
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Sunn ernæring for skolebarn fra 6 til 17 år
Medisinsk ekspert av artikkelen
Sist anmeldt: 04.07.2025

Standardisering av skolebarns ernæring er teoretisk vanskelig på grunn av det faktum at det i denne alderen utvikles den største variasjonen i konstitusjonelle egenskaper ved metabolisme, stereotypier om motorisk aktivitet og stereotypier om spiseatferd. I tillegg til dette bør man legge til vanskelighetene med å organisere skolebarns ernæring når det gjelder å opprettholde en viss kontinuitet mellom skole- og hjemmedelen av det daglige kostholdet, samt behovet for å fokusere på barnets egne interne «holdninger» til ernæring.
Konsentrasjon av problemer
- Toppbehov og betydningen av deres usikkerhet.
- Det pedagogiske behovet for et ernæringsfokus: Standarder for «mat»-opplæring i skoleutdanning som en viktig investering i menstruasjonshelse
- voksenlivet.
- Kjennetegn ved spiseatferd:
- utarming av grunnleggende måltidsritualer;
- økning i antall "snacks";
- overskudd av søte drikker, kjeks, boller, tyggegummi, chips, godteri osv.
- Spesielle former for spiseatferd:
- fokus på intensivt vekttap;
- fokus på «kroppsbygging»;
- korreksjon av akne vulgaris;
- psykososial deprivasjon;
- anoreksi;
- bulimi;
- vegetarisme.
- Tenåring og graviditet
- hormonelle prevensjonsmidler med tap av mikronæringsstoffer;
- ernæringsstøtte under graviditet.
Alt dette samlet sett fører i dag til at det er i gruppen skolebarn at forekomsten av ernæringssykdommer er høyest. Disse er hypovitaminose, jernmangel, kalsiummangel, generell ernæringsmangel og -overskudd, og en kombinasjon av ernæringsoverskudd med kvalitativ (delvis) mangel. Gruppen med høyest risiko for ernæringssykdommer er barn fra lavinntektsfamilier, barn med begrenset og høyest motorisk aktivitet - idrettsutøvere, elever ved ballettskoler og høyskoler.
Nedenfor er et omtrentlig daglig sett med produkter og porsjonsstørrelser for barn og ungdom i skolealder («Utarbeidelse av dietter for barn og ungdom i skolealder i organiserte grupper som bruker matvarer med økt nærings- og biologisk verdi.» Midlertidige metodologiske anbefalinger fra byen Moskva, MosMR 2.4.5.005. 2002).
Omtrentlig daglig matinntak for barn og ungdom i skolealder (g, ml, brutto)
Produktnavn |
Alder |
|
6–10 år |
11–17 år gammel |
|
Melk |
350–400 |
350–400 |
Fermenterte melkeprodukter |
150–180 |
180–200 |
Cottage cheese |
50 |
60 |
Rømme |
10 |
10 |
Rennetost |
10 |
12 |
Kjøtt |
95 |
105 |
Fugl |
40 |
60 |
Fisk |
60 |
80 |
Pølseprodukter |
15 |
20 |
Egg, stk. |
1 |
1 |
Potet |
250 |
300 |
Grønnsaker, grønnsaker |
350 |
400 |
Fersk frukt |
200–300 |
200–300 |
Fruktene er tørre |
15 |
20 |
Juice |
200 |
200 |
Rugbrød |
80 |
120 |
Hvetebrød |
150 |
200 |
Belgfrukter |
45 |
50 |
Pasta |
15 |
20 |
Rugmel, hvetemel |
15 |
20 |
Potetmel |
3 |
3 |
Smør |
30 |
35 |
Vegetabilsk olje |
15 |
18 |
Konfekt |
10 |
15 |
Te |
0,2 |
0,2 |
Kakao |
1 |
2 |
Gjær |
1 |
2 |
Sukker |
40 |
45 |
Jodert salt |
3-4 |
5–7 |
Omtrentlige porsjonsstørrelser for skolebarn (g, ml)
Retter |
Alder |
||
6 år |
7–10 år |
11–17 år gammel |
|
Kalde forretter (salater, vinaigrette) |
50–65 |
50–75 |
50–100 |
Grøt, grønnsaksrett |
200 |
200–300 |
250–300 |
Førsteretter |
200–250 |
250–300 |
300–400 |
Hovedretter (kjøtt, fisk, porsjonerte pølser, eggeretter) |
80–100 |
100 |
100–120 |
Tilbehør |
100–150 |
150–200 |
200–230 |
Drikkevarer |
180–200 |
200 |
200 |
Brød |
30 - hvete, 20 - rug eller bare 40 - rug |
Skolefrokoster utgjør et spesielt problem i organiseringen av skolebarns ernæring. De bør være energirike og rike på mikronæringsstoffer for å sikre et høyt nivå av mental og fysisk ytelse hos barnet. Et eksempel på en anbefaling for å bygge skolefrokoster kan sees i følgende arbeid av engelske barneleger.