Kjøttmat fremkaller hjertesykdom

Britiske forskere har publisert resultatene av et eksperiment som startet for mer enn femten år siden. Temaet for studien var å bestemme forholdet mellom produktene som er en del av en voksen persons kosthold og hjertesykdom. I januar 2013 kunngjorde forskere fra England og Skottland at personer som bevisst nektet å spise animalsk mat, lider betydelig sjeldnere av hjertesvikt.

Leger fra Oxford University hevder at personer som spiser animalsk protein hver dag har økt sjanse for å bli innlagt på sykehus med hjerte- og karsykdommer. Prosentvis er forskjellen mer enn 30 %: dette er tallet forskere oppgir når de sier at vegetarianere er mindre utsatt for hjerte- og karsykdommer.

Hjertesykdom er den moderne verdens plage. I mange utviklede land er hjerte- og karsykdommer den viktigste årsaken til for tidlig død og daglig sykehusinnleggelse av pasienter. På grunn av det store antallet dødelige tilfeller ble det besluttet å gjennomføre en slik studie. Bare i England dør omtrent 40 000 mennesker av hjertesykdom hvert år.

Studien ble en av de største begivenhetene i britisk medisins historie: I femten år observerte forskere helsen til mer enn 45 000 voksne, hvorav en betydelig andel (mer enn 30 %) i utgangspunktet var overbeviste vegetarianere. Under eksperimentet svarte frivillige deltakere regelmessig på spørsmål om livsstil, ernæring, sport og annen fysisk aktivitet, samt tilstedeværelsen av dårlige vaner. Nesten alle deltakerne tok regelmessig blodprøver slik at legene kunne sjekke kolesterolnivået deres.

Etter eksperimentet mottok forskerne detaljerte data om frivilliges helse. I løpet av hele studien registrerte legene 1250 tilfeller av hjertesykdom, hvorav 198 var dødelige. Resultatet viste at bare 180 av pasientene var vegetarianere, noe som gjorde at forskerne kunne konkludere med at ernæring kan påvirke hjertehelsen.

Ytterligere studier har vist at personer som har sluttet å spise animalsk mat har mye lavere kolesterolnivåer i blodet, noe som reduserer risikoen for sykdom betraktelig. Dessuten er vegetarianere mye mindre utsatt for diabetes og lider svært sjelden av fedme. Det viste seg interessant at vegetarianere, selv med dårlige vaner, når det gjelder hjertesykdom, fortsatt er «mer motstandsdyktige» enn de som spiser kjøtt, men lever en sunn livsstil.

Til tross for alle de synlige fordelene ved å gi opp kjøtt, har forskere bemerket at vegetarisme bør tas på alvor og med omtanke. En plutselig avvisning av kjøtt og fisk kan forårsake stress for kroppen, som har blitt vant til en bestemt matvare over mange år. Hvis du bestemmer deg for å gi opp animalsk protein, bør du først tenke på produkter som kan erstatte det fullt ut for å unngå vitaminmangel og mangel på næringsstoffer i kroppen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]