Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Grønnsaker forebygger utvikling av pankreatitt
Medisinsk ekspert av artikkelen
Sist anmeldt: 01.07.2025
Amerikanske forskere fra Karolinska universitetet har oppsummert resultatene av en 11 år lang studie. I løpet av denne tiden observerte de helsen til 80 000 mennesker. Spesialistene undersøkte årsakene til pankreatitt som ikke var assosiert med gallesteinsykdom (den vanligste faktoren som påvirker tilstanden til bukspyttkjertelen). Det viste seg at for å unngå mageproblemer må man spise minst fire forskjellige grønnsaker om dagen.
Ifølge forskere trenger alle hageprodukter, men grønnsaker er mest gunstige for folk som drikker alkohol eller er overvektige når de får pankreatitt. Slik mat absorberes enda bedre i kroppen enn i magen til slanke avholdsmenn, og gir dermed størst nytte.
Forskere mener at den største hjelpen i kampen mot utviklingen av pankreatitt gis av et utvalg av minst fire grønnsaker. Det reduserer sannsynligheten for at sykdommen utvikler seg nesten dobbelt så mye. Et mindre utvalg av produkter er ikke like effektivt.
Forskerne gjorde denne oppdagelsen basert på en analyse av det daglige kostholdet til deltakerne i eksperimentet. Frivillige rapporterte regelmessig hva de spiste, og som et resultat oppdaget forskerne en sammenheng mellom pasientenes kosthold og forekomsten av mageproblemer.
Eksperter mener at antioksidanter i grønnsaker reduserer fruktoses bivirkninger på bukspyttkjertelen. Selv om det ble funnet en sammenheng mellom redusert risiko for pankreatitt og grønnsakskonsum, klarte ikke forskerne å bevise det 100 %.
Problemets natur
Bukspyttkjertelen produserer væske som inneholder enzymer for å fordøye mat. Når maten kommer inn i tolvfingertarmen, sprøytes væske hit fra bukspyttkjertelen. I utgangspunktet inneholder dette flytende stoffet inaktive enzymer, og de aktiveres først etter at de ankommer stedet. Hvis bukspyttkjertelgangene er innsnevret (på grunn av periodisk alkoholforbruk, overspising, steiner eller en svulst), kan ikke de inaktive enzymene komme inn i tolvfingertarmen, sette seg fast i bukspyttkjertelen... Og de aktiveres! Kjertelen begynner å fordøye seg selv. Dette forårsaker alvorlig betennelse, som må behandles på sykehus i minst tre uker.
Viktig:
Symptomene på pankreatitt er svært vage. Denne sykdommen kan manifestere seg i periodiske smerter i øvre del av magen eller venstre hypokondrium, oppblåsthet og gassdannelse, noen ganger kan forstoppelse eller diaré observeres, og i sjeldne tilfeller føles kvalme etter å ha spist.