Kosthold mot artrose

En diett for artrose er ikke et universalmiddel for denne sykdommen, men den kan lindre pasientens tilstand og la kroppen motta næringsstoffer for å gjenopprette leddvevet.

Artrose er en leddsykdom som manifesterer seg i degenerativ-dystrofisk skade på leddet. Disse endringene er aldersrelaterte, det vil si at de oppstår hos eldre mennesker etter førtifem år. Deformasjon påvirker først og fremst brusken i leddet, epifysene i beinene og i noen tilfeller bløtvev. Et kosthold for artrose kan bare være gunstig i kombinasjon med andre behandlinger - medikamentell behandling, fysioterapi og så videre.

[ 1 ], [ 2 ]

Behandling av artrose med kosthold

En av årsakene til artrose er pasientens overvekt. Det har blitt bemerket at personer som veier mer enn normalt lider av leddsykdommer mye oftere. Nemlig kne- og hofteledd. Vekttap fører til lindring av pasientens tilstand. Derfor bør behandling av artrose med kosthold først og fremst være rettet mot å overvinne pasientens overvekt. Men å bli kvitt ekstra kilo bør ikke frata pasientens kropp nyttige næringsstoffer. Vitaminer, mineraler, proteiner, fett og karbohydrater som er nødvendige for å opprettholde helsen, må komme med mat i den mengden som er nødvendig. Derfor bør et kosthold for artrose som tar sikte på vekttap være komplett og balansert.

Det andre punktet som må tas i betraktning når man setter sammen en meny, er at et kosthold for artrose bør forhindre overdreven slitasje på bruskvevet og selve leddet. Derfor er det nødvendig å balansere kostholdet på en slik måte at stoffene som kommer inn i pasientens kropp bidrar til å opprettholde bruskens elastisitet og fremme restaurering av beinvevet i leddet.

Det er nødvendig å ta hensyn til en annen faktor som påvirker forbedringen av tilstanden til pasienter med artrose. På slutten av 1900-tallet, på grunn av fremskritt innen matproduksjonsteknologi, dukket det opp en ny type artrose blant verdens befolkning - metabolsk artrose. Denne formen for artrose oppstår på grunn av forbruk av matvarer som inneholder et overskudd av kjemiske tilsetningsstoffer - hormoner, steroider, konserveringsmidler, fargestoffer, etc. Derfor bør et kosthold for artrose primært være rettet mot å organisere et naturlig kosthold for pasienter. Produktene som det tilberedes retter fra for pasienter med artrose, bør ikke inneholde kunstige, kjemiske tilsetningsstoffer, noe som er en forutsetning for behandling av metabolsk artrose.

Kosthold for leddgikt

Ernæring for leddgikt bør utformes med tanke på følgende anbefalinger:

• Det er nødvendig å utelukke bearbeiding av produkter ved steking. Maten bør bakes, dampes, kokes eller stues.
• Du må bytte til hyppige, brøkdelvise måltider.
• Mat bør spises i små porsjoner, noe som vil forhindre overspising og vektøkning.
• Du kan servere retter i små tallerkener, noe som visuelt vil øke mengden mat på dem.
• Du må spise sakte og tygge maten grundig. På denne måten blir kroppen mettet raskere, siden fordøyelsen av maten starter i munnen ved hjelp av spytt.
• Under matinntaksprosessen må du ta korte pauser, da vil kroppen føle seg mett raskere, noe som ikke vil forhindre overspising.
• Når du føler deg mett, må du stoppe og ikke spise mer. Vanen med å spise opp alt til siste smule fører i dette tilfellet ikke til helse, men til sykdomsprogresjon. Neste gang bør du spise en mindre porsjon, siden det å legge til litt mer mat er mye sunnere enn å spise noe du ikke lenger vil spise.
• Hvis du ikke føler deg sulten, bør du ikke spise mat.
• Etter hvert måltid må du skylle munnen grundig.
• Du bør ikke ligge stille etter å ha spist eller legge deg ned for å hvile. Det er best å ta hundre sakte skritt etter å ha spist og deretter roe deg ned for å hvile.
• Det siste måltidet bør være senest klokken 19.00 og to timer før leggetid.
• Du må overvåke avføringen din. Avføring bør skje hver morgen, uten anstrengelse eller problemer. Hvis dette ikke skjer, må du legge til mer grønnsaker og fiber i kostholdet ditt, samt matvarer som bidrar til å forhindre forstoppelse.

Kostholdet for leddartrose er rettet mot vekttap, normalisering av metabolske prosesser i kroppen og gjenoppretting av leddvevets funksjoner. Derfor bør alle ovennevnte prinsipper for matinntak overholdes strengt av pasienter.

[ 3 ]

Hva er kostholdet for artrose?

For pasienter som skal kurere denne sykdommen ved å endre kostholdet, er spørsmålet viktig: "Hvilket kosthold for artrose?" Prinsippene for å bygge et riktig kosthold for artrose er som følger:

1. Først og fremst er det forbudt å følge et strengt ekstremt kosthold med artrose. Siden kroppen med denne typen diett utskiller en stor mengde væske, som igjen vasker ut kalsium og kalium de trenger fra bein og ledd.
2. Et balansert kosthold som inkluderer inntak av vitaminer, mineraler, proteiner, fett, karbohydrater og fiber.
3. Et lavsaltkosthold som bruker en liten daglig mengde salt.
4. Lavproteinkosthold. Ved artrose anbefaler eksperter å konsumere fermenterte melkeprodukter, da de er rike på proteiner som raskt og lett absorberes av kroppen. Tilstedeværelsen av en stor mengde kalsium i dem gjør også disse produktene uunnværlige i kostholdet til artrosepasienter.
5. Retter laget av kraft fra kjøttbein. Alle slags geléer, aspik og gelékjøtt er rike på kollagen og bidrar til å gjenopprette bruskvev. Kollagen er også nødvendig for å vedlikeholde bein, leddbånd og andre komponenter i muskel- og skjelettsystemet.
6. Begrens karbohydrater og sukker. De fleste karbohydratene i pasientens kosthold bør være komplekse karbohydrater - fullkorn, fullkornsbrød. Sukker bør elimineres hvis mulig og erstattes med søt frukt og honning.
7. Begrens inntaket av fett, som pasientens kropp hovedsakelig bør få fra plantebaserte produkter. Unntaket er fisk, som er rik på umettede omega-3-fettsyrer.

Risdiett for artrose

Risdietten for artrose er basert på inntak av bløtlagt ris til frokost med et lavt totalt saltinnhold i det daglige kostholdet til en pasient med artrose.

Ris tilberedt i henhold til alle regler kan mirakuløst fjerne avfall og giftstoffer fra kroppen; løse opp salter som er akkumulert i ryggraden og leddene; forbedre stoffskiftet; normalisere vekten ved overflødig eller utilstrekkelig kroppsvekt; lette leverens og nyrenes funksjon.

For å organisere en kostholdsfrokost må du kjøpe uraffinert brun ris. Men hvis du ikke har det, kan du bruke vanlig polert ris, som du må tilsette hvetekli i mengden som tilsvarer en tredjedel av risvolumet.

Du må lage fem halvlitersglass. Det er best å merke dem med tusjer som nr. 1, 2, 3, 4 og 5. I det første glasset, legg to eller tre spiseskjeer ris og fyll det med vann. Etter 24 timer, skyll risen i det første glasset og fyll det med vann igjen. Samme dag, hell samme mengde ris i det andre glasset og fyll det med vann. På den tredje dagen, skyll innholdet i de to første glassene og fyll det med friskt vann, og hell ris i det tredje glasset, tilsett vann og la alt stå i 24 timer. Neste dag, gjenta risskyllingsoperasjonene, og fyll det fjerde glasset med ris og vann. På den femte dagen, skyll innholdet i alle fire glassene og fyll det med vann igjen, og hell to eller tre spiseskjeer ris i det femte glasset og la det trekke i vann, som i de foregående tilfellene.

På den sjette dagen kan du bruke risen fra det første glasset. Kok grøt i en liten mengde vann uten å tilsette salt, sukker, smør eller melk. Du kan spise den bløtlagte risen rå eller helle varmt vann over den i 10 minutter og spise frokost etter det. Hovedsaken er at hele frokosten består av bløtlagt ris, kokt eller rå.

Før du spiser ris, 20 eller 30 minutter før du spiser ris, bør du drikke et glass varmt eller kokende vann. Etter frokost kan du ikke spise eller drikke på fire timer. Etter 4 timer kan du drikke vann, og etter 15–20 minutter kan du spise en full lunsj.

I den første krukken etter at du har kokt risgrøt, må du helle en porsjon ris igjen, og nå blir denne krukken den siste i rekken. Hver dag legges ny ris i stedet for den brukte. Hovedsaken er at risen bløtlegges i hver krukke i fem dager. Selve behandlingsforløpet er 40 dager. Den kan utføres én gang i året, om vinteren eller våren, når kirkefasten finner sted. Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av risfrokost.

Under risrensingsprosessen er det nødvendig å ekskludere salt fra kostholdet, og også begrense inntaket av sur og krydret mat så mye som mulig. Alkohol er også forbudt, siden risdietten vil være ineffektiv i dette tilfellet. På grunn av det faktum at ved hjelp av ris vil alkoholholdige giftstoffer bli fjernet, og ikke salter og slagg.

Risdiett for artrose er ikke bare en effektiv metode for å behandle denne sykdommen, men også et utmerket middel for å normalisere metabolske prosesser og andre kroppsfunksjoner. Derfor anbefales det å rense kroppen med ris regelmessig, én gang i året.

Kosthold for kneartrose

Gonartrose (eller artrose i kneleddet) er en deformasjon av kneleddet forårsaket av skader, økt fysisk aktivitet, overvekt og metabolske forstyrrelser hos pasienten.

En diett som tar sikte på å redusere pasientens vekt reduserer belastningen på kneleddet. Som et resultat avtar symptomene på artrose gradvis eller slutter helt å plage pasienten.

1. En diett for å bekjempe overvekt og symptomer på artrose bør inneholde alle stoffene som kroppen trenger, og samtidig være kalorifattig. Du kan ikke faste eller bytte til strenge dietter som kan utarme pasientens kropp. Du bør ikke misbruke vanndrivende teer og avføringsmidler, som ofte brukes av de som ønsker å gå ned i vekt. Slike produkter bidrar til utvasking av kalsium fra kroppen, noe som fører til en forverring av tilstanden til pasienter med kneartrose.
2. Måltidene bør være hyppige, og maten bør inntas i små porsjoner. Som mellommåltider mellom måltidene kan du spise en liten mengde frukt, friske grønnsaker og lettbrød.
3. Det er nødvendig å spise frokost, siden flere kalorier forbrennes om morgenen, noe som fører til vekttap hos pasienten.
4. For å forbedre mage-tarmkanalens funksjon og rense kroppen for giftstoffer, må du drikke minst to liter rent vann om dagen.
5. Hvis du har artrose i kneleddet, må du slutte å spise fett kjøtt – svinekjøtt og storfekjøtt.
6. Noen ferske grønnsaker og frukter har en negativ effekt på pasienter med gonartrose. Derfor bør de ekskluderes fra pasientens kosthold. Slike produkter inkluderer hvitkål, tomater og paprika. Sure frukter - kirsebær, sitrusfrukter, etc., samt juice laget av dem, er også forbudt.

Kostholdet for artrose i kneleddet inkluderer alle prinsippene som ble gitt tidligere. I tillegg gjelder listene over tillatte og forbudte matvarer for artrose også for denne typen sykdom.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kosthold for hofteartrose

Koksartrose (artrose i hofteleddet) er en degenerativ forandring i bruskvevet i hofteleddet. Koksartrose kan være ledsaget av ødeleggelse av beinvevet i leddet, dannelse av cyster langs leddkantene.

Kosthold for hofteartrose er rettet mot å gjenopprette bruskvev. De nødvendige stoffene for bruskgjenoppretting kan fås fra et riktig balansert kosthold.

• Kroppen trenger B-vitaminer, i tillegg til vitamin A, C og E for restitusjonsprosesser. B-vitaminer kan fås fra spiret hvete, fullkornsbrød, eggeplomme, bananer, nøtter, fermenterte melkeprodukter, erter og linser. Vitamin A finnes i gulrøtter, gresskar, paprika, havtorn, fersken, aprikoser, tare, persille, eggeplomme og smør. Vitamin C finnes i nyper, grønne erter, solbær, paprika, havtorn, rosenkål, jordbær, blomkål og rognebær. Vitamin E finnes i store mengder i spiret hvete, friske grønnsaker og frukt, og nøtter.
• Det er nødvendig å ekskludere produkter laget av premiummel (pasta, hvitt hvetebrød, kjeks og bakverk). Det er nødvendig å introdusere rugbrød, klibrød og fullkornsmel i det daglige kostholdet.
• Du bør unngå å lage mat av semulegryn og andre raffinerte kornsorter. Men havregryn, bokhvete, perlebygg og brun ris bør være på pasientens bord hver dag.
• For at korn skal beholde alle de nyttige stoffene, må de tilberedes på følgende måte. De må kokes til de er halvveis ferdige, deretter pakkes inn og la dem nå ønsket tilstand. En annen måte å gjøre dette på er å forbløtlegge kornet i 6–8 timer, og deretter koke til det er gjennomkokt.
• I stedet for sukker bør du bruke honning, tørket frukt, friske bær eller fruktbiter.
• Fermenterte melkeprodukter, spesielt myse, er velkomne ved koksartrose. Men melk bør utelukkes fra kostholdet til pasienter med hofteartrose.
• Du kan spise innmat - lever, nyrer, tunge, hjerte, fordi de er magert kjøtt og ikke kan skade leddene.
• Selv om fisk er velkommen for artrose, er det nødvendig å ekskludere saltet fisk fra kostholdet.
• Det er bedre å erstatte sterke kjøttkrafter med grønnsaks- og soppkraft.

[ 7 ], [ 8 ]

Kosthold for fotartrose

Fotartrose er en sykdom som fører til deformasjon av fotleddene og fremfor alt bruskvevet. Storetærne på begge føtter er mest utsatt for patologiske forandringer. Årsakene til fotartrose kan være genetisk predisposisjon, langvarig stående, overvekt, ukomfortable sko, flate føtter og dårlig ernæring. Derfor kan et kosthold for fotartrose føre til en forbedring av pasientens tilstand.

Alle tidligere anbefalinger angående ernæring ved artrose er egnet for pasienter med fotartrose. Det er også nødvendig å gi råd om endring av kostholdet, noe som vil bidra til å forbedre tilstanden til bruskvevet i foten og andre ledd.

1. Ferskpresset appelsinjuice bør drikkes daglig. Et glass ferskpresset juice om dagen kan forbedre pasientens tilstand med 15–20 prosent.
2. Introduser granatepler og granateplejuice i ditt daglige kosthold. Studier har vist at ufortynnet granateplejuice kan redusere leddbetennelse og blokkere produksjonen av et enzym som er ansvarlig for ødeleggelse av bruskvev. Derfor vil 3–5 skjeer granateplejuice per dag være nyttig for å behandle symptomer på artrose.
3. Ananas har også en god betennelsesdempende effekt. Den inneholder bromelain, som reduserer betennelse i leddene. Ananas bør kun spises fersk, rett etter at frukten er kuttet. Den høyeste konsentrasjonen av bromelain finnes i toppen av frukten og stilken.
4. Rød paprika er rik på antioksidanter. Derfor bekjemper stoffene aktivt frie radikaler, som er ansvarlige for aldring av ledd og brusk.
5. Mat med negativt kaloriinnhold er uunnværlig for artrose. Du må spise persille, dill, vårløk, selleri, salat, spinat, hvitkål og blomkål, reddiker, grønne erter, brokkoli, hvete- og bønnespirer, friske agurker. Disse produktene bidrar ikke bare til å redusere overvekt, men metter også kroppen med vitaminer, mineraler og proteiner.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kosthold for artrose i skulderleddet

Skulderleddsartrose er en forandring i ledd- og bruskvev i skulderen. Når skulderleddet er skadet, oppstår smertefulle opplevelser i leddleddet, og armens bevegelighet svekkes. Skulderleddsartrose oppstår primært fra ulike skulderskader - blåmerker, forstuinger, brudd i øvre lemmer. Ofte oppstår skulderleddsartrose etter langvarig og uvanlig fysisk aktivitet. Idrettsutøvere er også utsatt for denne sykdommen, spesielt de som spiller volleyball, tennis og kaster sportsutstyr.

Men den vanligste årsaken til artrose i skulderleddet er en skulderluksasjon. Etter en slik luksasjon, som er redusert, kan det oppstå mindre smerter etter en stund. Deretter forverres smertene, og lyder og klikk legges til dem når man beveger seg. Dette er symptomer på begynnende artrose, som også manifesterer seg i begrensning av leddets motoriske evner.

Kostholdet for artrose i skulderleddet er det samme som i de foregående tilfellene. Hvis leddsykdommen er ledsaget av hevelse, må du bruke et anti-ødematøst kosthold. Prinsippene for et slikt kosthold:

• Lavt saltinnhold i maten som spises.
• Drikk rikelig med væske, mer enn to liter per dag
• Bruk av vanndrivende urtete.
• I vannmelonsesongen er det nødvendig å spise så mange av disse fruktene som mulig.
• Det er nødvendig å fylle kostholdet ditt med kalium. For å gjøre dette må du spise noen produkter med et høyt innhold av dette stoffet hver dag - tørkede aprikoser, tørkede aprikoser, bananer, poteter bakt med skall. Du kan spise to eller tre tørkede aprikoser eller tørkede aprikoser en halvtime før måltider tre ganger om dagen. De kan erstattes med en halv mellomstor banan, som bør spises like mange ganger. Det er viktig å konsumere disse produktene regelmessig, da vil effekten av dietten være merkbar.
• Det er nødvendig å ekskludere tomater, spinat, sorrel, paprika og sterke krydder fra kostholdet ditt.

Denne dietten er bra for å redusere hevelse i skulderleddene, bidrar til å lindre betennelse og fremskynder den komplekse behandlingen av sykdommen.

[ 12 ], [ 13 ]

Kosthold for ankelartrose

Den vanligste årsaken til ankelartrose er traume. Sykdommen kan oppstå etter en forstuing av beinet, forstuing av leddbånd eller gips etter brudd.

Det kan være en annen årsak til forekomsten av artrose. Disse leddene har én egenskap: ved nyresykdom eller forstyrrelse av vann-salt-metabolismen i kroppen, har de en tendens til å lett bukke under for ødem. Ødem som plager pasienten over lengre tid fører til degenerative forandringer i bruskvevet i leddet, det vil si til artrose.

Kostholdet for ankelartrose er det samme som for alle typer artrose. Men det er verdt å understreke de grunnleggende prinsippene for det anti-ødematøse kostholdet, som er bra når det oppstår hevelse i disse leddene:

1. Saltfritt kosthold. I en periode må du gi opp salt eller tilsette salt i maten i minimale mengder.
2. Drikk rikelig med væske, mer enn to liter per dag.
3. Bruk vanndrivende teer og infusjoner. Oppskriftene på vanndrivende teer er som følger:

• Vanndrivende samling nr. 1.

Ta 3 deler bjørnebærblader, 1 del kornblomster, 1 del lakrisrot. Hell en spiseskje av blandingen i et glass kokende vann, la det stå i en halvtime og sil deretter. Ta et halvt glass 3 ganger daglig 30 minutter før måltider.

• Vanndrivende samling nr. 2.

Knotweed-urt - 3 deler, bjørnebærblad - 2 deler, johannesurt - 1 del, fiolett urt - 1 del. Hell en spiseskje av blandingen i ett glass kokende vann. La trekke i en halvtime, sil deretter med gasbind. Ta 3 ganger daglig, et halvt glass en halvtime før måltider.

4. Det er nødvendig å drikke betennelsesdempende teer. Infusjoner av salvie, kamille, lindeblomst, johannesurt og ringblomst er bra. Hibiskusblomst karkade-te er bra for å lindre betennelse.

Det finnes en lignende tilberedningsmetode for alle betennelsesdempende infusjoner. Du må ta en spiseskje av urten, helle et glass kokende vann over den, la det trekke i en halvtime og deretter sile det. Du må ta denne infusjonen 30 minutter før måltider, et halvt glass tre ganger om dagen.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kostholdsmeny for artrose

Til tross for mange restriksjoner er kostholdsmenyen for artrose ganske variert.

Umiddelbart etter at du har våknet, må du drikke et glass rent vann. Dette tiltaket vil starte renseprosessene i mage-tarmkanalen.

Frokost – et glass ferskpresset appelsinjuice. Etter 15–20 minutter kan du spise grøt på vann – havregryn, bokhvete, byggryn, hirse, brun ris. Du kan tilsette litt smør i grøten. Hvis du foretrekker søt grøt, bør du ha litt honning eller tørket frukt i retten. Det er godt å spise cottage cheese med honning, cottage cheese-gryterett, bakte ostekaker, kefir eller fermentert bakt melk med tørre kjeks til frokost. Svak grønn te uten sukker med en sandwich av fullkornsbrød med smør og usaltet ost er også passende. Du kan spise bløtkokte egg, en omelett med en salat av friske grønnsaker.

Andre frokost – banan; en håndfull tørkede aprikoser eller tørkede plommer; granateple eller ananas. All frukt eller fermenterte melkedrikker er bra til en andre frokost.

Lunsj – grønnsaks- og frokostsupper; aspik, khash eller gelékjøtt; kokte eller dampede kjøttretter – koteletter, kjøttboller osv.; bakt fisk eller kokt fisk; kokte, bakte poteter eller potetmos; friske grønnsaksalater; stuede grønnsaker og ragu; diverse frokostblandinger; fullkorns- eller rugbrød.

Ettermiddagsmat – frukt- eller tørket fruktkompott, gelé og mousse, hibiskuste med tørre kjeks, knekkebrød eller knekkebrød.

Middag – salater med fersk grønnsak; stuede grønnsaker og ragu; grøt; bakte og kokte poteter; kald dumplings; retter med cottage cheese; svak grønn te eller hibiskus. Middagen bør være lett for ikke å bidra til overdreven vektøkning.

Diettoppskrifter for artrose

Kostholdsoppskrifter for artrose er ikke vanskelige å lage. Det er bra at du med denne sykdommen kan spise dine favoritt- og smakfulle retter.

1. Gelé-svinebein

Ingredienser: 4 svinelår, et halvt kilo svinekjøtt, en mellomstor gulrot, en løk, 2 laurbærblad, 20 gram gelatin, litt salt.

Preparat:

• Skyll svinebeina godt, legg dem i en kjele og tilsett nok vann slik at beina er dekket av 5–6 centimeter vann.
• Du må vente til det koker, deretter fjerne vekten og notere tiden. Gjør bålet veldig svakt og stek bena på denne bålet i fire timer. Med jevne mellomrom må du fjerne fettet som kommer fra vannoverflaten. Slike forholdsregler vil gi aspiken gjennomsiktighet og den nødvendige smaken.
• Etter dette må du helle ut ett glass buljong, avkjøle det og løse opp gelatinen i det.
• Ha svinekjøttet i pannen og stek i en time til.
• Deretter kutter du løk og gulrot i terninger, og tilsetter grønnsakene i kraften sammen med laurbærpepperen. Salt deretter kraften etter smak, men det er bedre å undersalte den litt.
• La kraften koke i ytterligere en time. Den totale koketiden for aspik er seks timer, og det er forbudt å tilsette vann i kraften.
• Etter dette må du ta kjøttet og bena ut av kraften. Kjøttet må skilles fra beinene og kuttes i små biter. Deretter helles det kuttede kjøttet tilbake i kraften, som kokes opp. Tilsett deretter gelatinen som er oppløst i kraften.
• Hell deretter kraften i former, avkjøl til romtemperatur og la den stå i kjøleskapet eller et kaldt sted til den stivner.

2. Makrell bakt i en erme

Ingredienser: en eller to biter makrell, en sitron, en løk, salt, vegetabilsk olje.

Preparat:

• Du må skjære av hodet på fisken og forsiktig ta ut sløyden. Etter det må makrellen vaskes grundig – hvis dette ikke gjøres nok, vil fisken smake bittert. Deretter må du trekke ut ryggraden på makrellen.
• Deretter må du gni fisken med salt og drysse over sitronsaft.
• Etter dette plasseres sitronbåter på den ene siden av innsiden av skroget, og løk kuttes i ringer på den andre siden, og drysses med vegetabilsk olje på toppen.
• Fiskehalvdelene brettes sammen og legges i en stekehylse.
• Ovnen varmes opp til 180 grader. Etter det legges makrellen der og stekes i 40 minutter.
• Tilbehøret som passer best til bakt makrell er kokte poteter, grønnsaker, urter og en sitronskive.

3. Bakte poteter med skall i folie

Ingredienser: nypoteter – en halv kilo, smør, dill.

Preparat:

• Potetene må vaskes og tørkes med en serviett.
• Lag et kryssformet snitt i potetskallen og legg et stykke smør i det.
• Deretter pakkes potetene inn i flere lag med folie, som er ispedd dillkvister.
• Du må forvarme ovnen til 200 grader.
• Sett potetene i ovnen og stek i førti minutter.
• Etter dette må du ta ut potetene, pakke dem ut av folien, tilsette litt salt og spise dem med skallet.

4. Vitaminsalat fra friske grønnsaker

Ingredienser: et halvt hode fersk kål, en stor gulrot, sitron, vegetabilsk olje, salt etter smak.

Preparat:

• Finhakk kålen, tilsett salt, bland og mos godt med hendene.
• Klem litt sitronsaft etter smak og bland godt.
• Riv gulrøttene på et middels rivjern og tilsett dem i kålen, bland alt godt.
• Tilsett litt vegetabilsk olje i salaten og bland den resulterende retten.

5. Ostemassedessert med tørket frukt

Ingredienser: en halv kilo cottage cheese, hundre gram tørkede aprikoser og rosiner, honning etter smak.

Preparat:

• Pisk cottage cheese i en blender eller med en mikser til den blir en homogen tykk masse.
• Varm honningen til en temperatur på ikke mer enn førti grader.
• Hell den oppvarmede honningen i beholderen med cottage cheese og bland godt igjen.
• Vask tørket frukt, store tørkede frukter bør kuttes i biter.
• Etter dette, tilsett biter av tørket frukt til cottage cheese og bland alt godt.

6. Infusjon av tørket frukt

Ingredienser: tørkede aprikoser, epler, pærer, plommer – 500 gram; honning; vann – 3 liter.

Preparat:

• Ha tørket frukt i en treliters krukke og fyll med vann.
• La de tørkede fruktene stå i 12 timer slik at vannet kan trekke.
• Den resulterende infusjonen kan drikkes - den er laget av søte tørkede frukter, så den trenger ikke å bli søtet.
• Hvis drikken ikke er søt, kan du tilsette noen spiseskjeer honning, røre og la det løse seg opp i infusjonen. Ikke varm opp drikken for å få honningen til å løse seg bedre opp, siden høye temperaturer dreper honningens gunstige egenskaper.

[ 17 ]

Hva kan du spise hvis du har artrose?

1. Av kjøttproduktene er det best å spise fjærkre - tamkylling, kalkun, and.
2. Fet fisk er svært nyttig for pasienter med artrose. Det er nødvendig å inkludere sild, makrell, laks og ørret i kostholdet, da dette vil gi pasientens kropp umettede fettsyrer omega-3. Ovennevnte fettsyrer bremser aldringen av leddet og kan til en viss grad forhindre betennelsesprosesser som oppstår i leddvevet.
3. Linfrø og linfrøolje – disse kosttilskuddene inneholder rikelig med omega-3-fettsyrer.
4. Kalsiumrik mat. Først og fremst myse. I motsetning til hva mange tror, forblir mesteparten av kalsiumet når man lager cottage cheese ikke i den faste massen – cottage cheese, men i den flytende – mysen. Derfor, for å mette kroppen med kalsium, er det nødvendig å drikke opptil en halv liter myse daglig. Det er nyttig å drikke kefir, fermentert bakt melk og naturell yoghurt uten tilsetning av sukker, fargestoffer og konserveringsmidler.
5. Grønnsaker er også rike på kalsium – persille, dill, spinat, selleri, salat.
6. Produkter som inneholder store mengder vitamin E er uerstattelige på bordet til pasienter med artrose. Du bør spise bakt fisk, valnøtter, mandler, pinjekjerner, hasselnøtter, spiret hvete (2-3 spiseskjeer per dag).
7. Grøt og brød laget av fullkornsmel er kilder til komplekse karbohydrater.
8. Frukter som er rike på fiber, fruktose, vitaminer og mineraler. Jeg vil gjerne si separat om ananas, som kan lindre leddbetennelse.
9. Fersk granateple- og appelsinjuice.
10. Ferske grønnsaker, blant hvilke de mest nyttige er blomkål, gulrøtter, brokkoli, gresskar og zucchini.
11. Plantemat rik på protein er viktig for artrose. Du bør lage retter av bønner, erter og linser.
12. Smør som en kilde til fett.
13. Produkter med høyt innhold av B-vitaminer. Vitamin B1 finnes i erter, bakte poteter, fullkornsbrød. Vitamin B2 kan fås fra meieriprodukter, egg og bananer. Vitamin B6 er rikt på nøtter, kylling, bananer og meieriprodukter. Vitamin B9 (folsyre) kan fås fra linser, erter, bananer, persille, spinat, nøtter, nypete og friske bringebær- og ripsblader. Vitamin B12 finnes i innmat (nyrer, lever), eggeplommer, fisk - sild, laks, sardiner, sjømat, fermenterte melkeprodukter og hard ost.

Hva bør du ikke spise hvis du har artrose?

Følgende matvarer og kulinariske produkter må ekskluderes fra kostholdet:

• Kaker, krembakverk og andre konfektprodukter med krem.
• Bakverk og ferskt hvetebrød.
• Iskrem, melk og fløtedesserter.
• Sjokoladesmør og sjokoladeost, sjokolade-hasselnøttpålegg.
• Chips, kjeks, toast, popcorn, mais- og hveteflak, samt ferdiglagde frokoster.
• Alkohol, inkludert øl og alkoholfrie drikker. Røyking er også forbudt.
• Søte kullsyreholdige drikker.
• Sterk te og kaffe.
• Sauser og krydder som er tilberedt med sterke krydder og urter.
• Sylteagurker, marinader, røkt kjøtt.
• Sauser tilberedt med olje; majones og retter tilberedt med bruk av disse; margarin.
• Fett kjøtt – svinekjøtt og storfekjøtt.
• Fete meieriprodukter – fløte, smelteost, rømme over 10 % fett, cottage cheese over 4 % fett, yoghurt over 3,2 % fett.
• Helmelkprodukter.
• Svart og rød kaviar.
• Produkter som inneholder umettede omega-6 fettsyrer: fett kjøtt, vegetabilske oljer (primært solsikke og mais), durumhvete, frø.
• Fet fisk av følgende typer: stør, kveite, laks.
• Instant frokostblandinger.
• Produkter som inneholder tilsetningsstoffer, smaksforsterkere, fargestoffer og konserveringsmidler.