Risskall: hva vet vi om dette produktet?
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Risskall - eller kli - har alltid vært ansett som en avfall som ble kastet bort eller matet til dyr etter å ha behandlet risen. Men ny forskning har vist at risklid er veldig sunt: de er rike på protein, fettsyrer, vitaminer og mineraler.
Forskere fra American University of Colorado anbefaler å gå inn i risskallene i det daglige kostholdet med riktig ernæring.
"Bare tjueåtte gram ris klid kan gi halvparten av det daglige menneskelige behovet for vitaminer. I skallene er det nødvendig for en sunn person vitaminer i gruppe B, samt tiamin og niacin. Kli er en billig kilde til kvalitetsfiber og sunne fettsyrer. Bran fortjener å okkupere hovedstedet på bordet vårt, men ikke å mate kveg, "sier dr. Elizabeth Ryan, en av initiativtakerne til studien.
Under studien av egenskapene til ris spesialister involvert en metode som i kretsene av forskere kalles mat metabolomics. Denne metoden innebærer bruk av en sofistikert biokjemisk spektrometrisemekanisme, som bidrar til å bestemme og evaluere den molekylære sammensetningen av mat.
Undersøkelse av flere varianter av ris voksende i Amerika, funnet forskere mer enn 450 metabolitter, samt 65 forbindelser som kan ha terapeutiske og profylaktiske effekter. Seksten metabolske stoffer ble aldri oppdaget før.
"Nyttige egenskaper av risskall er ikke gjenstand for tvil. Vi studerte de ulike komponentene som er ansvarlige for klanens medisinske evne. Det er bemerkelsesverdig, men vitamin- og aminosyresammensetningen er halvparten av hele sammensetningen av kli med lav molekylvekt, "Dr. Ryan deler sine inntrykk.
Videre studier av ris gjorde det mulig å oppdage at kornkornene har antiinflammatoriske, antibakterielle og hypotensive egenskaper. Kli kan være opptil 15% protein, noe som bidrar til å tilfredsstille sult og tjene som byggemateriale for mange vev.
Ifølge ernæringseksperter er de mest nyttige bestanddelene av riskorn den embryonale delen og skallene. Disse delene inneholder en stor mengde antioksidanter, vitaminer og fettsyrer. Klid kan stabilisere blodsukkernivået, og også støtte menns helse.
"Ris er vokst og konsumert i de fleste land i verden. Rice plantasjer er tilgjengelig i hundrevis av land. Hvis du bruker kli ris med intelligens, kan du gi alle som trenger verdifulle vitaminer og sporstoffer, "oppsummerer legen. Faktisk, i løpet av hvert år i verden samles mer enn seks hundre millioner tonn ris "rikdom".
Forskere sier: Hvis leger og pasienter hadde full informasjon om de fordelaktige egenskapene til risbran, ville dette billig og rimelig medisin bidra til å styrke helsen til et stort antall mennesker: spesielt hvis vi tar hensyn til verdens skalaen for risfelt.
[1]