Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Friske grønnsaker og frukt forårsaker matforgiftning oftere enn kjøttprodukter
Medisinsk ekspert av artikkelen
Sist anmeldt: 23.04.2024
Hver person som fører en sunn livsstil og overvåker kostholdet, venter ivrigt sommeren. Og det er ikke rart at overflod av friske grønnsaker, frukt, bær er en av de viktigste fordelene med den varme sesongen. Amerikanske forskere har rapportert at om lag 50% av matforgiftningen skyldes fersk frukt, sesongens grønnsaker og urter. Denne nyheten var uventet for eksperter fra USA, da sesongens frukt og grønnsaker alltid har vært ansett som de mest nyttige produktene.
Eksperter har funnet ut at de farligste for menneskers helse er grønnsaker og løvrike grønnsaker, som oftest ikke blir utsatt for varmebehandling. Spenat, en grønn grønnsalat, hvite kål, i motsetning til mange nutritionists mening, kan dermed være helsefarlig. Eksperter mener at de fleste matforgiftning er provosert av grønne bladgrønnsaker og urter, siden de vanligvis spises rå.
Potensielt farlige bakterier som er på overflaten av friske grønnsaker og frukt kan forårsake skade på en person, forårsaker matforgiftning. Hvis man skal sammenligne, utgjør forgiftningen forårsaket av kjøttprodukter bare 23% av totalen. Forgiftning av grønnsaker eller frukt er ca 50% av totalen. Legene mener at dette skyldes at kjøtt ofte gjennomgår langvarig varmebehandling før forbruk.
Dataene, som er tilgjengelige for ansatte i det amerikanske senteret for kontroll og forebygging av fordøyelsessykdommer, er skremmende: ca 9 millioner mennesker lider av matforgiftning hver dag. Forgiftning forårsaker ofte substandard produkter og, som det viste seg, frisk frukt, grønnsaker og grønnsaker. Ikke alle tilfeller er farlige, ofte blir folk kvitt milde smerter i magen, diaré eller kutt i magen. Dessverre, ifølge eksperter, kan forgiftning med grønne bladgrønnsaker føre til alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet eller til og med nyresvikt.
Lederne av studien mener at den farligste grønnsaken er et grønt salat. På grunn av at bakterier som er skadelige for menneskers helse ikke bare er på overflaten av planten, men også i bladets vev, forblir de selv etter vask av salaten. Oftest i salatbladene finner du en E. Coli, Salmonella, som forårsaker en opprør i fordøyelsessystemet. Unngå matforgiftning kan bare spise frisk frukt og grønnsaker fra en klarert produsent. Landsbyboere desinfiserer ofte dyrkede matvarer, noe som reduserer sannsynligheten for senere infeksjon. De primære reservoarene av bakterier som er farlige for mage-tarmkanalen er husdyr, spesielt kjøtt- og melkefe. Virulent stammer kan forårsake ikke bare fordøyelsesbesvær, men også sykdommer i genitourinary systemet og til og med meningitt hos små barn. Noen stammer kan inneholde toksiner som fører til døden.
[