Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Karrykrydder styrker immunforsvaret
Sist anmeldt: 01.07.2025
Forskere fra Oregon State University (USA) har funnet en ny grunn til at noen retter med karrikrydder, der hovedkomponenten er pulverisert tørket gurkemeierot, er bra for helsen. Det viser seg at polyfenolen curcumin som finnes i krydderet og gir det en gul farge, kan forårsake en moderat, men merkbar økning i nivået av et protein som spiller en viktig rolle i immunforsvaret.
Vi snakker om det antimikrobielle peptidet katelicidin (CAMP), som hjelper immunforsvaret med å bekjempe ulike virus, sopp og bakterier, inkludert de som forårsaker tuberkulose. CAMP beskytter også effektivt mot sepsis. Det var tidligere kjent at konsentrasjonen av CAMP øker på grunn av vitamin D. Oppdagelsen av en alternativ påvirkningsmekanisme på peptidnivået er av stor vitenskapelig interesse og kan åpne for nye forskningsområder innen dietetikk og farmakologi.
Denne gangen studerte ekspertene curcumin og omega-3-fettsyrers evne til å forsterke uttrykket av CAMP-genet. Det viste seg at omega-3 ikke har noen spesiell verdi i denne forbindelse, men curcumin er svært effektivt: det øker nivået av CAMP nesten tre ganger. Dermed kan man si at curcumin er et like kraftig verktøy som vitamin D.
Resultatene av arbeidet vil bli publisert i Journal of Nutritional Biochemistry.
La oss huske at curcumin kan drepe bryst- og prostatakreftceller og stoppe spredningen. I tillegg forhindrer gurkemeie spredning av amyloidplakk i hjernen – noe som betyr at ukentlig inntak av karrikrydder kan forhindre forekomst av Alzheimers sykdom og demens.