Ernæring og diett med prediabetes: en detaljert beskrivelse

Det grunnleggende punktet i terapi av pre-diabetes er ikke medikamentbehandling, men lavt karbohydrat diett med begrensning av fettinntak. Uten riktig ernæring vil ingen andre tiltak bidra til å normalisere bukspyttkjertelen og stabilisere sukkernivået innenfor normale grenser.

Pasienter med pre-diabetisk tilstand kan anbefale en av to egnede dietter. Diet № 9 er egnet for de som har normal vekt, men for personer med overvekt og fedme legen vil foreslå en diett krav nummer 8. Mellom dem, varierer disse to dietter bare referere daglig inntak av kalorier og karbohydrater: Diet № 9 - opptil 2400 kcal, diett nummer 8 - opp til 1600 kcal per dag.

I kosthold nr. 8 er konsumet av salt (opptil 4 g per dag) og vann (opptil 1,5 l) begrenset. Men vitamin C, jern, kalsium og fosfor med overvekt bør forbruke mer enn personer med normal vekt.

[1], [2], [3]

Hva kan og hva kan ikke?

For å lettere kunne styres av kravene til diettbordet, er det verdt å nøye studere informasjonen som forklarer hvilke matvarer du kan og som ikke kan spises med før diabetes.

Så lister vi de tillatte produktene med pre-diabetes:

• Brød og andre produkter fra rugmel og kli, og også hvetemel av grovsliping
• Eventuell pasta fra grove hvete varianter
• Vegetabilske supper og supper basert på dem
• hash
• Kraftig kjøtt (kalvekjøtt, kylling, kanin, kalkun) - du kan lage mat, steke med grønnsaker og bake
• Kokt tungen
• Pølser: lege kokte og kylling pølser
• Mager fisk (pollock, walleye, gjedde, hake, etc.) - koke eller bake i ovnen
• Fiskbeskyttelse uten tilsetning av olje (i sin egen juice eller tomat)
• Melk og fettfattige meieriprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt)
• Curd OST, tilberedt uten tilsetning av salt
• Retter av frokostblandinger (bokhvete, perlebyg, havre og byg)
• Ris og hvete grøt (i små mengder)
• Gresskar, courgette, courgette, tomater, aubergine, asparges, jordskjell, selleri og mange andre grønnsaker
• Enhver slags kål
• Bladsalat og grønnsaker
• Noen gulrøtter og rødbeter
• Retter fra soya, bønner, linser og erter
• Fersk og bakt frukt
• Fruktpuré, gelé, mousse uten sukker
• Fruktgelé uten sukker
• nøtter
• Hjemmelagde sauser med melk og tomat
• Den saus til fettfattige retter
• Svart og grønn te, urtete og avkok, bouillon av villrose,
• Sukkerfrie kompotter
• Juice fra friske grønnsaker
• Baby fruktjuicer
• Mineral og renset vann (bedre uten gass)
• Noen vegetabilske oljer (unrefined)

I tillegg er det tillatt et par ganger i uken å bruke de første rettene tilberedt på en lett kjøtt- eller soppbuljong uten fett, lavt fett rømme (1 gang per uke). Poteter kan være ganske og bare i kokt eller bakt form. Smør kan legges i små porsjoner til tilberedte måltider.

Nå lister vi på produkter og retter som er forbudt for før diabetes:

• Baking fra gjærdeig med tilsetning av smør og puffdeig
• Makaroniprodukter fra hvitt mel
• Rik kjøtt og sopp kjøttkraft, samt retter basert på dem
• Vermicelli suppe
• Fett kjøtt (for eksempel svin, and, lam) er forbudt i noen form
• Røkt kjøtt og pølser

• Noen hermetisk kjøtt
• Fetttyper av fisk i hvilken som helst form
• Røkt, tørket og saltet fisk
• Hermetisert fisk i olje
• Fiskkaviar
• Hjemmelaget melk og melkeprodukter med høyt fettinnhold
• Fetost, rømme med en høy andel fett, krem
• Søte retter fra melk
• Hårde og saltlakeost
• Friske og tørkede druer (høyt innhold av sukker er også notert i datoer og bananer)
• Is, syltetøy, syltetøy, kremer, søtsaker
• Semolina og retter fra den
• Instant frokostblandinger
• Plantevern
• Ketchup, majones, butikksauser, krydret krydder og fettstoffer
• Søte kulsyreholdige drikker
• Drue og bananjuice
• Salo, invertert indre fett, smalets
• margarin

For å lette bukspyttkjertelen, anbefales det å bytte til en brøkdel av diett (opptil 6 ganger daglig med en dose på ikke mer enn 200 g). Produkter fra frokostblandinger og grøt med pre-diabetes (unntatt ris) brukes best om morgenen, frukt - om morgenen, proteinmat - til lunsj og kveld.

Fra kostholdet må du utelukke mat og mat, som inkluderer raske karbohydrater (honning, sukker, søte varianter av frukt, mel i / c), næringsmiddel, hurtigmatvarer, sukkerholdige søtningsmidler. Søte frukter med prediabetes er bedre erstattet av søt og surt.

Tørket frukt med pre-diabetes er ikke forbudte produkter, men de brukes ikke i store mengder.

Meny diett for pre-diabetes i en uke

Tenk på et eksempel på en meny som pasienter med pre-diabetes kan bruke.

mandag

• 1 frokost - havremelgrøt, et stykke fullkornsbrød, te med stevia
• 2 frokost - fruktpuré
• Lunsj - vegetabilsk suppe-puree, omelett fra 2 egg, dampkyllingkotelett
• Ettermiddagsmat - et glass avkrøllet melk med kjeks kjeks
• Middag - kylling soufflé, urtete

tirsdag

• 1 frokost - grøt frokostgrøt, grønn te med diettbrød
• 2 frokost - bakt eple
• Lunsj - Vegetabilsk suppe med en lett kylling bouillon, blomkålpuré, kokt fisk
• Ettermiddagsopplevelse - hytteost med frukt tilsatt
• Supper - Stewed Kål med et lite stykke grått brød, bouillon av dogrose

onsdag

• 1 frokost - byg grøt, frukt kompott
• 2 frokost - salat av ferske grønnsaker med olivenolje
• Lunsj - bakt frukt med et stykke doktors pølse, fruktmousse
• Ettermiddagsmat - syrniki, bakt i ovnen
• Middag - gryte fra lavmette cottage cheese og frukt

torsdag

• 1 frokost - bokhvete frokostblanding, ikke sterk kaffe med melk og sukker erstatning
• 2 frokost - fruktsalat
• Lunsj - suppe på vegetabilsk buljong med et stykke lean kokt kjøtt, moset gresskar
• Ettermiddagsmat - en kopp yoghurt
• Middag - damp omelett med et stykke rugbrød, te

fredag

• 1 frokost - havregryn, kaffe med melk
• 2 Frokost -
• Lunsj - courgettsuppe, damp omelett
• Ettermiddagsmat - frukt og bærgelé
• Middag - syrniki, grønn te

lørdag

• 1 frokost - pasta med pølse, grønn te
• 2 frokost - salat fra kokte rødbeter
• Lunsj - suppe på svak sopp kjøttkraft, bokhvete grøt, dampkule ball fra kalkun kjøtt
• Ettermiddagsmat - et glass ryazhenka
• Middag - fisk med grønnsaker, kokt i ovnen, urte avkok

søndag

• 1 frokost - perlebyg, svart te med melk og stevia
• 2 frokost - pannekaker laget av kål
• Lunsj - okroshka, kokt egg, et stykke brød fra mel med kli
• Ettermiddagsmat - hytteost med frukt
• Middag - Auberginer bakt med hakket kjøtt og tomater

Som du kan se, selv om du har et lite utvalg av produkter, kan du om ønskelig lage en anstendig meny som vil lykkes med å overvinne de helseproblemene som har oppstått.

Resept for pre-diabetes

Og nå vil vi gi noen oppskrifter som vil bidra til å diversifisere et bord ved en prediabetes.

Kylling Soufflé

• Kyllingfilet - 400 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Mager melk - 100 g
• Mel - 1 ss. L.
• Store gulrøtter - 1 stk.
• Liten løk - 1 stk.

Kjøtt og grønnsaker kuttes i små stykker og knuses med en blender, og etter hvert legger du til melk og mel. Solim å smake. Separat slå hvite i sterk skum. Forbind forsiktig og forsiktig bland begge massene. Form for baking av lined pergament og hell de ferdige potetmos. Vi satt i en forvarmet 180 ^om C ovnen i 20-30 minutter.

Parabolen kan varieres ved å legge til andre grønnsaker (courgette, kål eller gresskar), som du ikke kan male i puré, men la dem stå i stykker.

Kostholdige kålruller

• 10 ark hvitkål eller pekingkål
• 300 g lavmett kylling eller kalkunhakket kjøtt
• 3 mellomstore tomater
• Løk, gulrøtter, paprika - 1 stk.

Blancher av kål i vannet i ca 2 minutter. Til hakket legger vi fint hakkede løk og paprika, samt revet gulrøtter på et stort riper. Alle blandet, salt og innpakket i kålblad. Vi legger de ferdige kålrullene i en kasserolle og hell kokende litt saltet vann slik at kålen stiger litt over vannet. Vi skreller tomater fra skinnene, slår dem i en blender og legg dem til pannen sammen med laurbærbladet. Småkoke fylt i ovnen i ca. 40 minutter (temperatur 180 ^av pp).

Salat av gresskar og linser

• Linse - 1 glass
• Hvitløk - 1 stykke (valgfritt)
• Radish -100 g
• Gresskar - 200 g
• En liten vegetabilsk olje for tanking, salt

Klipp min reddik og klipp den i sirkler. Gresskar koke og kutt i terninger. Linser koker i 25-30 minutter. Alle produkter er blandet, tilsett knust hvitløk, salt og olivenolje, bland og spis.

Smoothies av frukt og grønnsaker

• Valnøtter - 3 stk.
• Epler - 1 stk.
• en halv stilk av selleri
• Mager yoghurt - ½ kopp
• Sukker erstatning

Grind blenderen vasket og skiver selleri, legg til det skrelles og kutt i skiver av epler og hell yoghurt, fortsetter å vispe massen. Hell i tilberedte briller og dryss med hakkede nøtter.

I stedet for yoghurt i oppskriften kan du bruke fettfattig kefir, mineralvann, fortynnet eplesaft med vann.

Det er også mange nyttige og deilige oppskrifter som gjør at folk med pre-diabetes ikke føler seg feil og diversifiserer bordet uten å skade helsen. Det er nødvendig å ta bare en liten mengde lyst og en klemme av fantasi.