Fersken ved type 1- og type 2-diabetes: kan du eller ikke?

Selv om diabetes pålegger restriksjoner på mange karbohydratrike matvarer, er det vanskelig å motstå en slik fristelse når sommeren kommer og hyllene bugner av saftige, aromatiske frukter. I tillegg prøver hver person å gjenopprette og styrke helsen sin i løpet av sesongen med ferske grønnsaker og frukt, og fylle på kroppens reserver av nyttige stoffer. Det er sjelden man møter folk som ikke liker fersken. Men kan man spise dem med diabetes?

Kan du spise fersken hvis du har diabetes type 1 eller type 2?

Det er viktig for diabetikere å kontrollere blodsukkernivået. For å gjøre dette må du vite den glykemiske indeksen (GI) til produktet du spiser. Det betyr hvordan dette nivået endres når du spiser 100 g mat med samme mengde glukose. Kilden er karbohydrater, som er delt inn i raske og langsomme. Førstnevnte absorberes raskt og øker sukkeret kraftig, sistnevnte absorberes gradvis i vevet, uten å forårsake et kraftig hopp i glukose. Kostholdet til diabetikere bør hovedsakelig inneholde langsomme karbohydrater. Hvilken posisjon inntar fersken, og kan de spises med diabetes type 1 og 2? Ved å analysere den glykemiske indeksen for individuelle produkter ser vi at bokhvete har en indeks på 50, semulegryn - 65, ris - 60, banan - 60, aprikos -20, fersken -30. Det viser seg at fersken ikke er det farligste produktet for diabetes. Men alt er individuelt, og en konsultasjon med en endokrinolog vil avklare problemet. Hvis legen ikke legger et tabu på denne frukten, er én om dagen uten å supplere den med andre søte frukter ganske akseptabelt.

[ 1 ], [ 2 ]

Fersken for svangerskapsdiabetes

Denne typen sykdom er typisk for gravide kvinner. Hormonelle forandringer som er forbundet med fødselen fører noen ganger til at kroppen ikke klarer å oppfatte sitt eget insulin, og bukspyttkjertelen tåler ikke belastningen. I de fleste tilfeller går alt tilbake til det normale etter fødsel, men for å unngå komplikasjoner i fremtiden må man spise riktig. Fersken for svangerskapsdiabetes, som epler, appelsiner og pærer, finnes på menyen til en gravid kvinne. De anbefales å spises ikke som hovedmåltid, men som snacks og i moderate mengder.

Fordeler

Når man kjenner til ferskens gunstige egenskaper, ville ingen engang tenke på å gi opp dem. Frukten har en lav energiverdi (39 kcal per 100 g vekt), så den brukes ofte i dietter for vekttap. Den inneholder mye β-karoten, askorbinsyre, vitamin K, B1, B2, B3, B5, E. Blant mineralene inneholder den mest kalium, mindre fosfor, magnesium, mangan, kalsium, fluor. Ferskenmasse er rik på organiske syrer: sitronsyre, vinsyre, eplesyre, kinsyre; essensielle oljer og pektiner. Denne rikdommen er nok til å forbedre tilstanden til hjertet og blodårene, fordøyelsen, synsorganene, forbedre stoffskiftet, øke kroppens motstand mot infeksjoner og ulike sykdommer.

Varianter av vanlig fersken inkluderer:

• nektarin - den kalles også naken fersken, fordi den ikke har et luftig skall. Den glykemiske indeksen er litt høyere enn vanlig (35), men i sin kjemiske sammensetning er den på ingen måte dårligere enn den, og til og med bedre. Fiberen renser tarmene godt for giftstoffer og slagg, den har antioksidantegenskaper, normaliserer hormonnivåer, styrker immunforsvaret og fremmer muskelvekst. Nektarin kan konsumeres med type 2-diabetes, men i begrensede mengder, kontrollerende brødenheter (100 g frukt tilsvarer 1 XE);
• fikenfersken for diabetes - har en flat form, som om den er presset i midten, og fruktkjøttet er mykt og saftig. Denne underarten har alle de tidligere egenskapene. Det er fullt mulig å unne seg én frukt om dagen med diabetes.

Kontra

Fersken anbefales ikke for personer med fedme, allergier (spesielt frukt med fløyelsaktig skall) og en tendens til nervøs opphisselse. De er kontraindisert på tom mage for personer med økt magesyre, og i store mengder kan de forårsake magebesvær.

[ 3 ]

Forbudte frukter for diabetes

En høy glykemisk indeks regnes som mellom 70 og 90. Frukt som er forbudt for diabetes inkluderer de med GI i dette området. La oss liste dem opp:

• datoer;
• drue;
• fiken;
• ananas;
• banan;
• kirsebær.

Juice fra hvilken som helst frukt vil skade en diabetiker, fordi konsentrasjonen av karbohydrater i dem er høyere enn i frukt. Tørket frukt bør heller ikke konsumeres, men kompott fra dem er mulig hvis de forbløtlegges over natten og deretter siles av.