Spiselig emballasjemateriale er oppfunnet av forskere
Sist anmeldt: 16.10.2021
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Et team av forskere fra India og Russland har kommet med en spesiell film som du kan spise. Denne filmen kan brukes til å pakke nesten alle produkter - fra grønnsaker og frukt til kjøtt og fisk. Pakken inneholder bare naturlige ingredienser som ikke utgjør en helsefare og ikke forurenser miljøet. Under fuktige forhold brytes filmen nesten helt ned i løpet av 24 timer.
Forskerne publiserte resultatene av arbeidet i den vitenskapelige publikasjonen Journal of Food Engineering.
Ansatte ved indiske utdanningsinstitusjoner Sri Padmavati og Sri Venkateswara, samt representanter for Ural Federal University og Institute of Organosynthesis ved Ural Branch of the Russian Academy of Sciences har utviklet tre alternativer for matemballasje, som er basert på en naturlig polymernatriumalginat - et algeprodukt. Den molekylære sammensetningen av natriumalginat er i stand til å danne en film, og den ekstra "styrking" av molekyler ved hjelp av en antioksidant - ferulinsyre - førte til at filmen ble sterk, jevn og til og med i stand til å øke hyllen produkternes levetid.
“Takket være antioksidantegenskapene til den tilsatte komponenten, var det mulig å bremse oksidative reaksjoner og forlenge ferskheten i det emballerte produktet. I tillegg kan antivirale komponenter legges til filmens sammensetning, noe som vil påvirke begrepet matkonservering enda mer positivt, forklarte en av forfatterne av arbeidet, lege-kjemiker Grigory Zyryanov.
Hva er hovedkomponenten i oppfinnelsen? Det er en spiselig polymer av naturlig opprinnelse. Det brukes vanligvis til produksjon av medisiner, matvarer, kosmetikk, fordi natriumalginat er et utmerket naturlig fortykningsmiddel og stabiliseringsmiddel. Hjelpekomponenten i filmen er ferulinsyre, et stoff med antioksidantegenskaper, et produkt av kanelsyre. Det kjennetegnes ved bred farmakologisk aktivitet, og gir antiinflammatoriske, antitoksiske, antivirale, antimikrobielle og til og med antitumoreffekter.
Produksjonen av ny naturlig film er ganske rimelig, siden den ikke krever spesielle teknologiske fasiliteter. Produksjon av naturlig emballasje kan etableres hos bedrifter som spesialiserer seg på produksjon av matvarer og polymerer. Det viktigste er at et slikt foretak overholder de etablerte normene som gjelder for næringsmiddelindustrien.
Spørsmålet om masseproduksjon av en ny type emballasje er fremdeles på løsningsstadiet. Eksperter kan ikke nevne den eksakte datoen ennå. Imidlertid, gitt at forbrukernes etterspørsel etter alternativer for bærekraftig filmfolie vokser jevnt, vil dette sannsynligvis skje snart.
Primær informasjonskilde: Journal of Food Engineering