Poteter ved hyper- og hyposyre gastritt

Poteter er det andre brødet for mange mennesker, forretter er utenkelige uten dem, de er en integrert del av mange salater, de er en populær siderett, så bare en alvorlig sykdom kan ekskludere dem fra vår persons kosthold.

Poteter er et rimelig og unikt matprodukt blant grønnsaker. De er rike på karbohydrater, inneholder sunt fett (MUFA og PUFA), en betydelig mengde vitamin C, fiber og kalium. [ 1 ] I tradisjonell europeisk medisin brukes rå poteter mot mage-tarm- og dyspepsilidelser. [ 2 ]

Indikasjoner

Hvordan påvirker potet fordøyelsen, og kan den spises med gastritt?

Kan du spise poteter hvis du har gastritt?

Denne rotgrønnsaken kan tilberedes på en slik måte at den er nyttig og fungerer som medisin for magen, eller den kan gjøres til et uønsket produkt og til og med skadelig.

Gastritt inkluderer patologier forårsaket av betennelse i mageslimhinnen, dens forskjellige defekter, tap av sekretoriske kjertlers evne til normalt å produsere fordøyelsesenzymer for matbearbeiding og svekkelse av organets motoriske funksjoner.

Symptomene manifesterer seg enten akutt og smertefullt, eller de utvikler seg til en roligere kronisk tilstand, som med jevne mellomrom minner om seg selv når man avviker fra ernæringsreglene: overdrevent alkoholforbruk, krydret, stekt, sur mat; stressende situasjoner; behandling med medisiner.

Ulike magesykdommer tillater at man kan spise en eller annen type potet.

Poteter for gastritt med høy surhet

Med økt surhet er det en overdreven utskillelse av saltsyre, som er et aggressivt miljø i forhold til mageslimhinnen. Derfor vil det å omslutte maten ha en positiv effekt, som vil beskytte organets vegger mot aggressive faktorer og utviklingen av den inflammatoriske prosessen. Poteter inneholder stivelse, som er den samme beskyttelsesmekanismen.

Hyperacid gastritt lar deg spise poteter i supper, kokt hele med skall, uten skall, most, bakt, stuet (uten tilsatt fett). Og den rå rotgrønnsaken og saften har generelt medisinske egenskaper.

Poteter for forverring av gastritt

Forverring av gastritt krever et strengere kosthold, men det er også plass til poteter. Ovnsbakte poteter er den beste kostretten, potetmos med flytende konsistens på vann med tilsetning av en liten mengde smør er også egnet.

Men potetjuice vil lindre smerte og betennelse ved økt surhet. Ved atrofisk gastritt, som er preget av sekretorisk insuffisiens, vil det bare forårsake skade, derfor er det forbudt.

Fordeler

De mest nyttige unge potetene er de som dyrkes på egen tomt uten bruk av kjemikalier for å bekjempe ugress og skadedyr. For det første er det et lett fordøyelig vegetabilsk karbohydrat, og for det andre inneholder det vitamin C, K, PP, gruppe B, og mineraler som kalium, fosfor, kalsium, jern, magnesium, natrium, sink, brom, silisium, kobber, etc. Av tørrstoffene i potetknoller er det mest stivelse, protein med alle aminosyrene som finnes i planter, sukkerarter, pektinstoffer og organiske syrer. Kokte poteter inneholder 544 mg kalium / 100 g og 27 mg magnesium / 100 g, som er 12 % og 7 % av det daglige inntaket av kalium og magnesium anbefalt av US Institute of Medicine. [ 3 ]

Potet har antioksidanteffekter. [ 4 ], [ 5 ] Den har også vist seg å ha hypokolesterolemiske, antiinflammatoriske, antifedme-, antikreft- og antidiabetiske effekter. [ 6 ] Potetglykoalkaloider, α-chakonin, α-solanin og solanidin, samt potetskallekstrakter, har antiinflammatoriske effekter in vitro. [ 7 ]

Kontra

Poteter er kontraindisert ved alvorlig diabetes. Forverring av gastritt tillater ikke bruk av alle tilberedningsmetoder. Rå revet masse og juice fra den kan ikke tas med lav surhet, da tarmen har en tendens til gjæring.

Komplikasjoner etter prosedyren

Poteter regnes generelt som en matvare med høy glykemisk indeks (GI), der potetmos har de høyeste GI-verdiene, mens bakte poteter, pommes frites og potetgull har middels GI-verdier. [ 8 ] Minst 17 studier, hovedsakelig observasjonsstudier, har undersøkt sammenhengen mellom kostholdsfaktorer og type 2-diabetes. Bare to studier (case-control og tverrsnitt) rapporterte en signifikant sammenheng mellom potetforbruk og risikoen for å utvikle type 2-diabetes. [ 9 ] Epidemiologiske data har vist en sammenheng mellom potetproduktforbruk og vektøkning (Mozaffarian et al. 2011), men disse studiene skilte ikke ut effektene av komponenter tilsatt under tilberedning/prosessering, for eksempel fett, eller annen mat som konsumeres sammen med poteter. [ 10 ]

Komplikasjoner er mulige på grunn av en økning i den glykemiske indeksen, samt en forverring av gastritt hvis surheten ikke er etablert og ikke samsvarer med effekten av poteter på magesekkens vegger.