Kosthold ved gastritt med hyperaciditet

For enhver mage-tarmsykdom er det ekstremt viktig å følge visse kostholdsregler, så et kosthold for gastritt med høy surhet er et obligatorisk element i vellykket behandling for betennelse i mageslimhinnen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Indikasjoner

Indikasjoner for forskrivning av dietten er hyperacid gastritt diagnostisert basert på resultatene av å bestemme pH-nivået i magesaft, ledsaget av typiske symptomer (halsbrann, magesmerter, raping, flatulens), samt en forverring av den kroniske formen av denne sykdommen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Generell informasjon gastritt med hyperaciditet

Retter for gastritt med høy surhet kokes, dampes (eller kokes i en elektrisk damper), stues eller bakes i ovnen.

Det finnes praktisk talt ingen spesielle oppskrifter for gastritt med høy surhet: det er enkelt å lage grøt (frokosten må kokes godt), kjøtt eller grønnsaker, eller tilberede den enkleste grønnsakssuppen eller kremsuppen.

Hvis vegetariske supper for gastritt med høy surhet ikke er etter din smak, kan du legge separat kokt finhakket kjøtt eller kylling og en teskje mager rømme i en tallerken.

Alle salater for gastritt med høy surhetsgrad bør lages av kokte grønnsaker (ingen hermetiske erter eller mais!) og krydres med vegetabilsk olje (ingen majones!). Se publikasjonene - Kosthold for høy magesyre og Kosthold for forverring av gastritt

Frokostmenyen for gastritt med høy surhet inkluderer vanligvis melkegrøt krydret med smør (havregryn, bokhvete, semulegryn, ris); dampede ostekaker eller lat vareniki med mager rømme; omelett (dampet); bløtkokte egg (to egg annenhver dag).

Lunsjmenyen kan bestå av grønnsakssuppe; kokt kjøtt eller dampet kotelett (med pasta eller potetmos som tilbehør); dampet fisk med stuede grønnsaker; potetgryte med kokt kjøtt. Som ettermiddagsmat kan du drikke te med kjeks eller syltetøy med kaker, spise et par bakte epler eller yoghurt. Og middagsmenyen for gastritt med høy surhet kan inkludere en masse mager cottage cheese, en sandwich fra gårsdagens brød med smør og mager ost, bakt fisk med grønnsakspuré, pølse og en salat av kokte rødbeter med rømme, etc.

Menyen for forverring av gastritt med høy surhet er forskjellig ved at det gis preferanse til puré supper og moste grøter i vann eller fortynnet melk; brød er ekskludert, og salt er begrenset til 8 g per dag.

Fordeler

Fordelene med kosthold for pasienter ble anerkjent selv i oldtidens medisin: Hippokrates sa: «La mat være din medisin», og den romerske legen Galen mente at en god lege også burde være en god kokk.

Ved syreavhengige patologier i mage-tarmkanalen, spesielt når magen produserer et overskudd av saltsyre, er essensen av dietten å minimere magesekresjon og maksimalt redusere den kjemiske (og i tilfelle forverring - mekaniske) effekten av maten som konsumeres på den betente mageslimhinnen.

Når du velger matvarer for gastritt med høy surhet, bør du følge anbefalingene fra Pevzner sitt terapeutiske ernæringssystem, der du må følge diett nr. 1 med et maksimalt daglig kaloriinnhold på 3000 kcal. Med et likt volum proteiner og fett som konsumeres per dag (100 g hver), bør mengden karbohydrater ikke overstige 450 g per dag; fem måltider om dagen i små porsjoner. Snacks for gastritt med høy surhet har en ekstremt negativ effekt på tilstanden til den skadede mageslimhinnen, av denne grunn - når fem måltider om dagen ikke er nok - spis seks til syv ganger, samtidig som du reduserer porsjonsvolumet proporsjonalt.

Retter for gastritt med høy surhet bør tilberedes ved vanlig koking eller damping, stuing eller baking.

Og dietten for forverring av gastritt med høy surhet er diett nr. 1a, som ikke bare begrenser det totale kaloriinnholdet (opptil 1980 kcal) og mengden karbohydrater (opptil 200 g), men også innebærer å hakke mat, det vil si å spise retter som most grøt, fløtesuppe, pudding, etc.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Hva kan og hva kan ikke?

Så, hva kan og ikke kan spises hvis du har hyperacid gastritt?

Følgende er forbudt: alt fett kjøtt og fjærkre; saltet og røkt smult og bacon; hermetisk kjøtt; saltet og røkt fisk, inkludert sild; hermetisk og konservert fisk; svart og rød kaviar, samt sjømat - reker, blåskjell, blekksprut, etc.

Ferskt brød og bakverk, svartbrød; belgfrukter; kli, hirse, perlebygg og maisgrøt; fermenterte melkeprodukter, kremfløte og rømme; skarpe løpeost; iskrem og konfekt vil ikke være gunstig for mageslimhinnen.

Fersk hvitkål og surkål (samt alle grønnsakspickles og marinader), rosenkål, reddiker og pepperrot, spinat og syr, tomater og paprika, løk og hvitløk, frisk frukt med grov fiber, sitrusfrukter og sure bær er ekskludert fra menyen.

Du må gi opp retter som borsjtsj, supper med kjøtt- og fiskekraft, kyllingkraft, soppsuppe, bønne- og ertesuppe, rassolnik, vinaigrette, ost og aspik, shashlik og pelmeni.

Estragon, sort pepper, gurkemeie, ingefær og andre krydder er absolutt kontraindisert ved gastritt med høy surhet. Det samme gjelder majones, sennep, pepperrot, tomat, sopp og soyasaus. Det er strengt forbudt å spise hurtigmat.

Og listen over tillatte produkter for gastritt med høy surhet, inkludert av ernæringseksperter, inkluderer:

• tørket brød laget av hvetemel, kjeks, bakte paier med nøytralt fyll (ikke mer enn to ganger i uken), gjærfrie pannekaker eller fritters (en gang i uken);
• magert storfekjøtt, oksetunge, kanin, ung kalkun, kyllingbryst eller filet uten skinn, kyllinglever - kokt, stuet, bakt i porsjoner eller i form av dampede koteletter;
• vegetabilsk olje (solsikke eller oliven), usaltet smør;
• mager kokt pølse eller meieripølser (ikke mer enn 60 g per dag);
• mager fisk – torsk, tunfisk, ørret, gjedde – kokt og i form av dampede fiskekaker;
• harde, milde oster med 30 % fettinnhold (maks. 30–45 g per dag);
• ikke-sure cottage cheese og naturell yoghurt med 3,2 % fettinnhold;
• kylling- og vaktelegg - bløtkokte, omelett med melk eller fløte;
• grøt (semulegryn, bokhvete, havregryn, ris);
• durumhvetepasta (som tilsettes suppe eller serveres som tilbehør til den andre retten);
• poteter (kokte, bakte eller moste, stekte er forbudt);
• gulrøtter og rødbeter (kokte);
• blomkål og zucchini (stuet eller dampet);
• gresskar (puré, så vel som i grøt eller desserter);
• søte epler (inkludert bakte), modne pærer (uten skall), fersken, meloner, bananer.

Hva kan og ikke kan drikkes med gastritt med høy surhet

De fleste pasienter får hjelp av alkalisk mineralvann - klorid-sulfat-hydrokarbonat eller hydrokarbonat-natrium for gastritt med høy surhet, som for eksempel: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Rett før du drikker, bør du helle vann i et glass på forhånd slik at karbondioksidet kommer ut.

Du kan drikke grønn te, svakt brygget svart te, naturlige søte fruktjuicer (etter å ha fortynnet dem med vann 1:1), tørket fruktkompott og gelé.

Men kefir (og alle fermenterte melkedrikker), naturlig svart kaffe, kakao, kullsyreholdig vann og nypeinfusjon øker surhetsgraden i magen og kan forverre symptomene på hyperacid gastritt.

Når det gjelder melk, som innenlandske gastroenterologer tradisjonelt anbefaler å drikke om kvelden ved hyperacid gastritt, bør fettinnholdet være minst 2,5 %, og den bør varmes litt opp før konsum. Samtidig mener mange utenlandske eksperter at kalsium-, kasein- og mysemelkproteiner kan stimulere frigjøringen av ekstra saltsyre i magen og dermed forsterke symptomene på gastritt. I tillegg har fersk melk en litt sur reaksjon (pH 6,68), så pasienter med gastritt bør bestemme bruken av melk basert på deres individuelle reaksjon på dette produktet.

Det er viktig å huske at det ikke anbefales å drikke noe rett etter å ha spist; det bør utsettes å drikke væske i minst en time etter å ha spist.

All alkohol er absolutt uakseptabelt ved gastritt med høy surhet (vodka, champagne, hvit og rød vin, øl). Husk også at røyking er svært skadelig for mageslimhinnen ved gastritt med høy surhet.

Kontra

Kontraindikasjoner for denne typen faste er samtidige sykdommer i det kardiovaskulære og endokrine systemet, smittsomme og virussykdommer (tuberkulose, hepatitt), onkologi, alvorlig anemi, VSD, barndom og alderdom.

Ifølge gastroenterologer, hvis prinsippene for terapeutisk ernæring følges av pasienter med mage-tarmsykdommer, inkludert syreavhengige, observeres ikke komplikasjoner, og det er ingen risiko forbundet med dietten.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]