Kosthold for høyt kolesterol

Medisinske data viser at et kosthold for høyt kolesterol forhindrer forekomsten av aterosklerose, samt muligheten for hjerteinfarkt og hjerneslag. Et balansert kosthold reduserer den kvantitative mengden kolesterol, forlenger ungdomstiden og minimerer risikoen for hjerte- og karproblemer.

Kroppens metabolske prosesser er direkte relatert til kolesterolnivået, som er nødvendig for produksjon av kjønnshormoner, vitaminkompleks og gallesyrer. På den ene siden bidrar de listede stoffene til å fjerne giftige elementer og utfører en regulerende funksjon. Samtidig fremkaller overflødig kolesterol sirkulasjonsforstyrrelser på grunn av dannelsen av aterosklerotiske plakk, noe som er farlig på grunn av blokkering av arterier.

Følgende typer kolesterol skilles ut:

• LDL (negativ virkning) - lavdensitetslipoprotein som tetter blodet;
• HDL (positiv effekt) er et lipoprotein med høy tetthet som har en antisklerotisk effekt.

Overflødig kolesterol går inn i leveren, hvor det omdannes til metabolitter og fjernes fra kroppen. Faktorer som fremkaller forstyrrelser i sirkulasjonssystemet:

• overvekt/fedme;
• metabolske problemer;
• tilstedeværelse av diabetes mellitus;
• blodtrykksstigninger;
• skjoldbruskdysfunksjon;
• gikt;
• leverdysfunksjon.

Kostholdsmeny for høyt kolesterol

Behovet for å senke kolesterolnivået vurderes av en lege. For å opprettholde helsen og rensligheten til blodårene brukes en omfattende tilnærming:

• vektregulering basert på BMI (kroppsmasseindeks);
• bli kvitt dårlige vaner (alkoholmisbruk, røyking);
• opprettholde fysisk form;
• kosthold for høyt kolesterol;
• om nødvendig, bruk av medikamentell behandling.

En like viktig betingelse vil være en reduksjon i den totale mengden fett som konsumeres, avslag på animalsk fett (smør, smult, etc.), forbruk av kun vegetabilske fettstoffer (linfrø, hamp, oliven, etc.).

Tillatte retter og produkter for høyt kolesterol:

• mel - bakevarer laget kun av grove hvetesorter (pasta, diettkaker);
• frokostblandinger - grøt laget av hvete, bokhvete eller havregryn, kokt i vann (eller skummet melk);
• kjøtt - helst mager fisk uten skinn, magert kjøtt (lam, kalv, storfekjøtt) kokt eller bakt er også mulig;
• meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter – kun med lavt fettinnhold eller med et fettinnhold på 1–1,5 %;
• bær og frukt – ferske (ferskpresset juice), hermetiske;
• egg – opptil 4 per dag eller protein uten restriksjoner;
• sjømat;
• grønnsaker – kål (brokkoli, hvitkål, kinakål, etc.), agurker, gulrøtter, squash, tomater, rødbeter, poteter, grønnsaker;
• te - helst grønn, urtete (kamille, lind, oregano og johannesurt, nypeinfusjon er god å drikke), svak svart te er mulig;
• rød tørr vin – tillatt.

Forbudte matvarer for høyt kolesterol:

• sterkt brygget te, drikker basert på sjokolade, kaffe, kakao;
• søte bakverk, kaker, sjokolade;
• kjøtt med et fettlag, fet fisk og fjærfe, anbefales heller ikke - smult, kaviar, nyrer, lever;
• røkt mat, saltet fisk, krydret mat;
• produkter laget av myke hvetesorter;
• semulegryn kokt i melk;
• sukkertørkede frukter;
• reddik, pepperrot;
• syr, spinat.

Det anbefales å dele det daglige kostholdet inn i fem eller seks måltider. En omtrentlig diettmeny for høyt kolesterol:

• første måltid:
  • bokhvete/havregrøt med olivenolje eller annen olje og te;
  • kjøttomelett (eller med tilsetning av mager rømme) og te (med mager fløte/melk).
• andre måltid:
  • grønnsaker med urter, dryppet med olivenolje (det er nyttig å spise tare);
  • eple;
  • mager cottage cheese (tilsett litt sukker om ønskelig).
• alternativer for lunsjmåltid:
  • vegetarsuppe laget av grønnsaker, perlebygg og vegetabilsk olje tilsatt på slutten av koketiden, dampede grønnsaker eller dampede koteletter (fra magert kjøtt/fisk) med kompott;
  • dampet fisk eller kjøtt, vanlig frokostblandingssuppe, kompott eller ferskt eple.
• alternativer for ettermiddagsmat:
  • avkok av nyper (250 ml);
  • soya- eller klibrød.
• Middagsalternativer:
  • salat av friske grønnsaker med urter og vegetabilsk olje (oliven, linfrø, etc.), bakt eller stuet fisk, te med melk;
  • kokte/bakte poteter med grønnsaksalat, te;
  • stuet kål med dampet fisk, pilaff med tørket frukt, frisk frukt, kjeks, te.
• før sengetid:
• kefir/yoghurt (250 ml).

Når du velger frokostblandinger, bør du kjøpe ubearbeidede kornsorter (brun ris, havre, bokhvete). Brødprodukter er helst grovt mel (et par brødskiver eller en bolle), og salt - opptil 6 g.

Kosthold for høyt kolesterol: oppskrifter for hver dag

Selve ordet diett høres ut som en straff eller en umulig askese for mange. Det er imidlertid ingenting forferdelig ved sunn og riktig ernæring, tvert imot vil en diett for høyt kolesterol hjelpe deg med å oppleve smaken av mat på en ny måte, oppdage ukjente "noter" av interessante retter. Hovedregelen er å fantasere, mikse i en juicer, lage i en dampkoker.

Ovnsbakte grønnsaker er også nyttige, for eksempel gresskar, som tilberedes slik: skjær i tynne skiver, tilsett rømme, dryss over ost, legg et eplestykke oppå og stek til det er ferdig. Epler er uerstattelige i kampen mot høyt kolesterol, spist alene eller som ingrediens i en salat. Blåbær kan bidra til å holde kapillærer og blodårer elastiske. Umodne stikkelsbær og rips er gode bær.

Kosthold for høyt kolesterol oppskrifter fra alternativ medisin som reduserer mengden kolesterol i kroppen:

• ferskpresset grønnsaksjuice – gulrøtter (100 gram) og selleri (70 gram) eller et halvt glass gulrotjuice med en kvart agurk- og rødbetjuice;
• en spiseskje honning med svart reddik (50 gram) - denne blandingen konsumeres før sengetid, skylles ned med vann, hvoretter du ikke kan spise;
• Riv pepperrotroten, bland den med et glass mager rømme. Ta den til måltider 3-4 ganger om dagen sammen med kokte gulrøtter.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kostholdsdiagram for høyt kolesterol

For å redusere kolesterolnivået er det viktig å forstå hvilke matvarer som er passende å konsumere, mengden av disse bør minimeres, og hvilke som er fullstendig forbudt. Behandlingens suksess og videre velvære avhenger av dette. Listen over matvarer bør justeres basert på pasientens individuelle egenskaper: allergiske reaksjoner og smakspreferanser.

Tillatt	Forbudt	Det er mulig i moderate mengder.
Kjøtt/fjærkre
Kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun uten skinn	Svinekjøtt, gås, and, paté, pølser og hermetikk	Magert lam, storfekjøtt, skinke, lever
Fisk/sjømat
Mager sjømat (dampet, bakt, stuet), østers, kamskjell	Fet, stekt, elvefisk, reker, blekksprut	Krabber, blåskjell, sjøkreps
Fett
Alle grønnsaker (oliven, lin, mais osv.) i rå form	Animalsk fett, margarin, smør, smult	Tilsett vegetabilsk olje i stuede og bakte retter
Egg
Protein (helst vaktel)	Stekte egg	Hele egg
Førsteretter
Grønnsakssuppe	Retter med stekte grønnsaker og kjøttkraft	Fiskesuppe
Meieriprodukter
Magerost, ost, yoghurt, melk, kefir, etc.	Fete meieriprodukter og oster, samt melk	Mat med middels fettinnhold
Korn
Brød og pasta laget av durumhvete/fullkornsmel,	Hvitt brød og bakverk, myk hvetepasta	Bakevarer laget av fint mel
Desserter
Usøtet juice eller fruktdrikk, fruktdesserter	Kaker, bakverk (spesielt med rik smørkrem), alle slags bakevarer, iskrem	Bakverk og andre konfektprodukter basert på vegetabilske oljer
Grønnsaker/frukt
Ferske, dampede belgfrukter, grønnsaker, poteter kokt med skall	Stekt, pommes frites, grillet, chips	Stuet, bakt
Nøtter
Valnøtter, mandler	Saltet, stekt, kokosnøtt	Hasselnøtter, pistasjnøtter
Drikkevarer
Hvit, grønn, urtete, vann (ikke noe søtt)	Kaffe, varm sjokolade, kakao	Alkohol (ikke mer enn et glass vin), lettmelk eller fløte som tilsetningsstoff i te
Krydder/Smakstilsetninger
Yoghurt, sitron, pepper, eddik, sennep	Rømme, kremfløte og majones	Ketchup, mager majones, soyasaus

Eksempeldiett for høyt kolesterol

Den daglige normen for kolesterol er: for friske mennesker - ikke mer enn 300 mg, og for kardiovaskulær patologi og hyperkolesterolemi - opptil 200 mg.

Et omtrentlig kosthold for høyt kolesterol er basert på følgende ti regler:

1. velg mager fisk eller fjærkre. Hvis du tilbereder storfekjøtt, lam eller kalv, skjær av fettlaget fra bitene. Unngå halvfabrikata (pølser, bacon osv.) og innmat (hjerne, nyrer osv.);
2. reduser det totale fettinntaket med en tredjedel (glem animalsk fett);
3. ikke bruk palmeolje (bruk solsikkeolje, olivenolje, soyaolje, linfrøolje osv., helst kaldpresset);
4. ikke la deg friste av kaker, bakverk, bakverk, desserter med kremfløte eller iskrem, da de er rike på karbohydrater og fett;
5. Bare proteinene i egg er nyttige og kan spises uten restriksjoner. Hele egg er tillatt i mengder på ikke mer enn tre per uke;
6. Meieriprodukter og syrnede melkeprodukter bør ikke inneholde mer enn 2 % fett. Det er å foretrekke å drikke mager yoghurt og spise magre oster;
7. Forsiktighet bør utvises med komplekse karbohydrater, hvis kvantitative innhold i det daglige kostholdet utgjør halvparten av det totale volumet av mat - kok grøt i vann (du kan bruke lettmelk). Cornflakes og havregryn anbefales kun om morgenen. Erter, bønner, soyabønner og andre belgfrukter er rike på vegetabilsk protein, så de er en utmerket erstatning for kjøttretter. Bakevarer bør heller ikke overforbrukes (opptil 5-6 skiver per dag);
8. "Len deg på" ferske grønnsaker og frukt. Epler, grapefrukt, appelsiner, ananas, meloner, plommer og kiwi er utmerkede for å senke kolesterolet. Du kan spise hermetisk frukt, frosne grønnsaker og usøtet tørket frukt;
9. en diett for høyt kolesterol som ekskluderer kaffe bidrar til å redusere nivået med nesten 20%;
10. Tørre rødviner er kjent for sine beskyttende egenskaper i forhold til blodårer (de inneholder flavonoider, som har antioksidantegenskaper). Den daglige normen er et halvt glass, hvis det ikke er noen medisinske kontraindikasjoner.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Anbefalt kosthold for høyt kolesterol

Før du starter behandlingen, bør du ta en blodprøve for å bestemme kolesterolnivået ditt, bestemme kroppsmasseindeksen din og konsultere en spesialist som vil hjelpe deg med å lage et daglig kosthold basert på dine individuelle egenskaper og fysiske form.

Det anbefalte kostholdet for høyt kolesterol er også nyttig som et forebyggende tiltak og er relevant for karsykdommer, hjertesykdom og problemer med overvekt. Kostholdet er basert på plantebasert kostfiber, vitamin C, A, B, L-karnitin og E, fytosteroler og andre antioksidanter.

Ernæringseksperter anbefaler å være oppmerksom ikke bare på hva du spiser, men også hvordan du spiser det. Spis porsjonerte minst annenhver time. Fordel hele mengden mat i fem til seks måltider om dagen. Urteinfusjoner er uunnværlige under dietten. Følgende er egnet for dette: nyper, kjerringrokk, maissilke, geitved, hagtorn, morurt, mynte, etc.

En diett for høyt kolesterol kan se slik ut:

• om morgenen – mager cottage cheese eller frisk grønnsakssalat med tang, te;
• etter et par timer – fruktsalat eller frisk frukt (grapefrukt, eple);
• i løpet av dagen – vegetarsuppe, poteter (kokte med skall) og/eller kokt kjøtt, kompott/juice;
• nypeinfusjon er ideell for en ettermiddagsmatbit;
• om kvelden – stuede grønnsaker, dampet fisk og te;
• Før leggetid – et glass kefir med lavt fettinnhold.