
Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Matvarer for stoffskiftet
Medisinsk ekspert av artikkelen
Sist anmeldt: 04.07.2025

Metabolismen bestemmer en persons generelle helse. Hvis den er normal, samsvarer vekten med høyde og alder, organer og systemer fungerer uten feil, overflødig fett (eller overdreven tynnhet) plager ikke. Mange kan bare drømme om en slik idyll. Og for at drømmen skal gå i oppfyllelse, må du først huske på produkter for stoffskiftet.
Sunn mat for å forbedre og normalisere stoffskiftet
Metabolisme består av alle slags fysiologiske prosesser, funksjonelt delt inn i to deler: absorpsjon og nedbrytning av næringsstoffer i kroppen. Hvis de første seirer, går en person opp i vekt, og når de motsatte prosessene aktiveres, går vedkommende ned i vekt. Og bare balanse lar kroppen holdes i form – både for de som trenger å gå opp i vekt og for de som ønsker å gå ned i vekt. Dette er en litt forenklet, men forståelig forklaring på metabolisme.
Det finnes ganske mange nyttige produkter for å forbedre og normalisere stoffskiftet. Ved å kombinere dem er det fullt mulig å spise smakfull og høykvalitetsmat uten å nekte deg selv smaksgledene.
Blant produktene for stoffskiftet er protein de ledende: kjøtt, fisk, meieriprodukter og sjømat. Av fettstoffene anbefales ulike vegetabilske oljer og fiskeoljer. Av karbohydrater - grønnsaker og frukt, spesielt sitrusfrukter, ananas, frokostblandinger, brød av fullkornsmel. Krydder, sjokolade, vann, kaffe, te fremskynder stoffskiftet.
- Proteinprodukter gir mer energi, forbrenner kalorier og reduserer appetitten.
- Gresskar er sunt på grunn av det høye innholdet av naturlige sukkerarter, vitaminer, flerumettede fettsyrer og fiber.
- Produkter rike på fiber metter kroppen, regulerer peristaltikken og stimulerer stoffskiftet.
- Fisk inneholder stoffskiftestimulerende midler som gjennom enzymer bryter ned fett og hindrer at det hoper seg opp.
- Ingefær, pepper og andre krydder fremskynder fordøyelsen og stoffskiftet. Samtidig er det nødvendig å begrense mengden sukker.
- Varm sjokolade er et lager av antioksidanter, reduserer stress og eliminerer fordøyelsesproblemer.
- Havregrøt inneholder fiber, senker insulinnivået og gir en metthetsfølelse.
- Chilipepper demper appetitten, fremskynder stoffskiftet og forbrenner fett.
- En porsjon grønn te akselererer fettforbrenningen de neste timene. Kaffe er heller ikke noe problem: den varer i 4 timer.
- Vann – du må drikke omtrent 2 liter kvalitetsvann uten kullsyre per dag, pluss te, juice, supper og andre flytende retter. Det er bedre om de er avkjølt.
I tillegg til ernæring bidrar fysisk trening, vannbehandlinger, inkludert badstue, kontrastdusj, massasje, turer, søvn og å unngå stress til bedring og normalisering. Du bør spise ofte og litt etter litt.
Strenge dietter er uakseptable, da dette er stress for kroppen, som den reagerer på med økt opphopning av fett. Det er viktig å vite at akselerasjon og normalisering av stoffskiftet er en ganske lang prosedyre som krever tålmodighet og konsekvente handlinger.
Produkter for å øke stoffskiftet
Produkter som øker stoffskiftet er uunnværlige for de som ønsker å gå ned i vekt uten å bli slitsomme med dietter som er skadelige for fysisk og psykisk helse. De riktige stoffskifteproduktene gir muligheten til å kontrollere din egen vekt uten å belaste kroppen med ubehagelige prosedyrer og restriksjoner.
Listen inneholder frukt, fargerike grønnsaker, grønn te, havregryn, ingefær, magert kjøtt, bønner, krydder, kaffe og andre drikker. Her er en kort oversikt over fordelene deres.
- Fersk frukt – helst med lav glykemisk indeks: fersken, appelsin, guava, grapefrukt. Jordbær og vannmeloner gir en metthetsfølelse på grunn av rikelig med væske og fiber, uten å øke kroppsvekten.
- Kjøtt uten fett bygger opp tørr muskelmasse; inneholder mye proteiner, minimalt med karbohydrater og fett. Fjærkrebryst bidrar til vekttap - kokt, bakt, stuet (men ikke stekt).
- Havregrøt er en god frokost, den gir fiber og energi, og senker kolesterolet.
- Bønner er rike på fettforbrennende stoffer. Takket være proteiner metter de kroppen og gir en metthetsfølelse.
- Agurker og selleri er de ledende grønnsakene. Disse kalorifattige produktene er rike på fiber, vitaminer, mikroelementer og væske. Ulike typer kål og fargede grønnsaker er nyttige.
- Ingefær er en utmerket stoffskifteforsterker. Den brukes som krydder til diverse retter.
- Spinat og asparges er sunt på grunn av kostfiber, vitaminer og lavt kaloriinnhold.
- Kardemomme, sennep og sort pepper forbedrer ikke bare smak og aroma, men fremskynder også stoffskiftet.
- Usøtet kaffe uten fløte, to eller tre porsjoner om dagen, vil være veldig nyttig, siden koffein forstyrrer opptaket av matkomponenter og vitaminer.
- Mangel på vann fremkaller en nedgang i stoffskiftet. Normal dose er opptil 3 liter rent vann per dag.
Skadelige produkter for stoffskiftet
Å bruke riktig mat for stoffskiftet i menyen din er halve kampen når det gjelder å bekjempe overvekt. Den andre delen av oppgaven er å eliminere skadelig mat for stoffskiftet. Eller i det minste minimere mengden.
Disse produktene omfatter først og fremst de som er rike på raffinerte og enkle karbohydrater. Disse stoffene har et svært høyt kaloriinnhold og har en tendens til å bli lagret i hoftene, midjen og andre depoter. «Svartelisten» omfatter hvitt brød, boller, bakverk, pastaretter, godteri, søtsaker og kullsyreholdige drikker. Et alternativ til disse produktene som er skadelige for stoffskiftet er honning, tørket og frisk frukt og lettsøtsaker.
- Produkter som er rike på skadelige fettstoffer inkluderer majones og andre fete sauser, stekt mat, hurtigmat, halvfabrikata, røykte produkter, smør, margarin. Kroppen bør berikes med sunt fett, som finnes i olivenoljer og andre vegetabilske oljer, nøtter, meieriprodukter og avokado.
Metabolske prosesser bremses av plantevernmidler som havner på bordet sammen med grønnsaker og frukt. Landbruksproduksjonen kan ikke klare seg uten disse og andre kjemikalier, og ingen kan garantere at frukten vi kjøper ikke inneholder et overskudd av dem.
For å minimere inntaket av disse produktene som er skadelige for stoffskiftet, må grønnsaker og frukt vaskes grundig i rennende vann og skrelles. Og hvis mulig, kjøp økologiske produkter.
Matvarer som senker stoffskiftet
Produkter som senker stoffskiftet er interessante for de som skal gå opp i vekt. Når man setter seg et slikt mål, må man være forberedt på å begrense sunne produkter for stoffskiftet og ikke la seg rive med av skadelige. Sistnevnte kan bidra til vektøkning, men samtidig kan de forårsake visse mage-tarmsykdommer.
Følgende matvarer og retter senker stoffskiftet:
- Fet svinekjøtt er en kilde til protein og fett.
- Sukker, bakevarer og hvitt brød inneholder raffinerte karbohydrater, som bremser stoffskiftet.
- Poteter og pasta med kaloririke sauser og ketchups.
- Boller med smør, honning og peanøttsmør.
- Nøtter, frø og korn inneholder agyrin, som bidrar til å redusere hastigheten på metabolske reaksjoner.
- Kalde drikker, inkludert vann, fungerer som retardere fordi kroppens energi først brukes til å varme dem opp.
Folk som ønsker å redusere stoffskiftet på en ufarlig måte, bør spise tomater, melon, poteter, kjøttkraft, svinekjøtt og kylling, auberginer, aprikoser og nøtter.
Alkohol bremser også stoffskiftet, og det virker ikke bare under konsum, men også en stund senere. I tillegg er alkohol i seg selv ganske kaloririkt. Men på grunn av de skadelige effektene av konstant bruk, er det neppe verdt å anse dette produktet som sunt.
Bryggergjær, spesielle kosttilskudd (Apilak og lignende preparater) med en balansert sammensetning av komponenter brukes som retardere etter samråd med lege.
Riktig utvalgte produkter for stoffskiftet kan løse problemer som oppstår hos personer med undervekt eller overvekt. Kosthold er også viktig. Men dette er ikke et universalmiddel, for for et normalt liv bør en person bevege seg mye, hvile i tide og ikke ha dårlige vaner. Og en slik livsstil har absolutt en gunstig effekt på hele kroppen.