Kosthold for hyperaciditet i magen

Hva er høy surhetsgrad? Enkelt sagt er høy surhetsgrad når deler av magesaften, med en spesifikk vekt på over 0,5 %, havner i spiserøret, noe som fører til irritasjon av slimhinnen i spiserøret. Det oppstår en brennende følelse bak brystbenet og en sur smak i munnen.

Mange av oss opplever med jevne mellomrom en slik tilstand, oftest forbundet med brudd på kostholdet: for eksempel ved inntak av feil mat, eller ved å spise mat "på farten", i en fart, tørr. Hvis slikt ubehag gjentas, eller dessuten har blitt regelmessig, er dette et indirekte tegn på problemer i fordøyelsessystemet. Dessuten er det første legen vil foreskrive i dette tilfellet en diett for økt magesyre.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Hva er kostholdet for høy magesyre?

De fleste av oss har en anelse om hvor fordøyelsesproblemene våre kommer fra. Imidlertid vier vi ofte lite oppmerksomhet til dette før sykdommen blir åpenbar. Å hoppe over måltider, raske snacks, overspising, halvfabrikata og hurtigmat – dessverre er dette de vanligste prinsippene for moderne ernæring. Ernæringsfeil over tid provoserer frem problemer med fordøyelsen, og ikke bare det. Det er også her økt magesyre kommer fra.

Nå skal vi prøve å bestemme hva slags kosthold som bør være for økt magesyre for å normalt tåle den akutte perioden av sykdommen og forhindre et nytt anfall av økt surhet.

Hva bør du egentlig endre i kostholdet ditt for å forbedre velværet og fordøyelsen?

Kostholdet utviklet av spesialister tillater ikke bruk av sterke, fyldige krafter, inkludert soppkraft. Ved forverring av tilstanden er det bedre å lage fløtesuppe eller slimete suppe (basert på havregryn eller ris) i stedet for borsjtsj og ris.

Til matlaging er det bedre å velge grønnsaker som inneholder mindre fiber. Dette er poteter, gulrøtter, gresskar. Det er bedre å utsette hvitkål, reddiker og syr til bedre tider.

Frukt bør ikke være sur, og i den akutte perioden bør de ikke spises rå, men bare kokes eller bakes. Det beste alternativet for å spise frukt under en eksaserbasjon er sufflé eller puré.

Når du velger kjøtt, er det nødvendig å foretrekke magre varianter, og det bør kokes, stues eller dampes. Stekt og fett kjøtt er forbudt.

Pass på fettinntaket ditt: det gjør at maten holder seg i magen lenger, noe som kan påvirke velværet ditt negativt.

Prinsippene for dietten forbyr ikke inntak av grøt og tilbehør laget av frokostblandinger. De tilberedes med vann eller melk, og under en forverring gjøres grøten mer flytende for bedre absorpsjon.

Det er nyttig å spise cottage cheese og andre fermenterte melkeprodukter, fersk melk, egg.

Hva kan du drikke med økt surhet? Svak brygget te, kompott, gelé, vanlig drikkevann, du kan drikke alkalisk mineralvann uten gass.

Det er verdt å nevne en annen betingelse for kostholdsernæring - dette er brøkdelt matinntak i små porsjoner. Det vil si at det er bedre å spise litt, men hver 2-3 time, enn å spise metthetsfølelse 2-3 ganger om dagen.

Det ville ikke være overflødig å være oppmerksom på drikkeregimet: det anbefales ikke å drikke med mat, samt å drikke umiddelbart etter å ha spist. Væske konsumeres en halvtime før måltider, eller 1-2 timer etter.

Kostholdsmeny for høy magesyre

Kostholdsmenyen for høy surhet er ikke så dårlig som den ser ut ved første øyekast. Vi gir deg et omtrentlig kosthold for en uke.

Dag 1

• Frokost: dampede pannekaker med cottage cheese og rømme, te med melk.
• Mellommåltid: yoghurt.
• Lunsj: havregrøtsuppe, dampede kjøttboller, gulrotpuré, kompott.
• Ettermiddagsmat: te med kjeks.
• Middag: dampet fisk med pasta, gelé.

Dag II

• Frokost: havregrøt med honning, urtete.
• Mellommåltid: melk med kjeks.
• Lunsj: kremsuppe av zucchini, grønnsaksgryte, grønn te.
• Ettermiddagsmat: banan.
• Middag: dumplings med poteter, kompott.

Dag III

• Frokost: kokt egg, ristet brød med ost, kompott.
• Mellommåltid: bakt eple.
• Lunsj: melkesuppe, dampet kylling, te.
• Ettermiddagsmat: et glass kefir.
• Middag: risgryte med grønnsaker, gelé.

Dag IV

• Frokost: dampet omelett, te med melk.
• Mellommåltid: gelé med kjeks.
• Lunsj: rissuppe, et stykke kokt kalvekjøtt med grønnsaker, kompott.
• Ettermiddagsmat: pære.
• Middag: kokte poteter med grønnsaker, nypte.

Dag 5

• Frokost: cottage cheese-gryterett, urtete.
• Mellommåltid: et glass melk, tørre kjeks.
• Lunsj: byggsuppe, kyllingkjøttboller med ris, gulrotjuice.
• Ettermiddagsmat: bakt eple.
• Middag: pasta med cottage cheese, gelé.

Dag 6

• Frokost: cottage cheese med rømme, kompott.
• Mellommåltid: te med marshmallows.
• Lunsj: løksuppe, dampet fiskeburger, te.
• Ettermiddagsmat: eplegelé.
• Middag: potetgryte med rømme, gelé.

Dag VII

• Frokost: semulegrynspudding med syltetøy, te med fløte.
• Mellommåltid: kjeks, yoghurt.
• Lunsj: blomkålsuppe, fisk bakt i folie med urter, kompott.
• Ettermiddagsmat: cottage cheese med syltetøy.
• Middag: riskoteletter med grønnsaksgarnityr, gelé.

Det anbefales å drikke 150 ml av et meieriprodukt du selv velger like før leggetid. Du kan variere kostholdet ditt ved å tilberede nye og interessante retter fra kjente og sunne produkter.

Diettoppskrifter for høy magesyre

Havregrynsmuffins

Ingredienser: 200 g havregryn, 60 g sukker, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ts bakepulver, noen rosiner (uten stein), 1 egg, litt salt, 230 ml melk.

Bland havregryn og melk, tilsett egg, sukker, litt salt og vegetabilsk olje. Elt og sett til side i 10 minutter. Tilsett deretter dampede rosiner og bakepulver. Fordel deigen i muffinsformer, hell ikke helt opp til toppen, men litt over halvparten. Sett i ovnen på 180 °C i ca. 40 minutter (avhengig av ovn og størrelsen på muffinsene). Nyt.

Dampede koteletter

Ingredienser: 1 kg kalvekjøtt, 100 ml melk, 150–200 g brød, to løk, 100 ml vann, 50 g smør, 3 egg, salt.

Rens kjøttet for film og fett, skyll det, skjær det i biter og kvern det to ganger i en kjøttkvern. Kvern løk og brød dynket i melk der. Smelt smøret, pisk med eggene til det dannes skum. Tilsett salt i kjøttdeigen, bland, hell deretter i smøret med eggene, bland igjen og hell i vann (dette vil gjøre kotelettene saftige).

Lag koteletter av kjøttdeigen og legg dem i en dampkoker. Stek i ca. 40 minutter, og snu dem med jevne mellomrom (hvert 6.-8. minutt). Kan serveres med en tilbehørsrett av poteter, grønnsaker eller frokostblanding.

[ 5 ]

Cottage cheese-gryterett

Vi trenger: 1 kg epler, 250 g cottage cheese, 150 g sukker, en teskje kanel, 3 egg, 350 g hvitt brød, 200 g rømme, 2 ss smør, 3 eggehviter.

Vask eplene, fjern innmaten og skallet. Legg 2 epler til side og skjær resten i terninger eller skiver. Skjær brødet i terninger. Bland kanelen med 100 g sukker.

Legg en tredjedel av brødskivene og halvparten av epleskivene i en smurt form. Dryss over kanel og sukker. Deretter tilsetter du en tredjedel til av brødet, resten av eplene, kanel og sukker (ikke alt). Legg alt det resterende brødet oppå. Bland cottage cheese med rømme, tilsett 50 g sukker og egg. Pisk hvitene hver for seg og bland dem forsiktig inn i ostemassen. Fordel massen over brødet. Finhakk de 2 eplene og dryss over, tilsett deretter sukker og kanel. Legg smørbiter oppå gryten. Sett den i en varm ovn (220 °C) i 40 minutter. Vel bekomme!

Hva kan du spise hvis du har høy magesyre?

• Bakevarer: ristet brød eller kjeks, samt kjeks eller knekkebrød (uten tilsetningsstoffer). Vermicelli, pasta (uten sauser eller dressinger).
• Grønnsaker, både ferske og frosne. Stuet, kokt, purert eller dampet.
• Frukt: ikke sur og myk. Banan, pære, eple uten skall, avokado.
• Kornprodukter: ris, havregryn og byggryn, semulegryn, bokhvete, couscous.
• Fiskeprodukter: fisk fra havet (ikke elv), dampet eller kokt, uten kraft. Kan stekes i folie, uten skorpe.
• Egg: 3 til 4 egg per uke, kokt eller dampet omelett.
• Magre kjøttprodukter: kyllingfilet (uten skinn), kalkun, kanin, kalvekjøtt.
• Meieriprodukter: fersk melk, fersk kefir, yoghurt, cottage cheese, rømme, mild ost.
• Drikkevarer: svak te, urtete, ikke-sure kompott, gelé, te med melk.
• Desserter: gelé, fruktmousse, sufflé, marmelade, marshmallow, pastiller, tørre kjeks, honning, syltetøy, syltetøy.
• Oljer og fett: vegetabilsk olje og smør i små mengder.

Hva bør du ikke spise hvis du har høy magesyre?

• Bakevarer: ferske hvite bakverk, søte boller, butterdeig, paier, chebureki, pizza, kaker, bakverk.
• Matvarer som irriterer mageslimhinnen: nøtter, grov mat, mais, frø, chips, snacks, saltede kjeks, halvfabrikata, hurtigmat (Rolton, Doshirak), hurtigmat, røkt mat, etc.
• Fett og rødt kjøtt, smult, innmat (lever, hjerte, nyrer, lunger). Pølseprodukter: kokte, røkte og halvrøkte pølser, wienerpølser, frankfurtere.
• Fisk: elvefisk, stekt eller for fet.
• Grønnsaker: Det anbefales å skrelle noen grønnsaker. Hvitkål anbefales ikke.
• Sure frukter og juice fra dem: sitrusfrukter, ananas, kiwi.
• Søtsaker: sjokolade, smørkremer, desserter med glasur, nøtter, syntetiske farger og konserveringsmidler, iskrem.
• Krydder og urter, sauser, kraft, buljonger, marinader, ketchup, majones, adjika.
• Alkoholholdige drikker (inkludert øl), røyking.
• Kullsyreholdige drikker, energidrikker, kaffe, kakao, varm sjokolade, sure juicer.
• Frityrstekt mat, syltet, hermetisk, fermentert, tørket og saltet mat.

Selvfølgelig foreskrives en streng diett hovedsakelig i perioden med forverring. Dette betyr imidlertid ikke at du utenom denne perioden kan gå tilbake til det tidligere uordnede kostholdet. Så langt det er mulig bør du følge disse anbefalingene.