^
A
A
A

Rødt kjøtt bidrar til utviklingen av aterosklerose

 
, Medisinsk redaktør
Sist anmeldt: 12.03.2022
 
Fact-checked
х

Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.

Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.

Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.

24 January 2022, 09:00

Tilstedeværelsen av rødt kjøtt i kosten forårsaker økt intra-intestinal reproduksjon av bakterien Emergencia timonensis. Denne mikroorganismen er kjent for det faktum at i prosessen med metabolismen produseres et stoff som bidrar til utviklingen av patologier i det kardiovaskulære systemet. Denne informasjonen ble gitt uttrykk for av personalet ved det kliniske senteret i Cleveland. De publiserte resultatene av studien på sidene til Nature Microbiology.

Vi snakker om resultatene av et langsiktig vitenskapelig arbeid som ble igangsatt for mer enn ti år siden. I de tidlige stadiene av studien oppdaget forskere et av de viktigste biproduktene fra bakteriell behandling av rødt kjøtt og andre animalske produkter. Det viste seg å være trimetylamin-N-oksid, et stoff som i stor grad øker risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier og cerebrovaskulære ulykker.

For rundt tre år siden fant forskere at under påvirkning av visse intra-intestinale prosesser, blir aminosyren karnitin omdannet til trimetylamin-N-oksid. I det første trinnet dannes mellomstoffet γ-butyrobetain, som under påvirkning av tarmmikrobiomet omdannes til trimetylamin, en forløper for trimetylamin-N-oksid. Som forskere forklarer, er det et stort antall mikroorganismer i tarmene som kan transformere karnitin til γ-butyrobetain, men ikke alle kan omdanne det til trimetylamin.

Eksperter sporet forholdet mellom nivået av trimetylamin-N-oksid og utviklingen av kardiovaskulære patologier. For å samle bevis analyserte de sammensetningen av blod- og tarmmikrobiomet til 3000 deltakere, og undersøkte matvanene deres ytterligere. Det ble funnet at tarmene til forsøkspersonene som foretrekker å spise rødt kjøtt var rikelig med mikroorganismer Emergencia timonensis, som bidrar til den usikre transformasjonen av γ-butyrobetain til trimetylamin og deretter til trimetylamin-N-oksid. I tillegg hadde frivillige som spiste kjøtt en økt tendens til å danne aterosklerotiske plakk.og intravaskulære tromber. Men i tarmmikrobiomet til mennesker som følger et vegetarisk og vegansk kosthold, ble disse mikroorganismene funnet i en minimal mengde, eller var helt fraværende.

Etter hvert som deltakerne gikk over til et overveiende plantebasert kosthold, var det en nedgang i antall usikre tarmmikroorganismer. Dette indikerer bare at korrigering av spisevaner og preferanser vil bidra til å minimere risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier og komplikasjoner av disse sykdommene. Denne oppdagelsen kan også brukes som forebygging av åreforkalkning, hjerteinfarkt, slag og hjerteinfarkt.

Detaljer er beskrevet på NATURE -kildesiden

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.