjele. Fyll med kaldt vann, kok på svak varme i omtrent halvannen time, til ertene er helt kokt. I mellomtiden kan du tilberede grønnsakene: gulrøtter og poteter skal skrelles, vaskes under rennende vann, skjæres i små biter, og deretter legges i den kokende kjelen og kokes i 15 minutter. De ferdige potetene hakkes med en vanlig blender. Til slutt legger du kremet suppe på en tallerken, og legger det stekte kjøttet ved siden av, pynt med urter. Kremet ertesuppe er klar!

Grønne ertepuréer er en veldig smakfull rett, oppskriften er ganske enkel, og tilberedningen tar ikke mye tid. Først må du velge en liten kjele, helle vann i den, koke opp, deretter salt lett og ha i grønne erter sammen med hvitløksfedd. Kok opp blandingen og la den koke på svak varme i 3-4 minutter. Etter denne tiden, hell av vannet og lag puré av de kokte ertene med hvitløk. Til dette formålet kan du bruke en mikser, blender eller en vanlig potetmoser. Tilsett smør eller fløte etter smak til den ferdige puréen, bland det godt. Denne tilbehørsretten bør serveres til kjøtt- og fiskeretter.

Ertekoteletter er en veldig smakfull og mettende rett. For å tilberede dem må du koke ertene til de er gjennomkokte, og deretter koke semulegryn separat i den resterende ertekraften, i riktig mengde: 100 gram frokostblanding per 250 ml kraft. Ertene må moses, blandes grundig med varm semulegryn, og deretter tilsettes salt, malt pepper, mel og løk stekt i vegetabilsk olje til den resulterende blandingen i de angitte mengdene. Den ferdige massen skal være tykk. Deretter bør du forme kotelettene, rulle dem i brødsmuler og steke dem i vegetabilsk olje. Til slutt må kotelettene stekes i ovnen. Det anbefales å servere dem varme, og helle den vegetabilske oljen som er igjen etter steking over.

Fransk ertesalat er en utsøkt rett for kulinariske gourmeter. For å tilberede en slik salat må du ta følgende ingredienser:

• erter - 100 g,
• kokte poteter - 500 g,
• rømme – 100 g,
• oliven - 50 g,
• hardkokt egg - 1 stk.,
• 2 teskjeer tørket estragon,
• salt, sort pepper - etter smak,
• en bakt rødbet.

Rødbeter skal stekes i ovnen, skrelles og skjæres i tynne skiver. Skjær deretter kokte poteter i små biter, bland disse ingrediensene og tilsett kokte erter i den resulterende blandingen, samt rømme, 2 teskjeer estragon og revet eggeplomme. Tilsett salt og pepper i salatmassen, bland det godt og pynt med oliven på toppen. Denne ertesalaten anbefales å serveres avkjølt.

For å tilberede ertegelé, bruk følgende produkter:

• 0,5 kopper erter (uten skall),
• 1 glass drikkevann,
• 2 løkhoder,
• 1 spiseskje vegetabilsk olje.

Erter bør tørkes i en lett varm stekepanne, og deretter males i en kaffekvern. Hell det tilberedte ertemelet sakte i saltet kokende vann og kok i 20 minutter under konstant omrøring. Den resulterende varme massen bør forsiktig helles i tallerkener som er smurt med smør. Etter at massen tykner, bør den skjæres i individuelle porsjoner. Ertegeléen blir tykk og hard, så den kan betraktes som en fullverdig snacks, og ikke en drikke.

Absolutt alle vil elske disse deilige ertepaiene. For å tilberede denne retten, skyll ertene og kok dem deretter i halvannen time til de blir myke puréer. Tilsett gjær, sukker og smør separat i varmt vann, bland alle ingrediensene godt, tilsett deretter mel og elt en myk deig. Etter steking, sett deigen på et varmt sted i omtrent en halvtime, i løpet av hvilken tid den skal doble seg i størrelse. Tilsett stekt løk med knasende løk i den ferdige ertepuréen, og form deretter paiene av deigen og fyllet. Først anbefales det å la dem stå i 10-15 minutter, og deretter steke i varm solsikkeolje til de er gjennomstekte.