Ernæring og kosthold ved prediabetes: detaljert beskrivelse

Det grunnleggende punktet i prediabetesbehandling er ikke medikamentell behandling, men et lavkarbohydratkosthold med begrenset fettinntak. Uten riktig ernæring vil ingen andre tiltak bidra til å normalisere bukspyttkjertelen og stabilisere sukkernivået innenfor normale grenser.

For pasienter med prediabetes kan leger anbefale en av to passende dietter. Diett nr. 9 er egnet for de med normal vekt, men for personer med ekstra kilo og fedme vil legen foreslå å følge kravene i diett nr. 8. Disse to diettene skiller seg bare i anbefalt daglig inntak av kalorier og karbohydrater: diett nr. 9 - opptil 2400 kcal, diett nr. 8 - opptil 1600 kcal per dag.

I diett nr. 8 er inntaket av salt (opptil 4 g per dag) og vann (opptil 1,5 l) begrenset. Overvektige pasienter bør imidlertid få i seg mer vitamin C, jern, kalsium og fosfor enn personer med normal vekt.

[ 1 ]

Hva kan og hva kan ikke?

For å lettere kunne navigere i kravene i kostholdstabellen, er det verdt å studere informasjonen som forklarer hvilke matvarer som kan og ikke kan spises med prediabetes nøye.

Så, la oss liste opp de tillatte produktene for prediabetes:

• Brød og andre produkter laget av rugmel og kli, samt fullkornshvetemel
• All pasta laget av fullkornshvete
• Grønnsaksbuljonger og supper basert på dem
• Okrosjka
• Magert kjøtt (kalvekjøtt, kylling, kanin, kalkun) – kan kokes, stues med grønnsaker og bakes
• Kokt tunge
• Pølser: kokt legepølse og kyllingpølser
• Mager fisk (sei, gjedde, lysing osv.) – kok eller stek i ovnen
• Hermetisk fisk uten tilsatt olje (i egen juice eller tomat)
• Melk og magre meieriprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt)
• Cottage cheese laget uten tilsatt salt
• Retter laget av korn (bokhvete, perlebygg, havregryn og bygg)
• Ris- og hvetegrøt (i små mengder)
• Gresskar, squash, zucchini, tomater, aubergine, asparges, jordskokk, selleri og mange andre grønnsaker
• Enhver form for kål
• Salat og grønnsaker
• Noen gulrøtter og rødbeter
• Retter laget av soyabønner, bønner, linser og erter
• Ferske og bakte frukter
• Fruktpuré, gelé, sukkerfri mousse
• Fruktkyss uten sukker
• Nøtter
• Hjemmelagde sauser med melk og tomat
• Magre sauser til retter
• Svart og grønn te, urtete og avkok, nypeavkok,
• Kompotter uten sukker
• Ferske grønnsaksjuicer
• Fruktjuicer for barn
• Mineralvann og renset vann (helst fortsatt)
• Eventuelle vegetabilske oljer (uraffinerte)

I tillegg er det tillatt å spise forretter kokt i svak kjøtt- eller soppkraft uten fett, mager rømme (en gang i uken) et par ganger i uken. Poteter kan være veldig små og kun kokes eller bakes. Smør kan tilsettes ferdige retter i små porsjoner.

La oss nå liste opp matvarer og retter som er forbudt for prediabetes:

• Gjærdeigsbakverk med tilsatt smør og butterdeig
• Pasta med hvitt mel
• Rike kjøtt- og soppbuljonger, samt retter basert på dem
• Vermicelli-suppe
• Fett kjøtt (f.eks. svinekjøtt, and, lam) er forbudt i enhver form
• Røkt kjøtt og pølser

• Alt hermetisk kjøtt
• Fet fisk i enhver form
• Røkt, tørket og saltet fisk
• Hermetisk fisk i olje
• Fiskerogn
• Hjemmelaget melk og meieriprodukter med høyt fettinnhold
• Fet cottage cheese, rømme med høyt fettinnhold, fløte
• Søte retter laget av melk
• Harde og saltlakeost
• Friske og tørkede druer (dadler og bananer har også høyt sukkerinnhold)
• Iskrem, syltetøy, konserver, kremer, godteri
• Semulegryn og retter laget av den
• Instant grøt
• Hermetiske grønnsaker
• Ketchup, majones, ferdigkjøpte sauser, sterke krydder og fete sauser
• Søte kullsyreholdige drikker
• Drue- og bananjuice
• Smult, utsmeltet indre fett, smult
• Margarin

For å lette bukspyttkjertelens arbeid anbefales det å bytte til brøkmåltider (opptil 6 ganger daglig med en porsjon på ikke mer enn 200 g). Produkter fra frokostblandinger og grøt for prediabetes (unntatt ris) spises best om morgenen, frukt - i første halvdel av dagen, proteinrik mat - til lunsj og om kvelden.

Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet matvarer og retter som inneholder raske karbohydrater (honning, sukker, søt frukt, premiummel), halvfabrikata, hurtigmatprodukter og kaloririke sukkererstatninger. Ved prediabetes er det bedre å erstatte søt frukt med sursøt eller sur.

Tørket frukt er ikke forbudte produkter for prediabetes, men du bør fortsatt ikke konsumere dem i store mengder.