Kosthold i gastritt med lav gastrisk surhet: meny for hver dag

Det særegne ved denne sykdommen er at en nødvendig betingelse for vellykket behandling er overholdelse av visse ernæringsregler. Dette bør bli en del av livet, og pasienter som ønsker å oppnå maksimal effektivitet fra behandlingstiltakene, må tåle noen restriksjoner. Kosthold med utilstrekkelig syredannelse kan ha en betydelig innvirkning på sykdommens kliniske forløp, samt korrigere dens generelle retning og utviklingen av komplikasjoner.

Mangel på saltsyre reduserer magesaftens beskyttende og fordøyelsesfunksjoner, fordøyelsesbesvær og gjæring av mat i magen begynner, noe som forårsaker en følelse av tyngde, kvalme, smerter, raping og andre ubehageligheter. Naturligvis har gastroenterologpasienter med utilstrekkelig syredannelse spørsmålet: hvilke produkter øker surheten i magen og irriterer dessuten ikke slimhinnen i det syke organet? Tabell nr. 2 oppfyller disse betingelsene. Etter en forverring av hypoacid gastritt trenger magen spesielt et skånsomt kosthold som ikke irriterer epitelet i omtrent en måned. Samtidig bør kostholdet inneholde produkter som stimulerer produksjonen av saltsyre og fordøyelsesenzymer. De bør inneholde kalium, natrium, kalsium og magnesium i betydelige mengder.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Produkter for lav magesyre

Tabell nr. 2 inneholder et komplett sett med retter med en gjennomsnittlig grad av aktivering av prosessen med magesaftproduksjon. Dette er et lett kosthold, inkludert matvarer som er knust i varierende grad og utsatt for ulike kulinariske prosesser - dampet, kokt, stuet, bakt, til og med stekt, men ikke panert, da det ikke skal være noen sprø, irriterende slimhinner eller skorpe. Matvarer som er rike på fiber konsumeres i puréform.

Brød - helst hvete, litt rug er mulig, men det bør tas i betraktning at det har en irriterende effekt på mageslimhinnen. Brødet bør ikke være ferskt, du kan spise hvite usyrede krutonger. Bakverk av usyret deig er tillatt, aldri varmt, bedre - gårsdagens: boller, kjeks, ostekake, paier - med potet, ris, kjøtt, fiskefyll, syltetøy og epler.

Du kan spise pasta og lett fordøyelige frokostblandinger: semulegryn, hvete, havregryn, bokhvete, ris. De må kokes godt i vann, hvis du tåler det - tilsett melk.

Til forretten tilberedes flytende retter, hvis komponenter er lett fordøyelige. Kremet suppe, supper og borsjtsj, helst vegetarisk, med moste grønnsaker eller hakket i små biter, kjøttboller, nudler, kokt frokostblanding. Kraft aktiverer produksjonen av magesaft, men sterke buljonger irriterer den betente slimhinnen. Derfor tilberedes forretter på en sekundær kraft (drenering av kraften som har kokt første gang med skum) fra magert kjøtt eller fisk. Kokt kjøtt (fisk) kan om ønskelig brukes til å tilberede hovedretter eller, etter hakking, tilsettes suppen.

Produkter som inneholder animalske proteiner stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer og saltsyre. De spises dampet og stuet, samt stekt og bakt, men uten skorpe, og tilberedes av fileter av magert kjøtt, fjærkre og mager fisk.

Det er tillatt å spise bløtkokte egg (ikke mer enn ett per dag), omeletter - vanlige og proteinrike.

Grønnsakspuréer, gryteretter, stuinger og koteletter må inkluderes i kostholdet. Kokte, bakte og stuede retter kan tilberedes av nesten alle grønnsaker. Potetmos er en svært kostholdsmessig og sunn matvare som tilfredsstiller behovet for karbohydrater, kalium og fosfor og stimulerer produksjonen av magesaft. Gresskar kan også være tilstede i kostholdet til en pasient med hypoacid gastritt i form av grøt, helst med ris, ikke med hirse, eller puré. Det er tillatt å spise salater av friske modne tomater, kokte (dampede, bakte) grønnsaker med kjøtt, fisk og egg. Løk og hvitløk, sylteagurker (agurker, kål) tilsettes ikke i salater. Du kan drysse maten med finhakkede urter.

Kål, squash, gulrøtter, agurker, tomater, rødbeter, blomkål og grønne erter øker magesyren. Det kan være restriksjoner på kål, som selv etter varmebehandling ofte forårsaker oppblåsthet, kolikk og luft i magen. Grønne erter kan også forårsake intoleranse.

Rå grønnsaker spises i puréform eller som grønnsaksjuice. Ferskpresset kål-, gulrot- og tomatjuice tatt på tom mage stimulerer syredannelsen og metter kroppen med vitaminer, som absorberes perfekt i denne formen. Potetjuice og gresskarjuice nøytraliserer derimot surheten, derfor er de kontraindisert ved hypoacid gastritt.

Med denne sykdomsformen utvikler man ofte melkeintoleranse. Man bør ikke stole på dette produktet, siden det stimulerer gjæringsprosesser. Tvert imot bør surmelk, kefir, gjæret bakt melk, hard, ikke-krydret ost, revet eller skivet, retter laget av mager cottage cheese være til stede i pasientens kosthold som en kilde til kalsium, som er nødvendig for kroppen. Gjærede melkedrikker er i tillegg naturlige probiotika og bidrar til å forhindre dysbakteriose. Rømme, fløte og helmelk kan tilsettes litt etter litt til kokt mat.

Desserter: frukt som øker magesyren, nesten alle som ikke forårsaker bivirkninger fra mage-tarmkanalen og allergier. Du kan lage
frukt- og bærpuré av frisk moden frukt ved å skrelle av det harde skallet. Bær som bringebær, rips, som har mange harde frø, anbefales ikke, eller frøene må fjernes gjennom en fin sil under koking. Frukt med en veldig myk purékonsistens kan stå uten sil. Gelé og bakte epler absorberes veldig godt og forårsaker ikke irritasjon. Sitrusfrukter (sitron, grapefrukt, appelsin, mandarin) - tilsett i te eller gelé. Hvis det ikke er noen intoleranse - sitrusfrukter, vannmelon, druer uten skall ikke mer enn 200 g per dag. Du kan bruke: honning, sukker, syltetøy, konserver. Konfekt - marshmallows, marengs, kremet karamell og melketoffee, marmelade og pastill. Overdriv imidlertid ikke hvis du spiser honning, og spesielt hvis du regelmessig bruker den til medisinske formål, bør andre søtsaker utelukkes. Den enkleste måten, hvis det ikke er noen intoleranse, er å ta en spiseskje honning 10 minutter før måltider. Du kan løse den opp i kaldt vann og drikke den. Doseringen bør ikke overstige 150 g honning per dag, gitt at en spiseskje inneholder 30 g fortykket og 35 g flytende honning. Under behandlingen kan du ikke spise andre søtsaker enn honning. Varigheten av apiterapien er fra halvannen til to måneder.

Fett som kan konsumeres inkluderer smør (ferskt og smeltet) og vegetabilske oljer, tilsatt ferdigmat og brukt i matlaging.

Noen ganger, hvis du ønsker det, kan du unne deg selv forshmak av godt gjennomvåt sild, gelékjøtt (fisk, tunge), leverpostei, svart kaviar. Tabell nr. 2 tillater bruk av lege- og melkepølser, melkepølser.

Rettene serveres med kraftsauser, rømme, sitron med dill, persille, selleri, laurbærblad, kanel og vanilje.

Maten bør alltid være fersklaget og ha et minimum av saltinnhold (≈12 g per dag). Det er nødvendig å spise små porsjoner fra fem til syv ganger om dagen og tygge maten grundig. Inntak av hakket mat bør begrenses til én til to måneder etter en forverring. Når helsetilstanden normaliserer seg etter konsultasjon med lege, kan det gjøres endringer i kostholdet.

For gastritt med lav surhetsgrad kan du drikke grønn te, te med sitron, kakao og kaffe, kokt i vann og med melk. Kompotter (inkludert tørket frukt), sure kirsebær, grønnsaks- og fruktjuicer (fortynnet med vann 1:1), avkok og infusjoner av medisinske urter.

For medisinske formål drikkes teer som øker magesyren, forbedrer fordøyelsen og øker appetitten før måltider og brygges som følger:

1. Grønn te. Ta en spiseskje teblader, skyll med kokende varmt vann, hell i 300 ml varmt vann (≈80 °C), la det trekke i en halvtime, sett tekannen i en kjele med varmt vann og la den stå på lav varme i en time, sil og ta to spiseskjeer omtrent femten minutter før måltider.
2. Aniste. Hell en teskje anisfrø i en termos og hell over 250 ml kokende vann. La det stå i 2-3 timer. Sil og drikk ¼ kopp tre ganger daglig før måltider. Denne teen har evnen til å inaktivere Helicobacter, og har også en avslappende effekt på musklene i mage-tarmkanalen.
3. Ivan-te. Den lindrer betennelse godt og dekker slimhinnen i mage-tarmkanalen. Hvis Helicobacter pylori eller erosjoner oppdages, er denne teen rett og slett uerstattelig. Bladene inneholder karoten og vitamin C, som er tre ganger mer i denne planten enn i appelsiner. Den er effektiv ved metabolske og hematopoietiske forstyrrelser, normaliserer fordøyelsesprosessen (den kan eliminere urolig mage og forstoppelse), disse egenskapene er svært verdifulle for kronisk gastritt med lav surhet. Te brygget fra bladene til denne planten stimulerer restaureringen av den skadede mageslimhinnen, har en styrkende og tonisk effekt på kroppen. Ivan-te tilberedes for hypoacid gastritt som følger: 60 g blader helles med en liter vann, kokes opp og filtreres etter en halvtime. Drikk 150 ml før hvert måltid til ubehaget i mageområdet forsvinner helt.

Juice som øker magesyren lages av nesten all frisk frukt, bær og grønnsaker, med unntak av poteter, gresskar og druer, som definitivt er kontraindisert ved hypoacid gastritt.
Mineralvann for lav magesyre bør ikke være kullsyreholdig. For gastritt med lav surhet anbefales natriumkloridmineralvann. For eksempel "Kuyalnik" (mineralisering 3,5 g/l) eller "Mirgorodskaya", det er mindre mineralisert (fra 2,5 til 3,2 g/l) og kan drikkes som bordvann.

Et godt alternativ er natriumkloridmineralvann "Essentuki-4", "Essentuki-17". Det kan drikkes regelmessig, 20 minutter før måltider, etter å ha hellt det i et glass og sluppet ut gassene, siden dette vannet ikke er kullsyreholdig.

Meny for lav magesyre

Et eksempel på en diett for seks måltider kan se slik ut.

Mandag

1. Kalvekjøttboller med bokhvetegrøt kokt i vann og gelé
2. Ristet hvitt brød med smør og ost, svak te med melk
3. Potetsuppe med kalvekraft og krutonger, ris med kokt kalvekjøtt, kompott
4. Bakte epler, mineralvann
5. Geléfisk, brød, svak te
6. Et glass kefir

Tirsdag

1. Cottage cheese-gryterett, svak kaffe med melk
2. Kissel med kjeks
3. Vegetarisk borsjtsj (du kan tilsette en skje med rømme hvis du ønsker det), stuet fisk med grønnsaker, mineralvann
4. Kjeks, grønn te
5. Nudler med dampede kyllingkoteletter, bakt rødbetsalat med vegetabilsk olje og noen dråper sitronsaft, svak te med melk
6. Et glass ryazhenka

Onsdag

1. Havregrøt med smør, ost, kakao med melk
2. Bløtkokt egg, grønn te med sitron
3. Vermicelli-suppe kokt i en svak kyllingkraft, proteinomelett, brød, kompott
4. Pannekaker, svak te med melk
5. Kylling bakt med grønnsaker, nypeavkok
6. Et glass kefir

Torsdag

1. Stekte fiskekaker, svak kaffe
2. Fersk eplepuré, tørre kjeks
3. Rassolnik med sylteagurk og ris, kokt kylling med potetmos, te
4. Pannekaker med rømme, kakao og melk
5. Risengrøt, nypeavkok
6. Et glass kefir

Fredag

1. Pannekaker med cottage cheese, kaffe med melk
2. Semolina-grøt med smør og gelé
3. Grønnsakssuppe, makaroni i marineblå stil, kompott
4. Eplepai, nypeavkok
5. Grønnsaksgryte med kalkun, te med sitron
6. Et glass surmelk

Lørdag

1. Dampede kjøttkaker, potetmos, kakao med melk
2. Leverpostei, brød, te
3. Bokhvetesuppe med svak kjøttkraft, kjøttboller med pasta, gelé
4. Ettermiddagsmat: bakte epler eller fersk fruktpuré
5. Middag: stekt eller bakt fisk med kokte poteter, nypeinfusjon
6. Et glass kefir

Søndag

1. Nudelpudding bakt med ost, grønn te med sitron
2. Risgryte med frukt, kakao og melk
3. Kraft med kjøttboller, grønnsaksgryte med kjøtt, kompott
4. Gårsdagens bolle, nypeavkok
5. Gelétunge, brød, svak te
6. Et glass kefir

Pasienten kan få foreskrevet forskjellige dietter, som kan korrigeres avhengig av sykdomsfasen og samtidige patologier.

Hva bør du ikke spise hvis du har lav magesyre?

Vanligvis forteller legen pasienten under en time hva han eller hun ikke bør spise hvis han eller hun har en sykdom. Imidlertid er det ofte for mye informasjon, og det er ikke mulig å huske alt på en gang.

Ved gastritt med lav surhetsgrad er det nødvendig å avstå fra alle slags ferske bakevarer, ikke bare fra rik og fet deig, men også fra usyret deig. Begrens forbruket av produkter som inneholder rugmel.

Utelukket fra kostholdet:

• sterke krydder og sauser med høyt fettinnhold;
• hermetisk, røkt og saltet kjøtt, fisk og produkter laget av dem;
• animalsk og kombinert fett, smult;
• frisk frukt og bær med grovt skall og harde frø (bjørnebær, bringebær, fiken), sjokolade, konfekt med fløte, iskrem;
• fermenterte melkeprodukter med høy surhetsgrad, restriksjoner på forbruket av rømme;
• skarpe og spesifikke ostetyper, som Roquefort;
• grønnsaker, rå og uhakkede, marinerte, hermetiske grønnsaker og sylteagurker, løk og hvitløk, reddiker og pepperrot, paprika, kålrot og sopp, bønner, kidneybønner og erter; bruk agurker - med stor forsiktighet;
• druesaft, kvass;
• fett kjøtt, fjærfe, fisk, røkt og saltet mat, hardkokte egg;
• melkesuppe, okroshka.

Retter laget av vanskelig fordøyelig mat, veldig kald og glovarm mat, krydder, kullsyreholdige drikker og selvfølgelig alkoholholdige drikker er utelukket fra konsumet.

Begrens forbruket av grøt laget av hirse, perlebygg og maisgryn.