Kosthold ved epilepsi

Ved å innføre visse regler i kostholdet, behandles ofte en rekke sykdommer, inkludert konvulsivt syndrom. Faktisk finnes det en diett for epilepsi, som samtidig er en av metodene for å behandle sykdommen, samt et middel for å forhindre sekundære lidelser i pasientens kropp. Takket være dietten kan pasientene føle seg bedre i lang tid.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Essensen av dietten for epilepsi

Mange eksperimenter utført av forskere har bevist at det finnes et mønster mellom inntak av visse matvarer og forekomsten av epileptiske anfall. I lang tid trodde leger at kostholdet til pasienter med epilepsi burde bestå av et stort antall strenge restriksjoner. Men heldigvis står ikke moderne medisin stille, og for tiden er det bevist at strenghet i kostholdet ikke er nødvendig, pasientene trenger bare å følge noen prinsipper.

Kostholdet til en syk person bør være av høy kvalitet og balansert, med et høyt innhold av grovfiberholdig plantebasert mat. Oftest får pasienter foreskrevet plantebasert melkeernæring.

Det er imidlertid ikke nødvendig å utelukke kjøttprodukter helt. Hver dag kan du inkludere en liten porsjon kjøtt, en fiskerett, helst kokt eller dampet, i menyen.

Selvfølgelig kan det ikke finnes bare én diett for epilepsipasienter. Hvis for eksempel en person i tillegg til anfall med jevne mellomrom opplever hodepine forårsaket av å spise visse matvarer, kan det å ekskludere dem fra menyen lindre tilstanden betydelig. Hvis sykdommen er komplisert av diabetes, kan anfall være en konsekvens av en reduksjon i blodsukkernivået.

Ved langvarig behandling med legemidler kan pasientens kropp oppleve mangel på folsyre, cyanokobalamin, homocystein, som må tas i betraktning når man utarbeider en daglig meny.

Ketogen diett for epilepsi

Det ketogene kostholdet for epilepsi innebærer et kosthold som inneholder omtrent 70 % fett og kun 30 % proteiner og karbohydrater. Dette kostholdet brukes hovedsakelig i pediatrisk praksis.

Mekanismen bak det ketogene kostholdet er den antikonvulsive aktiviteten til ketoner - organiske forbindelser som dannes som et resultat av fettnedbrytning og reduserer hjernens stimulering av anfall betydelig. Fett brytes igjen ned når det er glukosemangel i menneskekroppen, under faste eller med en kraftig begrenset mengde karbohydrater i maten. Basert på dette kan essensen av det ketogene kostholdet bestå av en viss kombinasjon av mengden proteiner, fett og karbohydrater i det daglige kostholdet, samtidig med en markant reduksjon i volumet av væske som drikkes.

Dermed foreskrives et ganske magert og monotont kosthold, som hovedsakelig består av fett: vegetabilsk olje, animalsk fett og fett kjøtt, meieriprodukter med høy fettprosent (fløte, smør osv.). I noen land, hvor forekomsten av epilepsi er ganske høy, produseres det til og med spesielle fettrike produkter for slike pasienter - dette er veldig fete yoghurter, forskjellige ostemasse og hermetisk kjøtt.

Kosthold for epilepsi hos barn

Ketogen diett brukes oftest hos pediatriske pasienter. Barnet blir innlagt på sykehus og får foreskrevet faste i to til tre dager, hvoretter de starter med kosthold. Barnet må følge den ketogene dietten i 2–3 dager, og deretter går det som regel over til et normalt kosthold.

Denne dietten anses som spesielt effektiv hos barn i alderen 1 til 12 år. Leger foreskriver den ofte når antiepileptika ikke viser forventet effektivitet eller provoserer utviklingen av uønskede bivirkninger.

Kostholdsbehandling av barn må utføres under tilsyn av en spesialist i pediatrisk ernæring og en nevrolog. De første dagene, når babyen faster, får han bare drikke vann og te uten sukker. Omtrent en dag senere brukes en hurtigtest for innholdet av ketoner i urinen: hvis det er nok ketoner, kan du begynne å introdusere fettrik mat i kostholdet.

Det er viktig at legen nøye overvåker hva barnet spiser, siden selv en liten økning i kaloriinnholdet i dietten kan påvirke effektiviteten av kostholdsbehandlingen negativt.

Vanligvis blir det syke barnet utskrevet etter omtrent en uke, med en reduksjon i hyppigheten av anfall observert i løpet av de neste 3 månedene. Hvis denne diettbehandlingen anses som vellykket hos en bestemt pasient, gjentas den med jevne mellomrom i 3–4 år.

Bivirkninger av ketogen diett inkluderer noen ganger kvalme, vanskeligheter med avføring og hypovitaminose.

[ 5 ]

Kosthold for epilepsi hos voksne

Ketogen diett for epilepsi hos voksne brukes noe sjeldnere enn hos barn, på grunn av visse kontraindikasjoner som er relevante spesielt for eldre pasienter.

På grunn av det høye fettinnholdet i kosten, er dietten ikke foreskrevet for personer med funksjonelle forstyrrelser i lever og nyrer. Faktum er at med et overskudd av fet mat blir disse organene overbelastet, og de takler kanskje ikke fjerning av metabolske produkter, noe som vil føre til tilbakefall av kroniske patologier.

I tillegg anbefales ikke ketogen diett for epileptiske pasienter, de som lider av hjerte- og karsykdommer og aterosklerose.

I alle andre situasjoner tas beslutningen om å foreskrive kostholdsernæring av legen, basert på pasientens generelle helsetilstand og tilstedeværelsen av bakgrunnssykdommer, spesielt kroniske.

Kostholdet til voksne med epilepsi bør bestå av varierte og næringsrike retter. Spesiell oppmerksomhet rettes mot produkter med høyt fiberinnhold – dette er plantebasert mat, kli, frokostblandinger. Slike produkter etablerer gradvis høykvalitets tarmperistaltikk og fungerer som et forebyggende tiltak mot forstoppelse.

En av reglene for kosthold er å spise ditt siste måltid minst 2-3 timer før du legger deg.

Det er viktig å huske at anfallene kan bli hyppigere når man drikker store mengder væske. På grunn av dette anbefaler de fleste leger å drikke litt vann og drikkevarer i løpet av dagen, og kan til og med foreskrive vanndrivende midler for å fjerne overflødig væske fra kroppen.

Noen eksperter mener at mengden salt i kostholdet til epileptikere bør begrenses, men det finnes ingen vitenskapelig bevist bevis for effektiviteten til denne metoden. Mengden lett fordøyelige karbohydrater, spesielt vanlig sukker, bør imidlertid fortsatt begrenses.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kostholdsmeny for epilepsi

På mandag:

• Til frokost – gulrot- og cottage cheesesalat med rømme.
• Til andre frokost - en stor appelsin.
• Vi spiser lunsj med borsjtj, dampede kjøttboller og salat.
• Vi spiser gelé og krutonger som snacks.
• Vi skal ha fiskefilet med sitron til middag.

På tirsdag:

• Vi har cottage cheese-gryterett til frokost.
• Til den andre frokosten lager vi en fruktsalat med fullfett yoghurt.
• Til lunsj - vermicellisuppe med kjøtt, brød med leverpostei.
• Mellommåltid: sandwich med smør og ost.
• Vi skal ha kyllingrull med egg til middag.

På onsdag:

• Vi har omelett med grønnsaker til frokost.
• Til den andre frokosten – frokostblandingkaker, juice.
• Vi har oste- og fløtesuppe og fiske- og risgryte til lunsj.
• Mellommåltid: te med melk og kjeks.
• Middag: kålruller, salat.

På torsdag:

• Frokost: havregrøt med melk og smør.
• En fruktcocktail passer til en annen frokost.
• Vi har lagman og potet zrazy til lunsj.
• Mellommåltid – banan.
• Vi har pai med ris og kjøttdeig til middag.

På fredag:

• Frokost: fylte kokte egg.
• Til andre frokost – juice med ostekake.
• Vi har kyllingkraft og kjøttboller til lunsj.
• Mellommåltid: tørket fruktkompott.
• Vi har kokt svinekjøtt med grønnsaker til middag.

På lørdag:

• Frokost: toast med ostepaté, gelé.
• Avokadosalat er perfekt til en ekstra frokost.
• Vi har fiskesuppe med grønnsaksgryte til lunsj.
• Mellommåltid: kjeks, juice.
• Vi har potetmos med kjøttsaus og salat til middag.

På søndag:

• Vi har ostekake med honning og rømme til frokost.
• Til andre frokost – cottage cheese med rosiner.
• Vi har kharcho med et kokt stykke kjøtt til lunsj; du kan legge til en grønnsaksalat.
• Mellommåltid – et stykke melon eller en fersken.
• Vi spiser middag med en porsjon dumplings med rømme.

Oppskrifter på epilepsidiett

Rettene i epilepsidietten kan og bør varieres, siden kosthold vanligvis er langsiktig og bør gi pasienten fordeler og glede. Vi tilbyr deg flere enkle, men smakfulle oppskrifter som vil bidra til å diversifisere menyen til en pasient med epilepsi.

• Den deiligste kjøttrullen. Ingredienser: 700 g kjøttdeig av valgfri type, to skiver ristet brød, fem kyllingegg, opptil 400 g sjampinjonger, 2 løk, en gulrot, litt salt, kaldt vann, solsikkeolje (eller annet). La oss begynne å lage mat: skjær de skrelte og vaskede soppene i mellomstore biter, hakk løken, riv gulroten. Stek soppen, gulrøttene og ½ hakket løk i en stekepanne med smør, tilsett salt etter smak, rør om og la det småkoke. I mellomtiden koker du tre egg, avkjøler og skreller. Skjær i mellomstore biter. Fukt brødskivene med vann, klem dem ut og kjør dem gjennom en kjøttkvern sammen med resten av løken. Tilsett kjøttdeigen, 2 rå egg og 2 ss kaldt vann, salt og krydder. Bland. Fordel tre fjerdedeler av kjøttdeigen på en plastfolie i form av et rektangel i et lag på ca. 15 mm. Legg et lag med sopp og grønnsaker oppå, og la det være ca. 15 mm mellom kantene på kjøttdeigen. Fordel de hakkede kokte eggene over soppen og rull strukturen til en rull (dette er praktisk å gjøre med våte hender). Flytt rullen forsiktig over på en stekeplate fuktet med olje (du kan legge bakepapir mellom). Hvis det oppstår sprekker under overføringen, smør dem forsiktig med den kjøttdeigen som er satt til side. Sett i en varm ovn på 180 °C i ca. 60 minutter, til den er ferdig. Rullen serveres vanligvis varm. Du kan koke poteter som tilbehør.
• Skinke- og ostesalat. Vi trenger: grønne salatblader, agurker, cherrytomater, vårløk, skinke, ost (feta eller mozzarella), kokte egg, salt, olivenolje og sitronsaft. Mengden ingredienser er vilkårlig - det vil fortsatt være deilig. La oss begynne å lage mat: skjær alle ingrediensene i mellomstore biter, hell en dressing av olivenolje og sitronsaft over. Tilsett salt etter smak. Enkelt, raskt og deilig!
• Kjøttgryte. Ingredienser: 0,5 kg kjøtt, 100 g løk, 2 gulrøtter, 2 stilker selleri, hvitløk etter smak, 4 tomater, 1 ss tomatpuré, salt, krydder, vegetabilsk olje, urter. Tilberedning: Skjær kjøttet i biter på omtrent en ganger to centimeter. La det småkoke i vegetabilsk olje til det er gjennomstekt. Finhakk løk, gulrot, hvitløk og selleri. Tilsett det i det stuede kjøttet og la det småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett deretter tomatpuré og finhakkede tomater (helst uten skall), samt salt og krydder. Tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme. Når gryten er klar, dryss over urter og server. Vel bekomme!

[ 9 ], [ 10 ]

Hva kan man spise hvis man har epilepsi?

• Kjøtt (helst svinekjøtt eller storfekjøtt), fisk i enhver form.
• Kyllingegg.
• Meieriprodukter med minst 2 % fettinnhold (cottage cheese, melk, fermenterte melkeprodukter, oster, rømme, fløte, yoghurt, osv.).
• Smør og vegetabilsk olje.
• Grønnsaker, frukt, grønnsaker.

• Grøter med smør, supper og borsjtsj, buljonger, innmat (lever, nyrer, hjerte).
• Te, muligens med melk, kaffe (begrenset).
• Bakevarer, kjeks, pepperkaker.

Hva bør du ikke spise hvis du har epilepsi?

• Alle alkoholholdige drikker, inkludert øl.
• Matvarer med mye salt.
• Syltede, saltede retter, sauser og sterke krydder (eddik, pepper, pepperrot, sennep).
• Røkte produkter.
• Sjokolade og kakao.

Det anbefales ikke å drikke mye væske i løpet av dagen, samt å overspise, servere for store porsjoner eller spise vanskelig fordøyelig mat (spesielt om ettermiddagen).