Kosthold ved kronisk kolecystitt

Kosthold for kronisk kolecystitt ser ut til å være den mest effektive og riktige måten å behandle denne sykdommen på.

Kronisk kolecystitt er en dysfunksjon av galleblæren på grunn av hyppige betennelser som oppstår i den. Inflammatoriske prosesser i galleblæren kan være forårsaket av mange faktorer, for eksempel: medfødt deformasjon av gallegangene eller selve galleblæren, obstruksjon av gallegangene, svulster i bukhulen, fysiske skader på galleblæren, metabolske forstyrrelser, dårlig ernæring og en utilstrekkelig aktiv livsstil.

Denne dietten innebærer brøkdelvise og hyppige måltider, ofte omtrent 5 måltider om dagen. Under denne dietten er det noen restriksjoner på produktene som bør konsumeres under dietten. Så kostholdet for kronisk kolecystitt innebærer nesten fullstendig utelukkelse av fet, stekt og røkt mat. Under dietten er inntak av fete typer fisk, kjøtt og fjærkre utelukket, for eksempel: laks, pangasius, sild, makrell, gås, and, alle deler av kalkun og kylling, med unntak av svinefilet, lam, etc.

Det er tillatt å spise kokt mat, nesten alle typer grøt (unntatt erter og hirse), magre meieriprodukter, rømme med 15 % fett, lysing, tunfisk (ikke hermetisk), kylling- eller kalkunfilet, kalvekjøtt og storfekjøtt. Det er også tillatt å spise bakte varianter av tillatt fisk, kjøtt og fjærkre, dampet proteinomelett, friske grønnsaksalater uten tilsetning av løk eller hvitløk, krydret med mager kefir eller en liten mengde rømme med 15 % fett.

[ 1 ]

Behandling av kronisk kolecystitt med diett

Behandling av kronisk kolecystitt med kosthold er ikke bare den riktige avgjørelsen, men også en nødvendig forutsetning for vellykket bedring av pasienten. Denne dietten er fullstendig og tilbyr variasjon i kostholdet. Kostholdet for kolecystitt inneholder en høy mengde proteiner, vitaminer og mineralsalter, karbohydrater er tilstede i begrensede mengder, og alt fett er praktisk talt utelukket.

Når du følger denne dietten, er hovedkilden til protein kjøtt, lett cottage cheese, skummet melk og tørket brød (bakevarer laget av hvitt mel anbefales ikke). Når du velger produkter til dietten, husk imidlertid at all fet mat kan skade leveren og galleblæren, så kostholdet ditt bør inneholde fettfattige varianter av fisk, fjærkre og kjøtt, for eksempel: storfekjøtt, kyllingfilet, kalkunfilet, kalvekjøtt, torsk, gjedde, karpe, navaga eller gjedde.

Et viktig aspekt ved kostholdet for kolecystitt er tilberedningsmetoden. Kjøtt eller fisk må kokes eller dampes, du kan også steke dem i ovnen uten å tilsette fett, men sistnevnte tilberedningsmetoden anbefales ikke under en forverring av kolecystitt. I tillegg må du fullstendig utelukke all buljong under dietten, bortsett fra grønnsaksbuljong (unntatt tilsetning av erter eller bønner til slike buljonger).

Hva er kostholdet for kronisk kolecystitt?

Basert på eksisterende forskrifter og restriksjoner angående visse produkter i pasientens kosthold, oppstår spørsmålet: hva slags kosthold for kronisk kolecystitt? Først og fremst bør det bemerkes at essensen er å, samtidig som kroppen opprettholder full metning, skape forhold for kjemisk sparing av leveren og fremme normal funksjon av gallegangene og forbedre galleutstrømningen. Kostholdet for kronisk kolecystitt innebærer brøkdelte måltider 4 til 5 ganger daglig i små porsjoner. Systematisk ernæring har alltid samtidig en gunstig effekt på prosessene med gallesekresjon.

Den totale vekten av den daglige rasjonen bør ikke overstige 3 kg, hvorav 1,5 til 2 liter er fri væske. Bordsalt er tillatt i mengder på ikke mer enn 8-10 gram per dag. Det er nødvendig å avstå fra å spise veldig kalde retter, hvis temperatur ikke bør være lavere enn 15 grader Celsius. Varme retter bør ikke varmes opp til mer enn 62 °C. For å fremme normalisering av fordøyelsessystemet er det behov for naturlig kostfiber, som hovedsakelig finnes i hvetekli. I litt mindre mengder finnes de i nøtter, frukt og grønnsaker, i havregryn.

Hvetekli kan spises i sin naturlige form i mengden 2-3 spiseskjeer, samt retter laget av det. Hvetekli tilberedes som følger: 2-3 spiseskjeer dampes med kokende vann og trekkes i en halvtime. Deretter, delt i fire deler, bør de spises i løpet av dagen, skylles ned med melk eller brukes som tilsetningsstoff til supper og borsjtsj, til grøt. Et avkok av kli har også en positiv effekt. Det tilberedes ved å male det i en kaffekvern, deretter helles det over kokende vann og kokes i 10 minutter. Etter å ha latt det trekke fra flere timer til en dag, filtreres avkoket og sukker og sitronsaft tilsettes. Honning kan brukes som et alternativ til sukker.

Diett 5 for kronisk kolecystitt

Diett 5 for kronisk kolecystitt definerer en diett som består av å spise små mengder mat 5 til 6 ganger om dagen. Mat til denne dietten bør kokes eller bakes slik at det ikke oppstår en grov skorpe. Stuvede og dampede retter er også tillatt. Ferdigretter bør varmes opp til en temperatur på 20 til 52 grader Celsius.

Det anbefales å inkludere godt kokte grøter med melk blandet med vann fra bokhvete og havregryn, og ris i kostholdet. Vegetariske supper med moste grønnsaker og godt kokt ris, havregryn, finhakkede poteter, gresskar og gulrøtter er tillatt. Kostholdsresepter tillater også å spise melkesupper blandet med vann, fløtesupper og kremer. Antall tillatte bakevarer inkluderer: brød av hvetemel av 1. og 2. klasse, tørket rugbrød av skrelt og siktet mel, samt usøtede kaker.

Kostholdsanbefalinger angående kjøtt gir mulighet til å inkludere magert kjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling og kalkun, samt kaninkjøtt i kostholdet. Før spising må alle sener fjernes fra kjøttet, og skinnet må fjernes fra fjærkreet. For koteletter, bruk mager kjøttdeig, og de må dampes.

Kosthold 5 for kronisk kolecystitt lar deg diversifisere kostholdet ditt med mager fisk - dampet, kokt og i koteletter. Du kan spise mager, bløtlagt sild, fylt fisk, sjømatsalater.

Meieriprodukter som er tillatt i denne dietten er representert av melk, fersk surmelk, kefir, acidophilus-melk. Du kan spise mager og halvfet cottage cheese, samt mager og mild ost.

Du kan variere menyen din med grønnsaker ved å bruke rå, moste, kokte eller dampede grønnsaker: salat, poteter, gulrøtter, blomkål og rødbeter. De tilberedes som potetmos, suffléer osv. I tillegg kan du lage bakte og dampede omeletter av egg. For å gjøre dette må du holde deg til forholdet en halv eller en hel eggeplomme til 1-2 eggehviter.

Te og kaffe bør brygges svakt; te kan brygges med sitron, og kaffe – med melk. Nypeavkok og frukt- og bærjuice er også nyttige drikker.

Inntaket av smør bør begrenses til 10–20 g per dag. Bordsalt er tillatt med maksimalt 10 g per dag.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Kosthold for kronisk kalkholdig kolecystitt

Før vi går videre til spørsmålet om hvilket kosthold som bør være for kronisk kalkholdig kolecystitt, er det nødvendig å definere hva denne sykdommen er. Kronisk kalkholdig kolecystitt er en form for denne sykdommen som er preget av dannelse av steiner i galleblæren. Sykdommen er også allment kjent under sitt andre navn - kolelithiasis. Denne typen er den mest ugunstige når det gjelder prognose, siden den forårsaker blokkering av gallegangene og i nesten alle tilfeller fører til behov for kirurgisk inngrep.

Utbruddet av gallesteinsykdom signaliseres av smerteanfall i høyre hypokondrium. I noen tilfeller kan slike smertesymptomer oppstå etter å ha spist, spesielt hvis maten var tung og fet. På grunn av dette virker faktorer som en sunn livsstil og kosthold svært viktige for vellykket bedring. Behandlingstiltakene inkluderer nødvendigvis kostholdsrecepter fra relevante medisinske spesialister.

Listen over tillatte og uønskede produkter for konsum, som regulerer kostholdet for kronisk kalkholdig kolecystitt, er basert på diett nr. 5a. Denne dietten har som mål å fremme optimalisering av prosessene for fjerning av galle fra kroppen. Etter flere måneder med en slik diett bytter de til terapeutisk diett nr. 5.

I henhold til kostholdsanbefalinger bør maten kokes eller dampes og bør ikke inneholde tunge animalske proteiner. Pasientens kosthold bør ikke inneholde hirse, kål, pølser og røkt kjøtt, bær og innmat. Inntak av alkoholholdige drikker er strengt forbudt under hele behandlingsforløpet.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kosthold for kronisk akalkuløs kolecystitt

Kronisk akalkuløs eller ikke-kalkuløs kolecystitt er karakterisert ved en tilstand av kronisk betennelse i galleblæren. I de fleste tilfeller er denne sykdommen ledsaget av motorisk-toniske forstyrrelser i galleutstrømningsfunksjonene, hvis særegenhet er at de ikke fører til dannelse av steiner.

En av metodene for behandling av kronisk akalkuløs kolecystitt er diettbehandling. Kostholdet for kronisk akalkuløs kolecystitt innebærer derfor et kosthold som er preget av hyppige - fra 4 til 6 ganger daglig - brøkdelvise måltider i små mengder. Hyppigheten og den brøkdelvise naturen til måltidene er en faktor som bidrar til at galleblæren tømmes regelmessig.

Det anbefales ikke å spise fet, stekt og krydret mat, kullsyreholdig vann og alkoholholdige drikker som vin og øl er også forbudt. Det anbefales å avstå fra å spise bakevarer, nøtter, eggeplommer, kalde retter, rå grønnsaker og frukt.

Kostholdet for kronisk akalkuløs kolecystitt, hvis sykdommen har gått inn i det akutte stadiet, foreskriver bruk av ferskt tilberedt mat utelukkende i varm form. Hovedmetoden for tilberedning av mat bør være koking eller damping. Retter laget av frokostblandinger og grønnsaker kan også stekes i ovnen.

Kosthold for forverring av kronisk kolecystitt

Kostholdet for forverring av kronisk kolecystitt innebærer hyppige og brøkdelte måltider opptil 6 ganger om dagen. Tilberedning av mat når sykdommen har forverret seg krever en mer nøye tilnærming til denne prosessen. Alle produkter må vaskes og tilberedes veldig grundig. Grønnsaker bør tilberedes utelukkende som potetmos, kjøtt og fisk - kun most eller kokt. Mengden salt som brukes i matlaging bør reduseres betydelig.

Nedenfor vil vi vurdere et av alternativene for en dagsmeny for en pasient med akutt kronisk kolecystitt.

Til den første frokosten kan du spise havregryn med melk og cottage cheese-pasta. Med te med sukker og sitron er litt hvitt, tørt brød med smør i en mengde på ikke mer enn 5 gram tillatt.

Den andre frokosten inkluderer eplemos og tørre kjeks med nypekraft og sukker.

Til lunsj tilbyr vi gammelt hvitt brød, potet- eller gulrotsuppe, kokt fisk eller kokt vermicelli med dampet kjøttsufflé. Vermicelli kan erstattes med potetmos. Også til lunsj - gelé, kompott, juice eller kissel.

Som en ettermiddagsmatbit kan du ha krutonger av hvitt brød med fruktjuice eller nypeinfusjon.

Til middag kan du spise en dampet kotelett eller proteinomelett. Et alternativ er cottage cheese-sufflé. Etter måltidet blir du tilbudt å skylle den ned med nypekraft eller bærgelé.

Før du legger deg, drikk et glass melk, kefir eller yoghurt.

Når dietten for forverring av kronisk kolecystitt fører til at sykdommen går tilbake fra den akutte fasen, kan du etter samråd med en lege gradvis begynne å introdusere flere andre produkter i kostholdet, noe som bidrar til å sikre tilstrekkelig ernæring for kroppen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kosthold for kronisk pankreatitt og kolecystitt

Nytten av brød er uten tvil – det er rikt på vegetabilske proteiner. Men i dette tilfellet er den maksimale nytten kun for gammelt eller spesielt tørket brød. Det er bedre fordøyelig, noe som hovedsakelig gjelder brød bakt av hvitt mel. Rugbrød inneholder en stor mengde vegetabilsk fiber, som bidrar til å optimalisere tarmens funksjon, inkludert prosessen med å tømme galleblæren. Dette forhindrer forekomst av gallestagnasjon.

Kostholdet for kronisk pankreatitt og kolecystitt inkluderer rugbrød og rå og kokte frukter og grønnsaker. Grønnsakssupper anbefales uten noen restriksjoner.

Når det gjelder egg, er det nødvendig å vurdere alle fordeler og ulemper ved bruken mer detaljert. Faktum er at egg inneholder kolesterol, som er en av faktorene i dannelsen av gallestein og påvirker leverens funksjon negativt. I fravær av forverring er det tillatt å spise ett helt egg med eggeplommen én gang om dagen. Piskede eggehviter kan brukes til å tilberede kjøtt, fisk, cottage cheese eller grønnsakssufflé, frukt- og bærmousse.

Kostholdet for kronisk pankreatitt og kolecystitt innebærer å kun inkludere fersk, frossen eller dampet fisk i pasientens kosthold. Frossen fisk må først tines ved romtemperatur. Det bør tas i betraktning at lang bløtlegging i vann kan føre til tap av mange nyttige stoffer for fisken. For å koke fisken i biter, må du helle kokende vann over den, og i tilfelle du trenger å fjerne ekstraktstoffene som finnes i den, er den optimale metoden damping.

[ 12 ]

Kostholdsmeny for kronisk kolecystitt

Kostholdsmenyen for kronisk kolecystitt er basert på prinsippene i diett nr. 5. Kostholdet kjennetegnes av en komplett sammensetning av alle stoffene som er nødvendige for kroppen. Kostholdet til en pasient med kronisk kolecystitt bør ikke inneholde produkter som er preget av høyt kolesterolinnhold, som er typisk for eggeplommer, lunger, hjerne, lever og nyrer. Kraft er også forbudt for kronisk kolecystitt - det være seg kjøtt, fisk eller sopp, røkt mat, marinader, hermetikk, pølser, belgfrukter, syr, spinat, reddik, vårløk, hvitløk, krydder, smult, kakao og sjokolade - som inneholder ekstraktstoffer. Det anbefales å ekskludere stekt mat fra pasientens meny og inkludere flere produkter som har en lipotropisk effekt i kostholdet. Disse inkluderer: bokhvete og havregryn, magert kjøtt, fisk, hvis forbruk forhindrer dannelse av overflødige fettforekomster i leveren. For å sikre bedre galledrenering bør du drikke omtrent to liter væske per dag.

Kostholdsmenyen for kronisk kolecystitt krever hyppige (opptil 5 ganger om dagen) og brøkdelte måltider, som ikke skal hakkes, dampes eller bakes.

La oss som et eksempel se på et av de mulige menyalternativene i gjenopprettingsfasen.

Til den første frokosten anbefales det å spise kokt fisk eller sild med bokhvetegrøt eller kokte poteter som tilbehør. Du kan smøre 5 gram smør på hvitt eller svart brød. Søt te med en sitronskive eller en kopp svak naturlig kaffe med melk er tillatt.

Til den andre frokosten – cottage cheese med rømme, som ikke bør være mer enn 10 gram, eller ost. Alternativt – litt mild ost. Ett eple og et glass nypekraft.

Til lunsj kan du ha vegetarisk grønnsakssuppe, til andre rett - stuede gulrøtter og grønne erter med dampet kotelett eller kokt kjøtt. Kompott av tørket frukt eller frisk frukt.

Som et ettermiddagssnack anbefaler vi usøtede kjeks eller kjeks fra et bolle eller brød, med te med sukker og sitron.

Til middag kan du ha kålruller fylt med kokt kjøtt og ris, eller en gryterett med cottage cheese og bløtlagte svisker. Te med honning, syltetøy eller et glass nypeinfusjon.

Diettoppskrifter for kronisk kolecystitt

For å gi kroppen riktig og fullstendig ernæring under sykdommen, finnes det ulike oppskrifter på kosthold for kronisk kolecystitt. La oss se på noen av dem.

• Oksekoteletter med grønnsaker

For å tilberede dem kokes kjøttet til det er ferdig og kuttes i biter. Etter å ha kuttet gulrøttene i terninger og delt blomkålen i buketter, stues grønnsakene i en liten mengde vann, hvortil smør tilsettes. Grønnsakene som er stuet på denne måten blandes med kjøttet og, etter salting, føres gjennom en kjøttkvern, hvoretter du må tilsette egg og 5 gram smør. Den resulterende massen piskes godt, og koteletter formes av den, som stekes i en stekepanne smurt med smør. Om ønskelig legges biter av kokte poteter eller vermicelli rundt, alt smøres med rømme eller rømme blandet med mel, drysses med revet ost og stekes i ovnen.

• Potetsuppe

Vaskede poteter skrelles, kuttes i skiver og vaskes, skrelles og kuttes i terninger sammen med gulrøtter, stekes i smør eller stues i litt vann. Løk må skrelles og kuttes i skiver, stekes i smør. Først legges de tilberedte potetene i kokende vann, og etter 10 til 15 minutter må løk og gulrøtter tilsettes, og suppen må gjøres klar.

Diettoppskrifter for kronisk kolecystitt foreslår også å lage alle slags geléer. La oss ta appelsinsjeléer som et eksempel.

Appelsinene skrelles og presses for å få ut saften. Skallet (den appelsinaktige delen av skallet) skal skjæres i tynne strimler. Kaldt vann helles over gelatinen i forholdet 1 til 6-10, og etter at den har svelt i 30-40 minutter, siles overflødig vann gjennom osteklede. Varmt vann med tilsatt sukker kokes opp, og det tilberedte skallet og gelatinen helles i sirupen som oppnås på denne måten. Deretter kokes sirupen opp og filtreres under kontinuerlig omrøring. Neste trinn er å tilsette appelsinjuice til sirupen og røre. Deretter helles alt i former, som skal holdes kalde - omtrent 8 grader celsius - i 1-2 timer.

For å fjerne geléen fra formen og legge den på en tallerken, hold den i varmt vann i 1-2 sekunder, tørk den av med et håndkle, dekk den til med en tallerken, snu den opp ned og rist den litt.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Hva kan man spise med kronisk kolecystitt?

Med så mange kostholdsrestriksjoner oppstår et rimelig spørsmål: hva kan man spise med kronisk kolecystitt? Hvis man graver dypere, viser det seg at personer som lider av kronisk kolecystitt kan spise ganske mye sunne og, viktigst av alt, smakfulle retter og produkter. For eksempel, fra melprodukter kan man spise tørket, ikke ferskt og aldri nybakt brød, helst av rugmel eller hvetemel av andre kvalitet. For å gjøre det morsommere å spise brød, kan man tørke det i en brødrister og spise det avkjølt.

Du kan også spise bakte paier med kjøtt, epler, fisk eller mager cottage cheese og alle slags gryteretter laget av mager cottage cheese, semulegryn og vermicelli – heldigvis er det nå enkelt å finne den mest passende oppskriften på internett. Av kjøttproduktene kan du spise storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling og kalkunfilet. Av fisken er det tillatt å spise navaga, abbor, rosa laks, torsk, gjedde og lysing, men fisken bør også kokes, dampes eller stekes i ovnen.

Anbefalte supper inkluderer grønnsaksbuljonger, fruktsuppe, skummetmelksupper eller borsjtsj uten bønner, kjøtt eller kokt i en kjøttfri kraft. Du kan spise fettfattige eller fettfrie fermenterte melkeprodukter, som surmelk, kefir, yoghurt osv. Egg kan spises i form av en proteinomelett og ett egg per dag. Søtsaker inkluderer syltetøy eller godteri som ikke inneholder sjokolade, fett eller kakao, men ikke mer enn 60 gram sukker per dag. Drikkevarer inkluderer svakt brygget svart eller grønn te, fruktdrikker, urtete, grønnsaks- eller frukt- og bærjuice.

Hva bør du ikke spise hvis du har kronisk kolecystitt?

Til tross for at kostholdet for kronisk kolecystitt er ganske balansert og komplett, er det viktig å huske hva du ikke bør spise med kronisk kolecystitt.

En av de første er et forbud mot forbruk av melprodukter laget av hvitt mel, butterdeig eller paideig, ferskt eller nybakt brød, kaker og bakverk med krem. Det anbefales også å avstå fra å spise fett kjøtt - lam og svinekjøtt, stekt kjøtt og vilt (and, gås). I tillegg bør pølser, røkt kjøtt, hermetikk og innmat utelukkes fra kostholdet ved kronisk kolecystitt. Hvis du liker kaviar, saltet, røkt eller fet fisk, som laks og stør, må du dessverre glemme smaken av disse produktene. Tross alt er de inkludert i listen over hva du ikke kan spise ved kronisk kolecystitt.

I tillegg krever kronisk kolecystitt et kosthold som ikke inneholder fett av verken vegetabilsk eller animalsk opprinnelse: smult, margarin, sennep. Forbudet gjelder også egg, stekte eller kokte. Det er nødvendig å nekte å inkludere sopp, vårløk, syltede grønnsaker, reddiker og pepperrot i kostholdet. Kronisk kolecystitt tvinger deg til å skille deg av med en slik delikatesse som iskrem, samt brus og alkoholholdige drikker. Med denne sykdommen må du gi opp kakao og svart kaffe.

Med forsiktighet er det tillatt å konsumere fermentert bakt melk og fet (6 prosent) melk, rømme, fløte, saltet ost og fet cottage cheese.