Diet #5 oppskrifter

Det er nødvendig å tilberede oppskrifter for diett 5 i nærvær av sykdommer i galleblæren og gallegangene, bukspyttkjertelen og leveren uten forverring: kolecystitt, kolelithiasis, dyskinesi i gallegangene, kronisk pankreatitt eller hepatitt.

Oppskrifter for diett 5

Oppskriftene på retter på diett 5 er ikke vanskelige å tilberede: diettmat bør dampes, kokes, stues eller stekes i ovnen. Men det er ikke nødvendig å hakke den. Og produktene de er laget av kan kjøpes i ethvert dagligvarebutikk. Det eneste du trenger å være spesielt oppmerksom på er kvaliteten og friskheten.

Det bør også tas i betraktning at denne dietten krever at den syke nekter å spise stekt og krydret mat, animalsk fett og fysiologisk aktive aminosyrer (adenosintrifosfor, glutaminsyre, urinsyre, adenylsyre, etc.), som ikke er proteiner, men ekstraktstoffer, selv om de er en del av muskelvev, dvs. kjøtt. Derfor brukes ikke kjøttkraft i rettene i diett 5, siden alle disse stoffene går over i dem under tilberedningsprosessen av kjøtt.

I tillegg er det nødvendig å redusere så mye som mulig (eller enda bedre, helt eliminere) produkter som er rike på organiske syrer som sitronsyre, eplesyre og oksalsyre. Og alt fordi de - i likhet med ekstraktstoffer - aktiverer produksjonen av magesaft, og med de ovennevnte patologiene i fordøyelsessystemet er dette absolutt unødvendig.

Når du lager oppskrifter for diett 5, er det svært viktig å bruke proteinprodukter som inneholder lipotrope aminosyrer: metionin, ademetionin og ornitin. Ernæringseksperter inkluderer blant slike produkter magert storfekjøtt, kyllingegg, mager cottage cheese, mager sjømat og sjømat. Disse aminosyrene, samt vitamin B og E, bidrar til å redusere fettlever, noe som er typisk for mange patologiske tilstander i galle- og bukspyttkjertelsystemet.

La oss nå gå fra teori til praksis og starte med supper.

Suppeoppskrifter for diett 5

Husker du hvorfor suppeoppskrifter for diett 5 ikke tilberedes med kjøttkraft? Det stemmer, for å unngå å bruke ekstraktstoffer. Men du kan og bør bruke ferdigkokt kjøtt.

Grønnsakssuppe med kjøtt og vermicelli

For en 1,5-2 liters kjele må du skrelle 5 poteter og 1 liten gulrot, og også ta 300 g kokt magert storfekjøtt, 100 g tynn vermicelli, 15 g smør, en klype tørket dill (eller noen få kvister friske urter) og salt etter smak.

Ha potetterne og revne gulrøtter i kokende saltvann og kok i 10 minutter på middels varme. Tilsett deretter kjøttet, finhakket på tvers av fibrene, og etter 5 minutter tilsett vermicelli og tørket dill (hvis dillen er fersk, er det bedre å ha den rett på tallerkenen). Kok suppen til vermicellien er klar, smak til med olje.

Zucchini-suppe med kylling

Til en liters kjele trenger du 1 liten ung zucchini, 2 mellomstore poteter, 1 gulrot og ca. 160-180 g kokt kyllingkjøtt (helst filet), samt en dessertskje med smeltet smør og persille (grønnsaker).

Mens vannet koker, må du skrelle og hakke grønnsakene: skjær potetene i små terninger, squashen (skrelt og uten frø) i strimler og riv gulrøttene. Legg først potetene og gulrøttene i saltet kokende vann, og etter 8-10 minutter tilsetter du squashen. Kok grønnsakene i ytterligere 5-6 minutter, og tilsett deretter den hakkede kyllingen. Kokeprosessen fortsetter i omtrent 10 minutter, og helt til slutt tilsetter du smør og finhakket persille.

Risuppe med egg

For å tilberede denne suppen, basert på 1,5 liter vann, trenger du et halvt glass ris, 2 poteter, 1 liten gulrot, 1 rått kyllingegg, 25 g smør og salt etter smak.

Godt vasket ris helles i kokende vann og kokes i et kvarter på middels varme. Deretter has poteter i terninger og finrevet gulrøtter i pannen, samt salt. Fra kokepunktet er det nødvendig å koke i ytterligere 10 minutter. Et rått egg piskes til en homogen masse og helles i suppen (i en tynn stråle under konstant omrøring i en sirkel). Før suppen er ferdig kokt, has smør i den, hvoretter den kokes i ikke mer enn 2-3 minutter og dekkes med lokk.

5 diettoppskrifter for pankreatitt

Oppskrifter på diett 5 for pankreatitt inkluderer suppeoppskriftene ovenfor, så la oss fokusere på hovedrettene.

Ovnsbakte fiskekjøttboller

Mal 500 g lysingfilet til kjøttdeig, tilsett 150 g finrevet gulrøtter, 3 skiver bløtlagt brød (uten skorpe), rått egg, 2 ss hakkede urter og salt. Bland kjøttdeigen godt til en jevn masse og form kjøttboller.

Kle bunnen av en ildfast form i keramikk med tynne løkringer og dryss over vegetabilsk olje. Legg kjøttbollene oppå og dryss over hakket persille. Dekk formen forsiktig med folie og sett den i ovnen, forvarmet til +170ºC. Stek i 35–40 minutter.

Stuvet rødbet- og eplekaviar

Skrell 0,5 kg rå rødbeter, riv dem på et fint rivjern og ha dem i en kjele. Tilsett salt, et halvt glass vann og en spiseskje vegetabilsk olje. La det småkoke under lokk på svak varme til de er halvmyke.

Skrell to epler og riv dem. Fjern steinene fra sviskene (5 stykker) og hakk dem fint med en kniv. Ha eplene og sviskene i en kjele, rør om og la det småkoke til de er ferdige.

Semolina-grøt med epler

Tilsett 3 spiseskjeer semulegryn i kokende melk (0,6 liter), tilsett salt og kok under omrøring i 7-8 minutter.

Skrell og riv to mellomstore epler og legg dem i en kjele. Tilsett 25 g smør, to spiseskjeer sukker og litt malt kanel. Stek i ytterligere 5 minutter til eplene er ferdige.

Oppskrifter på diett 5 retter for kolecystitt

[ 1 ], [ 2 ]

Ovnsbakt kyllingbryst med grønnsaker

Kyllingbryst deles i to, hver del saltes. Gulrøtter, squash og tomater, kuttet i tynne sirkler, legges på et ark med matfolie, og kyllingbryst legges oppå dem. Før du pakker inn folien og forsegler kyllingen, bør du helle i en teskje solsikkeolje eller olivenolje. Legg posene på en stekeplate og stek i ovnen ved en temperatur på +240ºC i 40 minutter.

Fisk i melk

For å tilberede denne oppskriften på diett 5 for kolecystitt, trenger du lysing, kveite eller torsk (skrotter som veier 0,5 kg totalt), som først må tines, rengjøres, vaskes grundig og kuttes i biter.

Smelt en spiseskje smør i en kjele, hell i en halv liter melk, tilsett 2 spiseskjeer malte hvetekjeks og kok opp under omrøring. Ha fiskebitene i melken, tilsett salt, dryss over finhakket dill og kok i en halvtime på svak varme. Potetmos er et flott tilbehør til denne fisken.

[ 3 ]

Gresskar- og fruktgryte

Den obligatoriske ingrediensen i denne fantastiske kostholdsdesserten er gresskar, resten er opp til deg: epler, pærer, fersken, kirsebær, svisker.

Gresskaret skrelles og kuttes i 1 cm tykke skiver; epler og pærer skrelles og kjernehus fjernes og kuttes i båter; fersken, kirsebær og svisker fjernes fra stein (og fersken og svisker kuttes i tillegg i biter).

Legg gresskar og frukt lagvis i en keramisk eller varmebestandig glassform, og dryss lett med perlesukker på hvert lag. Hell deretter i 60–80 ml vann og tilsett 20 g smør (små biter bør fordeles over hele overflaten). Sett formen, dekket med lokk, i en varm ovn (+180–200 °C) i 30–35 minutter.

Enig, det er veldig enkelt å lage sunne og samtidig smakfulle retter ved å bruke oppskrifter for diett 5. Og forresten, de vil også appellere til de som ikke trenger å følge et terapeutisk kosthold i det hele tatt.