Erter med svart pepper mot diaré

Svarte peppererter – tørkede bein (frukter) av den tropiske eviggrønne lianen Piper nigrum L., som er hjemmehørende i de sørlige regionene av India, brukes over hele verden som krydder. Men siden antikken i ayurvedisk medisin har svart pepper blitt brukt til å forbedre fordøyelsen og behandle mage- og tarmproblemer. Og svaret på spørsmålet om svarte peppererter hjelper mot diaré er bekreftende: det gjør de.

Hvorfor hjelper sorte peppererter mot diaré?

Den kjemiske sammensetningen av Piper nigrum L. Fruits har blitt studert i detalj, og den inkluderer forskjellige biologisk aktive forbindelser som viser et bredt spekter av farmakologisk virkning: alkaloider, amider, fenolforbindelser (quercetin og kaempferol) og fenolsyrer (hydroksybenzoesyre og hydroksykanelsyre), lignaner, steroider. [ 1 ]

Svart pepper inneholder opptil 9 % eterisk olje, som inneholder terpener og terpenoider som kamfen, β-karyofyllen, limonen, α- og β-pinen, og linaloolsabinene som kan beskytte celler mot betennelse og skade.

Men i hvordan svarte peppererter virker mot diaré, spilles hovedrollen av alkaloidet piperin, som gir den en karakteristisk smak og krydder. I frukten av svart pepper inneholder piperin, så vel som dens isomerer (isopiperin, chavicin, isohavicin), 2-9%.

Piperin har en krampeløsende effekt, og mekanismen for denne effekten tilskrives en reduksjon i intracellulær kalsium (Ca2+) konsentrasjon i glatt muskulatur.

Men den antisekretoriske effekten av Piper nigrum ble funnet å skyldes hemming av transmembrankonduktansregulatoren (CFTR), en epitelial ledningskanal for hovedanionet i ekstracellulær væske - klorid (Cl-), og også en reduksjon i kloridsekresjon i enterocytter (tarmepitelceller som kontrollerer utskillelse og absorpsjon av elektrolytter), noe som fører til undertrykkelse av væskeansamling i tarmen under diaré. [ 2 ]

Svart pepper, også kjent i Ayurveda som kalimirch (kalimirh), maricha eller katuka, kan stimulere frigjøringen av bukspyttkjertelenzymer, noe som hjelper til med fordøyelsen av fett og karbohydrater, og har også vetrogoniske egenskaper, noe som betyr at den lindrer luft i magen og andre fordøyelsesproblemer. [ 3 ]

Piperin gir også sort pepper sterke betennelsesdempende egenskaper, noe som hjelpes av de krydrede oleosmolene som består av forskjellige kjemiske forbindelser som har en antioksidanteffekt (reduserer oksidativt stress i celler).

I tillegg er det identifisert to forbindelser i sort pepper, 3,4-dihydroksyfenyletanoglukosid og 3,4-dihydroksy-6-(N-etylamino)benzamid, som hemmer veksten av tarmpatogener som Escherichia coli, Bacillus cereus og Salmonella typhimurium. [ 4 ]

Hvordan ta sort pepper mot diaré?

In vitro- og in vivo-dyrestudier har vist at svart pepperpiperin, avhengig av dosering, har antidiaré- og antispasmodiske effekter (ligner på legemidlet loperamid ) ved en dose på 10 mg per kg kroppsvekt.

Men vi vet ikke hvor mye av denne alkaloidet som finnes i én knoke av Piper nigrum, så spørsmålet gjenstår: hvor mange biter skal man ta med sorte peppererter fra diaré?

Det anbefales å ta 10–12 erter hele (med vann) under eller rett etter et måltid.

Folkeoppskrifter med pepper for diaré er gitt i publikasjonen - urter for diaré.