Vitamin B1

Dette vitaminet må stadig påfylles i kroppen, fordi vitamin B1 er vannløselig. Det verken lagres eller akkumuleres i kroppen. Vitamin B1 er veldig bra til å bekjempe nevritt, så personer med et utmattet nervesystem bør absolutt inkludere det i kostholdet sitt.

Egenskaper til vitamin B1

Dets andre navn er tiamin. Dette vitaminet kan bearbeides termisk, fordi det har evnen til å tåle svært høye temperaturer - opptil 140 grader. Men denne egenskapen bevares bare i et surt miljø, og i et nøytralt eller alkalisk miljø begynner vitamin B1 å brytes ned når det varmes opp.

Daglig behov for tiamin

Den varierer fra 1,6 til 2,5 mg for en mann, fra 1,3 til 2,2 mg for en kvinne, og fra 0,5 til 1,7 mg for et barn under 16 år.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Når er høyere doser vitamin B1 nødvendig?

• Under tung belastning - mental og fysisk
• Under kroppsøving og idrett
• Når kostholdet er overmettet med karbohydrater
• Når en person arbeider under lave temperaturforhold (for eksempel i et land med kaldt klima)
• Under stress
• Når kroppen er overmettet med giftstoffer (inkludert alkohol og tobakk)
• Under graviditet

Effekten av vitamin B1 på kroppen

Dette vitaminet aktiverer stoffskiftet, som betyr at det bidrar til å kontrollere vekten. Vitamin B1 er involvert i karbohydratmetabolismen, samt aminosyremetabolismen. Tiamin (vitamin B1) hjelper produkter med å oksidere slik at de aktivt kan brytes ned i kroppen. Takket være vitamin B1 dannes fettsyrer og bidrar også til å omdanne karbohydrater fra mel og annen kaloririk mat til fett.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Symptomer på vitamin B1-mangel

1. Spredt oppmerksomhet og dårlig hukommelse
2. Depressiv tilstand
3. Konstant følelse av tretthet
4. Hendene skjelver
5. Obsessive tanker og følelser av mindreverdighet
6. Sterk og grunnløs irritabilitet
7. Dårlig søvn
8. Sterke hodepiner
9. Muskelsvakhet
10. Dårlig appetitt og dens konstante reduksjon
11. Holde pusten og kortpustethet selv med liten anstrengelse
12. Hjertet slår raskt og ujevnt
13. Sterke smerter i leggene
14. Brennende følelse i huden på armer og ben

Tiaminstabilitet

Vitamin B1 kan ødelegges under koking, dvs. temperaturendringer har en skadelig effekt på det. Vitamin B1 ødelegges også under lagring av produkter, og jo mer det ødelegges, desto lenger lagres de.

Årsaker til tiaminmangel

Hvis kroppen mangler vitamin B1, må du gjennomgå kostholdet ditt. Vitamin B1 kan mangle hvis en person spiser mye karbohydrater, ofte drikker alkoholholdige drikker eller drikker mye kaffe. Når en person er stresset, synker mengden tiamin stadig.

Tiaminmangel oppstår når en persons kosthold inneholder mye protein.

Hvilke matvarer inneholder mye vitamin B1

• I pinjekjerner – 33,8 mg
• I pistasjnøtter – 1 mg
• Peanøtter inneholder 0,7 mg.
• I svinekjøtt - 0,6 mg
• I linser - 0,5 mg
• I havregryn - 0,49 mg