Kosthold med pankreatitt og cholecystitis

Kosthold i pankreatitt og cholecystit er et svært viktig punkt i behandlingen av disse sykdommene.

Noen, selv de dyreste og nyeste terapeutiske midler vil ikke fungere hvis pasienten ignorerer overholdelse av kostholdsråd. Hvorfor er kostholdet så viktig for utvinning? Hvordan kan jeg endre kostholdet mitt? Hva kan og kan ikke spises med pankreatitt og cholecystitis? Alt dette vil du lære av dette materialet.

[1], [2], [3]

Hva er kostholdet for pankreatitt og cholecystitis?

Bukspyttkjertelen og galleblæren er organene som gir de grunnleggende prosessene for fordøyelsen i kroppen. Av denne grunn er det umulig å regne med suksessen til terapeutiske prosedyrer uten å gjøre endringer i ernæring. I tillegg kan den inflammatoriske prosessen fra ett organ gå til andre, som påvirker fordøyelsessystemet som helhet negativt.

Vanligvis kompliserte terapeutiske tiltak består i tilslutning, kosttilskudd tabell №5, og med ledsagende patologiske tilstander i mage-tarmkanalen - №5a diett.

Hva er essensen av diett nummer 5?

• Først av alt er dette et vanlig måltid, bestående av tre fulle måltider og to eller tre snacks. Fast og overspising er utelukket.
• For det andre bør det være små deler som er tilstrekkelig til ikke å føle sult, men ikke for høyt i kalorier.
• For det tredje er det nødvendig å overvåke temperaturen på maten som forbrukes. Ikke spis for kald og varm mat. Ideelt sett bør produktene ha en temperatur på 40-45 ° C.
• Produkter bør ikke være uhøflig og skape ekstra stress på fordøyelsessystemet. Det er nødvendig å unngå bruk av fibrøs mat som inneholder en stor mengde fiber. Når du lager retter, er det best å male og male mat for å lette fordøyelseskanalen.
• Det anbefales å lage mat i en dobbelkoker, lage mat eller bake, men i alle fall ikke steke.
• Forbruket av kyllingegg bør reduseres til 2 eller 3 per uke, og det er å foretrekke å spise eneste protein.
• Begrens bruk av kaffe og sterk te, unntatt alkohol.
• Ved sammensetning av menyen er det nødvendig å ta hensyn til den daglige balansen av BJU: mengden proteinfôr bør økes, og fett og hurtig karbohydrater bør reduseres.

I den akutte fase av pankreatitt og kolecystitt første 2-3 dagene bedt om å forlate det generelle mat og drikke bare rent vann eller ikke-kullsyre nype infusjon (opp til 1 l / sek.).

I de neste 2-3 dagene, er det ikke tillatt usøtet varm drikke: te med tørket brød, mosesuppe eller melkegrøt (fortynnet med vann), hvite hvite hvite, tilberedt i en dobbeltkoker.

Etter en uke kan maten suppleres med fettfri og ikke-sur hytteost, vegetabilske supper eller side retter (fra gulrøtter, poteter, rødbeter og andre grønnsaker, unntatt kål).

I 8-9 dager er det tillatt å legge til fisk eller hvitt kjøtt som ble kokt i en dobbel kjele, samt damp kjøttboller og koteletter.

Lett kosthold for pankreatitt og cholecystit bør observeres av pasienten i 6-12 måneder, til en stabil periode med remisjon og stabile resultater av studien.

Kosthold i kronisk cholecystit og pankreatitt

Et spesielt diett for kronisk cholecystititt og pankreatitt er designet for å gjenopprette normal funksjon av skadede organer, i dette tilfellet er det galleblæren og bukspyttkjertelen. Pasienter er forbudt å spise matvarer som forårsaker en økning i sekresjonen av galle og fordøyelsesenzymer. Disse produktene inkluderer saltet, stekt, røkt, fettstoffer, karbonholdige og alkoholholdige drikker. Utelukkende utelukke bruk av mat fra fastfood-restauranter, samt å spise på tørt land og på kjøre.

Ved behandling av kronisk sykdom av sykdommen er det viktig å observere måttet på mat: overeating øker byrden på organer som er berørt av den inflammatoriske prosessen. Kvaliteten på maten er også viktig: alle matvarer må være friske og rettene tilberedes.

Ekskludert fra menyen, produkter som ikke er lett bearbeidet i magen, øke den sekretoriske aktivitet av fordøyelsessystemet, slik at utseendet av overskuddsgass i tarmen.

Menyen for hver pasient bør velges individuelt, med tanke på alvorlighetsgraden av sykdommen og allergisk følsomhet i kroppen. Maten skal være full, rasjonell og tilstrekkelig høy kalori.

Nedenfor i denne artikkelen opplistes de tillatte og forbudte produktene for cholecystitis og pankreatitt.

[4], [5], [6],

Kosthold i pankreatitt, cholecystit og gastritt

Dietitian, som utpeker denne eller den typen mat, bør alltid vurdere andre medfølgende sykdommer, og går mot en bakgrunn av grunnpatologien. Gastritt, som foregår mot bakgrunnen av betennelse i galleblæren og bukspyttkjertelen, krever en revisjon av diettnæring med vekt på graden av surhet i magesaft.

Egenheter av dietten for pankreatitt, cholecystit og gastrit kan brukes på andre sykdommer i fordøyelseskanalen. Dette er en brøkdel og moderat kosthold, fraværet av lange intervaller mellom måltider, overholdelse av daglig diett. Det er viktig å unngå overspising, spise maten på flukt og spise kald mat, drikker ikke alkohol eller røyk, som røyk og tjære svelges med spyttet, også påvirke sammensetningen av magesyren og irritere magen veggen.

Samtidig behandling av inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren er et tvunget signal fra organismen din, noe som indikerer store problemer og forstyrrelser i ernæring, som ikke kan ignoreres. Hvis du ikke begynner å overvåke hva og hvordan du spiser, kan det ikke være noe håp om utvinning.

Anbefalinger for kostnæring bør alltid observeres mot bakgrunnen av medisinering, utpekt av terapeuten. Kun komplisert behandling vil tillate raskere gjenoppretting av skadede organer så mye som mulig og forhindre gjenoppbygging av inflammatorisk prosess. Forresten, for å forebygge tilbakefall, følg reglene for riktig ernæring du vil ha så lenge som mulig.

[7], [8], [9], [10]

Meny diett for pankreatitt og cholecystitis

En omtrentlig versjon av diettmenyen for pankreatitt og cholecystitis i en uke:

Mandag.

• Breakfast. En del av havremelgrøt, en kopp te med melk, en cracker.
• Bitt. Epler bakt med cottage cheese, en skje med rømme.
• Lunch. Del av vegetabilsk suppe, kokt kyllingbryst med rødbeter salat, drikke laget av rosen hofter.
• Ettermiddagste. Pære.
• Middag. Del av kokt vermicelli, strøk med ost, kompott.
• Like før søvn. En kopp yoghurt.

Tirsdag.

• Breakfast. Mjukkokt egg, en kopp grønn te med kjeks.
• Bitt. Søt eple.
• Lunch. Selleri suppe, fisk fra en dobbel kjele, tomat agurk salat, gelé.
• Ettermiddagste. Banan.
• Middag. Del av ris gryte, kompote.
• Før du går i dvale. En kopp melk.

Onsdag.

• Breakfast. Ostekake med honningssaus, en kopp kaffe drikke med melk.
• Bitt. Kissel med kjeks.
• Lunch. Rice-gulrotssuppe, dampkoteletter med stewed gulrøtter, fruktkompot.
• Ettermiddagste. Fruktgelé med en cracker.
• Middag. Grønnsakspott, melkpølse, grønn te.
• Før du går i dvale. En kopp yoghurt.

Torsdag.

• Breakfast. Stokk ostkasserolle med magert rømme, grønn te.
• Bitt. Havregryn med kjeks.
• Lunch. Suppe med kjøttboller, bokhvete grøt med dampet kjøtt, kompott.
• Ettermiddagste. Noen søte søppel.
• Middag. Potetskål med melkpølse, te.
• Før du går i dvale. En kopp gjæret bakmelk.

Fredag.

• Breakfast. Makaroni med ost, en kopp te med melk.
• Bitt. Hytteost med rømme.
• Lunch. Gresskar suppe, kokt kjøtt med nudler, bær kompote.
• Ettermiddagste. Banan.
• Middag. Fisk gryte, en del av stewed grønnsaker, te.
• Før du går i dvale. En kopp yoghurt.

Lørdag.

• Omelett for damp, kaffe med melk, krakker.
• Bitt. Suppe med syltetøy, te.
• Lunch. Lapshevnik, fiskekoteletter med stewed gulrøtter, kompott.
• Ettermiddagste. Kissel, ostekremere.
• Middag. Del av ris med tørket frukt, gelé.
• Før du går i dvale. En kopp melk.

Søndag.

• Breakfast. Rispudding med biter av frukt eller bær, grønn te.
• Bitt. Del av fruktsalat med yoghurt.
• Lunch. Kartoffel-gulrotssuppe, pasta i marinen (med kokt kjøtt), kompott.
• Ettermiddagste. En kopp te med melk, kjeks.
• Middag. Potet koteletter med et stykke fisk, te.
• Før du går i dvale. En kopp yoghurt.

Som du kan se, kan menyen for pankreatitt og cholecystitus være ganske variert. Uten å begrense deg til å spise, fjerner du bare de forbudte matene fra kostholdet, erstatter dem med andre, mer egnet for god fordøyelse.

Deretter vil vi fortelle deg om noen enkle oppskrifter som du kan bruke til å lage deilige retter mens du observerer denne dietten.

Dietoppskrifter for pankreatitt og cholecystitis

Før de som er tvunget til å følge en diett for cholecystit og pankreatitt, oppstår spørsmålet ofte: hva kan utarbeides fra settet av produkter som er tillatt for denne patologien? Tro meg, det er mange slike retter, bare slå på din kulinariske fantasi og handle!

Vi tar oppmerksom på eksempler på noen av disse rettene.

• Vegetabilsk suppe med kjøttboller fra ost

Trenger: 2 ½ liter vann (eller grønnsaksbuljong), en paprika, gulrot, løk gjennomsnitt 5 poteter, 100 g mild ost (nederlandsk mulig), ett egg, 100 g mel, urter, smør og litt salt.

Osten er gnidd, legg til litt mykgjort smør, mel, egg, lite grønnsaker og salt. Rør og sett i kjøleskapet i en halv time.

I mellomtiden gni store gulrøtter, hogge den bulgarske kutt i strimler, løk og poteter - kuber. Alle setter i kokende vann og koke i ca 15 minutter.

Mens suppen brygges, rull småboller (størrelsen på peanøtter) fra ostemassen, legg dem til pannen med suppe, rør og kok i ytterligere 15 minutter. Sopp saltet og tilsett krydder som vil. Sprinkle med urter når du serverer det.

• Potet koteletter med pølse

Du trenger: Omtrent syv middels poteter, en løk, grønnsaker, 200 gram hard ost, 250 g melkpølse, 3 egg, 3 ss mel, rømme.

Kok poteter, chill og gni den på gnisten. Vi legger til fint hakket pølse og revet ost. Tilsett rå egg, skiver grønne og løk, 2 skjeer mel, salt. Vi danner koteletter, paniruem i mel og kok i en dobbel kjele. Server med rømme.

• Potet omelett fra en dobbel kjele

Vi trenger: 200 g kokte poteter, fire egg, 100 ml melk, krydder og urter. Du kan legge til 50 gram hard ost.

Vi gni poteter på et riper. Separat, visp egg, melk, salt og krydder.

Vi dekker koppen i dobbeltkoker med matfilm og legg det første laget av poteter, ovenfra hælder vi egget med melk. Omelett kan strykes med revet ost og urter. Koketid fra 20 til 30 minutter.

• Dessert av gresskar

Vi trenger: biter av gresskar, kanel og sukker.

Skiveskåret gresskar er plassert i en dampbåt og drysset med sukker og kanel. Tilberedningstid 20 minutter.

• Pilaf Vegetabilske

Du trenger: et glass ris, en pære, en courgette, to mellomstore gulrøtter, en aubergine, en tomat, krydder og grønnsaker.

Grønnsaker kuttes i små terninger (pre-cut eggplant med aubergine), rist gulrøtter. La det sitte i en gryte med litt vegetabilsk olje. Hell den røde risen, bland alt og hell saltet vann. Væsken skal dekke riset i 2-3 cm. Lukk lokket, kom med kok og kok, åpne lokket ofte og ikke rør før risen er klar. Server, sprinklet med urter.

Eksperter anbefaler at folk som har lidd betennelsessykdommer i fordøyelsessystemet, prøver å følge denne dietten. Selv om du har gjenopprettet og returnert til et normalt kosthold, må du ikke misbruke de matene som ble utestengt, spesielt røkt mat og marinader, alkoholholdige drikker og overfettmat. Hvis du ignorerer disse anbefalingene, igjen, kan en overbelastning av galleblæren og bukspyttkjertelen oppstå, og sykdommen vil fortsette.

Hvis den inflammatoriske prosessen har oppnådd et kronisk kurs, bør dietten for pankreatitt og cholecystitis observeres så lenge som mulig, og helst hele livet.

[11], [12]

Hva kan du spise med pankreatitt og cholecystitis?

• Bakeri varer: tørkede skiver av rug og hvete brød, nesdobnye kaker med sur og mager stuffing (kokt kjøtt, fersk ost, grønnsaker - unntatt kål), galetnoe cookies, usaltet kjeks.
• De første rettene: porridge på fortynnet melk, vegetabilsk kjøttkraft, vegetarisk suppe, kan tilsettes med frokostblandinger eller pasta.
• Tilberedt i en dobbeltkoker eller baket i foliesnitt fisk, dampede fiskpatties og gryteretter.
• Renset av fett og harde fibre kjøtt: biff, kylling, kanin, kalkun. Stykker av kjøtt kan dampes eller kokes, du kan lage pilaf eller dampede kjøttboller fra hakket kjøtt.
• Melk og melkeprodukter: frisk yoghurt og gjæret bakt melk, fettfri sur ostemasse, ikke-akutte hard ost varianter ost gryteretter, dumplings og nesdobnye karbonader med ost.
• Oljer: solsikke, mais og oliven, kremaktig - opp til 10-15 g per dag.
• Korn: havregryn og bokhvete grøt, grønnsak og fettfri kjøtt pilaf, kokt vermicelli, frokostblandinger.
• Kylling og vaktelegg (første gang etter eksacerbasjon er det ønskelig å bruke eneste protein).
• En rekke kokte, stewed, eller rå grønnsaker, grønnsak garnityr, gryteretter, småkoke og salater.
• Pølseprodukter er uønskede, men noen ganger er det tillatt å bruke kvalitetskokt lege (eller melkens, barns) pølse.
• Ikke syre bær, frukt (helst kokt i en dobbel kjele eller i en ovn, eller i form av kisser, kompotter, gelé og mousses).
• ferskpresset juice, svak naturlig kaffe med melk eller kaffe drikk, havremel gelé, rosehip drikke, urte og grønn te.
• Spicy krydder, greener.

Mat bør være så lett fordøyelig, skiver av mat skal tygges godt, kveldsmat - senest 3 timer før sengetid. For å slukke sulten før du går i seng, kan du drikke en kopp frisk yoghurt, melk eller kompott.

Hva kan ikke spises med pankreatitt eller cholecystitis?

• Ferske boller eller brød, stekte kaker, boller og bladerdeig.
• Soppsuppe, sterk rik kjøttboks, fiskesuppe, borsch med kål eller med sorrel, kalde supper.
• Hermetisert fisk, ram, røkt og stekt fisk, kaviar.
• Fett kjøtt, slakting, røkt, syltet, stekt og hermetisk kjøtt.
• Matte melkprodukter, saltet og skarp slags ost.
• Bønner, erter, linser.
• Stekt eggerøre og omeletter.
• Grønnsaker, irriterende veggene i fordøyelseskanalen og forårsaker gassing: reddik, kål, løk, pepperrot, sorrel.
• Dyrefett og svette.
• Søtsaker, sjokolade søtsaker, iskrem, kaker og bakverk, et surt utvalg av bær og frukt.
• Kullsyreholdige drikker, kokt te og kaffe, brennevin.
• Salt er tillatt i moderasjon, maksimalt 10 g per dag.

Det er ikke tillatt å spise fastfood, halvfabrikata, smørbrød. Hvert måltid bør skje sakte, alle ingrediensene i fatet skal tygges godt for å lette arbeidet i mage-tarmkanalen så mye som mulig. Du kan ikke overvære. Medisinsk sult kan kun utøves med tillatelse og under tilsyn av en lege.