Tysk øl kan være helsefarlig
Sist anmeldt: 23.04.2024
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Forskere fra Tyskland fant at øl - den drikken som anses som den mest populære i Sør-Tyskland - inneholder et så giftig stoff som arsenik. Til tross for at mengden arsen i øl ikke er mye høyere enn normalt og ikke kan skade menneskers helse, blir produsentene advart om behovet for å endre teknologien for tilberedning av drikke.
En interessant studie ble utført av ansatte ved München University of Technology. Under analysen av sammensetningen av enkelte typer lysøl, fant forskerne at sammensetningen av arsenikdrikken, som regnes som en gift, er inneholdt i 2,4-2,6 ganger mer enn det som er fastsatt av folkehelsestandarder. Etter en grundigere undersøkelse av ølens sammensetning, rapporterte spesialister om kilden til utseendet av et giftig stoff i en favorittdrink av bayerske innbyggere.
Etter at forskerne fant ut hvor skadelig substans ble tatt i øl, i New Orleans, på møte av American Society of Chemists, gjorde en representant for Universitetet i München en presentasjon om dette emnet. For studien valgte tyske spesialister mer enn 140 varianter av lokal øl. I flere måneder analyserte forskerne sammensetningen av drikken for å bestemme tilstedeværelsen av forskjellige stoffer som er skadelige for menneskekroppen: metallpartikler, toksiner, giftstoffer og pesticider. I tillegg til forurensende stoffer i sammensetningen av lettøl, ble arsen funnet i mengden 24 mikrogram / liter. I henhold til folkehelsestandardene, bør maksimal dose arsen i en liter flytende produkt ikke overstige 9-10 mikrogram.
Lederne av studien forklarte at en stor mengde tid hadde gått på å bestemme kilden til det giftige stoffet. Eksperter kontrollerte nøye alle bestanddelene av øl for arseninnhold. Humle, malt, vann og andre komponenter i drikkevaren ble testet separat. Også eksperter sjekket utstyret som brukes under brygging. Som et resultat av analysen av alle dataene oppnådde forskerne at arsen ikke finnes i komponentene i ren form, men dannes på grunn av diatomitt eller diatoméjord, som brukes i moderne bryggerier for filtrering av drikkevarer. Kieselguhr, som også kalles fjellland, består av rester av diatomaceøse alger og er en sedimentær stein. Brukes i tekstilindustrien, i produksjon av medisiner og antibiotika, i produksjon av bleker og byggematerialer. Brewers bruker diatoméjord for separasjonsprosessen av malt og humle fra gjær, noe som resulterer i at ølene ser rent og gjennomsiktig ut.
Analyse av materialene viste at noen av dem, under utarbeidelsen av øl, "frigjør" det giftige arsenet. Arsen i øl er ikke farlig for menneskers helse, mengden er så liten at den ikke kan forårsake forgiftning eller sykdom i indre organer. Eksperter sier at alkoholforgiftning er farligere for en moderne ølelskere enn arsenforgiftning. Til tross for sikkerheten advarte eksperter produsentene om at bruken av diatoméjord kan føre til økt innhold av arsen i sluttproduktet.
[1]