Curry smaken forbedrer immuniteten

Forskere fra University of Oregon (USA) har funnet en ny grunn til at noen retter med karrys krydder, den viktigste komponenten er pulver fra den tørkede rotten av gurkemeie, er sunn. Det viser seg at polyphenol curcumin, inneholdt i krydder og gir den en gul farge, kan forårsake en moderat, men merkbar økning i nivået av protein, som spiller en viktig rolle i immunforsvarets arbeid.

Dette er et antimikrobielt peptid catelicidin (CAMP), som hjelper immunforsvaret til å bekjempe ulike virus, sopp og bakterier, inkludert de som forårsaker tuberkulose. Og CAMP beskytter effektivt mot sepsis. Det var tidligere kjent at konsentrasjonen av CAMP er økt på grunn av vitamin D. Oppdagelsen av en alternativ mekanisme for påvirkning på peptidnivået har stor vitenskapelig interesse og kan åpne nye forskningslinjer i diett og farmakologi.

Denne gangen har eksperter studert potensialet av curcumin og omega-3 fettsyrer for å forbedre uttrykket av CAMP-genet. Det viste seg at Omega-3 ikke har mye verdi i dette henseende, men curcumin er svært effektivt: det øker nivået av CAMP med nesten tre ganger. Dermed kan det hevdes at curcumin er like kraftig et middel som vitamin D.

Resultatene av arbeidet vil bli publisert i Journal of Nutritional Biochemistry.

Husk at curcumin kan drepe celler av ondartede svulster i bryst og prostata og stoppe spredningen. I tillegg forhindrer gurkemeie spredningen av amyloidplakkene i hjernen - noe som betyr at ukentlig å spise karry krydder kan forhindre utbruddet av Alzheimer og demens.