Poteter mot gastritt

Gastritt er en vanlig sykdom som mange kjenner til av egen erfaring. Mageslimhinnen blir betent som følge av irritanter - kjemikalier, infeksjoner, høye eller lave temperaturer, stress, dårlig ernæring. Forresten, ernæring er en av de vanligste årsakene til patologi. Derfor, for å kurere det, er det første du må gjøre å justere kostholdet ditt: eliminere alt skadelig, dårlig fordøyelig, lavkvalitets. Et av produktene som reiser spørsmål når det gjelder kosthold er poteter. Vil det skade en syk mage? Faktisk er poteter ikke kontraindisert for gastritt. Det er imidlertid en rekke nyanser du trenger å vite. [ 1 ]

Kan du spise poteter hvis du har gastritt?

Poteter er et nødvendig produkt for pasienter med gastritt. Kostholdet under en forverring av sykdommen bør være ekstremt komplett og samtidig skånsomt. Poteter har mange nyttige egenskaper og absorberes lett av mage-tarmkanalen. Det er imidlertid viktig å huske at overspising med gastritt er spesielt skadelig. Derfor er det optimalt å spise ikke mer enn 200-300 g poteter per dag.

Pasienter med gastritt bør ikke spise potetmos og andre varme retter: maten bør være varm, og porsjonsstørrelsen bør være liten. Det optimale kostholdet er brøkkost.

I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til mulige kontraindikasjoner. Dermed kan poteter være skadelige hvis pasienten, i tillegg til gastritt, har diabetes, fedme, kalkholdig kolecystitt. Hvis det er tvil om muligheten for å spise potetretter, bør du absolutt konsultere en lege som individuelt vil vurdere et passende kosthold og utarbeide en ernæringsplan.

Hvis mulig, bør man bruke hjemmedyrkede poteter av høy kvalitet i kostholdet. Naturproduktet inneholder et minimum av uønskede komponenter, eller de er helt fraværende.

Når du velger et produkt, er det viktig å være oppmerksom på knollenes utseende: de skal ikke være myke, grønne, spirede, råtne, mørke. Ved gastritt er det tillatt å spise potetmos, supper, gryteretter. Stekte poteter (pommes frites), chips, stekt zrazy og deruny, som er spesielt skadelige og skader en allerede skadet mage betydelig, er strengt forbudt.

Poteter for gastritt med høy surhet

Gastritt med høy surhet er preget av følgende symptomer:

• halsbrann (brennende følelse i brystet);
• smerter i mageområdet (verking, kramper);
• "sur" raping, brennende følelse i halsen;
• hvitt belegg på overflaten av tungen.

Som regel har pasienter med hyperacid gastritt kostholdet sitt sterkt begrenset, unntatt sterke og rike buljonger, sopp, rå planteprodukter, fett kjøtt og smult, salt og marinader, røkt mat, svartbrød, etc. Men poteter er tillatt i de fleste tilfeller, men bare kokte, stuede, bakte og også i supper.

Potetavkok er spesielt nyttig for gastritt, og kan drikkes fra de første dagene av forverringen. Avkoket dekker mageveggene skånsomt, beskytter den skadede slimhinnen mot ytterligere irritasjon og fremmer arrdannelse i sår og til og med magesår.

Det medisinske avkoket tilberedes slik. Ta 1 kg poteter, 4 mellomstore gulrøtter, en løk og en bunt persille. Vask potetene godt uten å skrelle dem. Skrell og vask gulrøttene og løken. Hell vann over alle grønnsakene, ikke tilsett salt. Kok i 45 minutter. Avkjøl deretter den resulterende grønnsaksbuljongen til den er varm, sil og gi pasienten med gastritt to slurker flere ganger om dagen, før måltider.

Fordeler

Poteter inneholder en stor mengde stivelse, enkle og komplekse karbohydrater, proteiner (albumin, globulin, pepton, tuberin), pektin, fiber, organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, oksalsyre, etc.), mye kalium (570 mg%), fosfor (50 mg%), askorbinsyre (ca. 30 mg / 100 g), vitamin K og B1 ₍ 0,12 mg%), vitamin B2 ₍ 0,07 mg%), vitamin B5 ₍ 0,3 mg%), vitamin B6 ₍ 0,3 mg%), tokoferol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg / 100 g), folsyre (8 mcg / 100 g). Mikroelementsammensetningen er ikke mindre rik og består av aluminium, bor, vanadium, jern, [ 2 ] jod og kobolt, litium og mangan, kobber og molybden, nikkel og rubidium, fluor og sink. Alle deler av planten inneholder glykoalkaloidet solanin i varierende mengder.

Når det gjelder innhold av askorbinsyre, er poteter blant de beste grønnsakene blant alle kjente grønnsaksvekster. For eksempel inneholder 100 g ferske høstknoller omtrent 30 mg vitamin C.

Hvis poteten har et gult snitt, er denne sorten rik på karoten (provitamin A).

Karbohydrater er hovedsakelig representert av glukose (druesukker), i mindre mengder av sukrose, og i enda mindre mengder av fruktose. [ 3 ]

Poteter med skall inneholder mye kalium, som er nødvendig for normal elektrolyttmetabolisme og en velkoordinert funksjon av det kardiovaskulære systemet. Skallet er også rikt på enzymer som hjelper til med å fordøye og assimilere potetstivelse. [ 4 ]

Kontra

Leger sier at ethvert produkt, selv et relativt ufarlig et, har sine egne kontraindikasjoner for konsum. Poteter for gastritt er intet unntak. Vanligvis er deres tilstedeværelse i kostholdet begrenset hvis det er nødvendig å redusere prosentandelen lett fordøyelige karbohydrater i maten - for eksempel hvis pasienten, i tillegg til gastritt, lider av diabetes. Det er imidlertid viktig å forstå at poteter også inneholder komplekse karbohydrater med langsom absorpsjon, og andelen av deres tilstedeværelse i produktet er relatert til graden og metoden for kulinarisk tilberedning. For eksempel har fullkoking av knoller - spesielt potetmos - en høy glykemisk indeks, noe som betyr at blodsukkernivået kan øke kraftig.

I tillegg til pasienter med diabetes, bør poteter konsumeres med forsiktighet hvis en person har fedme i noen grad. Med en slik diagnose bør ikke produktet utelukkes helt fra kostholdet, men det bør gis preferanse til bakte poteter eller kokte poteter med skall.

Eksperter bemerker at det største antallet farlige situasjoner oppstår ved å spise for unge (små), for gamle (langtidslagrede, spirede) og grønne poteter. Alle disse produktalternativene kan inneholde store mengder solanin, en giftig organisk forbindelse som kan forårsake alvorlig forgiftning. Nivået av den giftige komponenten øker mange ganger i knoller som lagres i lys. En bitter smak og sår hals etter å ha spist produktet indikerer et høyt solanininnhold.

Mulige farer

Først og fremst er det viktig for pasienter med gastritt å velge poteter riktig. Det er nødvendig å være oppmerksom på knollenes utseende: de skal ikke ha tegn til råte eller grønne blader, de skal være jevnt fargede og faste å ta på. Hvis det er en grønn flekk på poteten, er det bedre å kaste den. Poenget er at hvis poteter oppbevares feil, akkumulerer de en skadelig komponent - solanin, som er farlig for helsen.

Før du koker, bør du nøye undersøke alle knollene, vaske dem og fjerne spirene. Det anbefales ikke å spise gamle poteter mot gastritt, da det også akkumuleres skadelig solanin. Det er bedre å koke eller bake potetretter til en syk person. Damping og stuing er også tillatt. Salt tilsettes i minst mulig mengde, eller ikke i det hele tatt.

Til tross for alle fordelene med potetjuice, kraft og andre retter, bør du ikke misbruke og overspise. Dette er ekstremt skadelig for en syk mage.

Før du koker poteter for gastritt, bør du huske følgende anbefalinger:

• Når de første tegnene på gastritt dukker opp, bør du kontakte fastlegen din, gastroenterologen eller terapeuten og spørre ham om detaljene i kostholdet ditt.
• Du bør begynne å drikke potetjuice eller buljong i små mengder, og nøye overvåke kroppens reaksjon. Hvis det ikke er noen negative effekter, kan du gradvis øke dosen.
• Det anbefales ikke å "lene seg" på poteter for personer med fedme, forstyrrelser i karbohydratmetabolismen, diabetes, enterokolitt og urolithiasis.
• Ferdige potetretter og knollkraft bør spises samme dag. Gastritt er en sykdom som kan forverres ved å spise foreldede produkter som oppbevares i flere dager (selv i kjøleskapet).
• Du kan ikke lage mat eller presse saft fra knoller med grønne sider. Slike flekker er et tegn på opphopning av solanin, et svært skadelig stoff. Solanin kan være tilstede i store mengder i "gamle" poteter, så det er bedre å ikke spise dem heller.