Grunnleggende fysiologiske funksjoner i tarmens bakterieflora, næringstilførsel

En obligatorisk betingelse for assimilering av mat er demonteringen av dens komplekse strukturer til enkle forbindelser, noe som skjer under fordøyelsesprosessen. De frigjorte monomerene (aminosyrer, monosakkarider, fettsyrer, etc.) mangler artsspesifisitet og er overveiende de samme for alle organismer. I noen tilfeller kan det dannes oligomerer (di-, tri- og av og til tetramerer), som også kan assimileres. I høyerestående organismer har transport av oligomerer blitt demonstrert ved hjelp av dipeptider som et eksempel. I dette tilfellet gjennomføres assimilering av mat i tre trinn: ekstracellulær (hulrom) fordøyelse - membranfordøyelse - absorpsjon, og i en rekke organismer - i fire, med deltakelse av intracellulær fordøyelse.

Strøm av hormoner og andre fysiologisk aktive forbindelser

Det har nylig blitt vist at endokrine celler i mage-tarmkanalen også syntetiserer tyreoidstimulerende hormon og ACTH, dvs. hormoner typiske for hypothalamus og hypofysen, og hypofyseceller - gastrin. Følgelig viste det seg at hypothalamus-hypofyse- og mage-tarmsystemet var relatert i noen hormonelle effekter. Det finnes også bevis for at celler i mage-tarmkanalen skiller ut noen steroidhormoner.

I lang tid trodde man at de endokrine cellene i mage-tarmkanalen skiller ut hormoner og andre fysiologisk aktive faktorer som primært deltar i selvreguleringen av fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Imidlertid er det nå kjent at fysiologisk aktive stoffer ikke bare kontrollerer funksjonene til fordøyelsesapparatet, men også de viktigste endokrine og metabolske funksjonene i hele kroppen. Det viste seg at de såkalte klassiske hormonene i mage-tarmkanalen (sekretin, gastrin, kolecystokinin) og en rekke uidentifiserte hypotetiske hormoner, i tillegg til lokal, eller lokal, virkning, utfører forskjellige funksjoner i reguleringen av andre organer. Eksempler på hormoner med generell virkning er også somatostatin og areterin.

Forstyrrelse av den endogene strømmen av fysiologisk aktive faktorer fra mage-tarmkanalen til kroppens indre miljø forårsaker alvorlige konsekvenser. Vi har vist at fjerning av selv deler av det endokrine systemet i fordøyelsesapparatet under visse forhold fører enten til død eller alvorlig sykdom hos dyret.

Den eksogene strømmen av fysiologisk aktive stoffer består hovedsakelig av spesifikke stoffer som dannes under nedbrytningen av mat. Dermed dannes det under hydrolysen av melke- og hveteproteiner av pepsin stoffer som kalles eksorfiner, dvs. naturlige morfinlignende (i aksjon) forbindelser. Under visse forhold kan de resulterende peptidene trenge inn i blodet i visse mengder og delta i moduleringen av kroppens generelle hormonelle bakgrunn. Det kan også antas at noen peptider, inkludert de som dannes under normal fordøyelse av visse matkomponenter, utfører regulatoriske funksjoner. Kasomorfin, et produkt av hydrolysen av melkeprotein (kasein), tilhører slike peptider.

Ernæringens rolle i dannelsen av menneskelige fysiologiske og psykologiske standarder økes ytterligere av oppdagelsen av funksjonene til noen aminosyrer som nevrotransmittere og deres forløpere.

Ernæring er dermed ikke den enkle handlingen å spise som kan reduseres til å berike kroppen med næringsstoffer. Samtidig eksisterer det en kompleks strøm av hormonelle faktorer som er ekstremt viktige, og kanskje til og med livsviktige, for å regulere matopptak, metabolisme og, som det har blitt oppdaget, noen av nervesystemets funksjoner.

Bakterielle metabolittflukser

Med deltakelse fra tarmfloraen dannes tre strømmer, rettet fra mage-tarmkanalen inn i kroppens indre miljø. En av dem er strømmen av næringsstoffer modifisert av mikrofloraen (for eksempel aminer som oppstår under dekarboksylering av aminosyrer), den andre er strømmen av produkter fra bakterienes livsaktivitet, og den tredje er strømmen av ballaststoffer modifisert av bakteriefloraen. Med deltakelse fra mikrofloraen dannes sekundære næringsstoffer, inkludert monosakkarider, flyktige fettsyrer, vitaminer, essensielle aminosyrer, etc., stoffer som virker likegyldige på dagens kunnskapsnivå, og giftige forbindelser. Det var tilstedeværelsen av giftige forbindelser som ga opphav til ideen om at det var tilrådelig å undertrykke tarmfloraen, uttrykt av II. Mechnikov. Det er imidlertid mulig at giftige stoffer, hvis mengden ikke overstiger visse grenser, er fysiologiske og er konstante og uunngåelige følgesvenner av eksotrofi.

Noen giftige stoffer, spesielt giftige aminer som dannes i fordøyelsessystemet under påvirkning av bakterieflora, har lenge vakt oppmerksomhet. Blant aminene med høy fysiologisk aktivitet er kadaverin, histamin, oktopamin, tyramin, pyrrolidin, piperidin, dimetylamin, etc. beskrevet. En viss idé om innholdet av disse aminene i kroppen gis av nivået av deres utskillelse med urin. Noen av dem påvirker kroppens tilstand betydelig. Ved ulike former for sykdommer, spesielt dysbakteriose, kan nivået av aminer øke kraftig og være en av årsakene til forstyrrelser i en rekke kroppsfunksjoner. Produksjonen av giftige aminer kan undertrykkes av antibiotika.

Sammen med endogent histamin finnes det eksogent histamin, som hovedsakelig dannes i tarmen som et resultat av bakteriell aktivitet. Derfor kan bruk av antibiotika føre til en rekke endringer i kroppens hormonelle status. Det er mulig at mange patologiske forandringer i kroppen ikke er provosert av hyperfunksjonen til magecellene som skiller ut histamin, men på grunn av overdreven produksjon i tarmen av bakteriefloraen. Dermed oppstår det magesår, en tendens til forstyrrelse av hypothalamus-hypofysefunksjonene, allergier osv. med hyperproduksjon av histamin fra tarmens bakterieflora.

Den fysiologiske betydningen av sekundære næringsstoffer fremgår av den kraftige økningen i behovet for vitaminer hos mennesker og dyr hvis bakterieflora undertrykkes av antibiotika.

Transformasjonen av ballaststoffer i tarmen skjer hovedsakelig under påvirkning av anaerob mikroflora.

I tillegg til de nevnte strømmene, kommer det en strøm av stoffer fra matvarer som er forurenset som følge av ulike industrielle og landbruksmessige teknologier, eller fra et forurenset miljø. Denne strømmen inkluderer også xenobiotika.

Det er nå fastslått at kostfiber spiller en betydelig rolle i å normalisere aktiviteten i mage-tarmkanalen (spesielt tynntarmen og tykktarmen), øker massen av muskellaget, påvirker dens motoriske aktivitet, absorpsjonshastigheten av næringsstoffer i tynntarmen, trykket i fordøyelsesapparatets hulrom, elektrolyttmetabolismen i kroppen, massen og elektrolyttsammensetningen av avføring, etc. Det er viktig at kostfiber har evnen til å binde vann og gallesyrer, samt adsorbere giftige forbindelser. Evnen til å binde vann har en betydelig effekt på transitthastigheten av innhold gjennom mage-tarmkanalen. Det finnes informasjon i litteraturen om at kostfiberkli binder 5 ganger mer vann enn sin egen vekt, og fiber fra grønnsaker som gulrøtter og kålrot - 30 ganger mer. Til slutt påvirker kostfiber bakterienes leveområde i tarmen og er en av næringskildene for dem. Spesielt bruker mikroorganismer cellulose, hemicellulose og pektin, og metaboliserer dem delvis til eddiksyre, propionsyre og smørsyre.

Kostfiber er nødvendig for normal funksjon av ikke bare fordøyelsessystemet, men også hele kroppen. En rekke lidelser, inkludert aterosklerose, hypertensjon, iskemisk hjertesykdom, mage-tarmpatologi, diabetes, etc., er i mange tilfeller ikke bare et resultat av overdrevent inntak av proteiner og karbohydrater, men også en konsekvens av utilstrekkelig bruk av ballaststoffer. Det finnes bevis for at mangel på kostfiber i kostholdet kan provosere tykktarmskreft. Uten kostfiber forstyrres metabolismen av ikke bare gallesyrer, men også kolesterol og steroidhormoner. (Det er utrolig at Avicenna og hans forgjengere allerede var godt klar over skadene ved raffinert mat.)

Mange former for mage-tarmkanal- og metabolsk patologi kan forebygges og behandles ved å tilsette kostfiber i kostholdet. Dermed kan disse fibrene øke glukosetoleransen og endre absorpsjonen, noe som kan brukes til å forebygge og behandle diabetes, hyperglykemi og fedme. Å øke mengden kostfiber i kostholdet reduserer kolesterolnivået i blodet, noe som skyldes fiberens deltakelse i sirkulasjonen av gallesyrer. Den antitoksiske effekten av plantebasert kostfiber har også blitt vist. Samtidig reduseres absorpsjonen av noen mikroelementer, spesielt sink, når man bruker en rekke kostfibre.

Langvarig bruk av kostfiber reduserer alvorlighetsgraden av irritabel tarm-syndrom og tykktarmsdivertikulose. Kostfiber bidrar til å behandle forstoppelse, hemoroider, Crohns sykdom og andre mage-tarmsykdommer, og kan også tjene som et forebyggende tiltak mot tilbakefall av magesår og tolvfingertarmsår. Spesielt ved kronisk pankreatitt gir et fiberrikt kosthold, dvs. kostfiber, i de fleste tilfeller en positiv terapeutisk effekt.

Derfor er det nødvendig at sammensetningen av matrasjoner ikke bare inkluderer proteiner, fett, karbohydrater, mikroelementer, vitaminer, etc., men også kostfiber, som er en verdifull komponent i maten.

På grunnlag av klassisk teori ble det derfor gjort forsøk på å skape forbedret og beriket mat ved å fjerne kostfiber, noe som førte til utviklingen av mange sykdommer, de såkalte sivilisasjonssykdommene. For tiden utvikles det intensivt i motsatt retning – det pågår søk etter tilstrekkelige matrasjoner som samsvarer med kroppens behov som oppsto i løpet av evolusjonen. Hos mennesker inneholder slik evolusjonært tilstrekkelig mat en betydelig andel stoffer som lenge uten hell har blitt kalt ballast.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]