Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Sopp ved diabetes mellitus type 1 og type 2
Medisinsk ekspert av artikkelen
Sist anmeldt: 04.07.2025
Diabetes mellitus krever et spesielt kostholdsmønster, noe som begrenser karbohydratinntaket betydelig. Dette skyldes en forstyrrelse (type 2) eller mangel (type 1) på insulinsyntese, et hormon som produseres av bukspyttkjertelen og er ansvarlig for absorpsjon av glukose i kroppens celler. Når man organiserer ernæringen, er det viktig å kjenne den glykemiske indeksen (GI) for hvert produkt. De med lav GI (opptil 40 U) foretrekkes. Hvordan ser sopp ut fra dette synspunktet, og kan de spises med diabetes type 1 og 2?
[ Fordeler og skader
Sopp er unike organismer, uten hvilke det er vanskelig å forestille seg levende natur. De er en integrert del av økosystemet, ettersom de bidrar til nedbrytningen av alt organisk materiale som er igjen etter at dyr og planter dør. De er involvert i produksjon av medisiner og legemidler. Spiselige sopper har stor næringsverdi og brukes aktivt i matlaging. For pasienter med diabetes er de et ønskelig matprodukt, ettersom de har lav GI, mye fiber, vitamin A, B, B2, D, C, PP, mineraler: kalium, fosfor, jern, kalsium, magnesium, etc.
Ikke glem imidlertid at dette er ganske tung mat for fordøyelsesorganene og bukspyttkjertelen, så det er verdt å begrense forbruket til 100 g per uke, og ikke alle tilberedningsmetoder er egnet. Ved forverring av gastritt, gastroduodenitt og pankreatitt kan sopp være helseskadelig.