Hele sannheten om sukker

Mange tror at den såkalte «sukkeravhengigheten» ikke er fiksjon, men at den faktisk eksisterer. I hvilken grad er dette sant?

Sukkeravhengighet: Fakta eller fiksjon

Det er vanskelig å svare entydig på dette spørsmålet, fordi sukker påvirker utskillelsen av dopamin og serotonin, noe som øker velværet. Det finnes mennesker som ikke kan leve en dag uten i det minste et stykke sjokolade og godteri. Imidlertid kan ikke forskere si med sikkerhet at sukker er et rusmiddel.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Effekten av sukker på hjernen

Sukker har en kjemisk effekt på hjerneceller. Hvis en person fråtser i søtsaker for mye, kan det føre til endringer i funksjonen til hjernereseptorer som regulerer appetitten. Ifølge forskning utført av forskere, selv når man ser på bilder av søtsaker, begynner en person å ha aktivitet i hjernen som er veldig lik den som observeres hos personer med enhver avhengighet.

Blodsukkernivå

Å spise søtsaker forårsaker svingninger i blodsukkernivået fordi enkle karbohydrater omdannes til glukose når de kommer inn i blodet. Enkle karbohydrater finnes ikke bare i godteri og sjokolade, men også i grønnsaker, frukt og meieriprodukter, hvor proteiner og fiber hjelper dem med å bli ordentlig absorbert.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Sukker og humør

For å flytte glukose inn i blodet produserer bukspyttkjertelen hormonet insulin. Etter dette føler en person seg verre og får et nytt sultanfall. Dette skyldes at blodsukkernivået synker betydelig.

Uventede kilder til sukker

Melprodukter, og overraskende nok pommes frites og chips, forårsaker de samme svingningene i blodsukkernivået som søtsaker. Dette er fordi karbohydratene i disse produktene, når de kommer inn i kroppen, brytes ned til enkle sukkerarter.

Hvordan redusere sukkerinntaket

Det er best å redusere mengden sukker du spiser gradvis, eliminere søtsaker fra kostholdet ditt og redusere mengden sukker i te og kaffe. Over tid vil du venne deg til det og kunne gi opp sukker helt.

Naturlige søtningsmidler

Hvis du ikke kan gi opp søtsaker helt, lær deg å få i deg sukker fra andre kilder. Dette er sunne bær og frukt, samt yoghurt og skummet melk, som inneholder melkesukker – laktose.

Fiber og protein

Sultfølelse er en dårlig alliert i kampen mot søtsug, så inkluder mer fiber og protein i kostholdet ditt, noe som vil bidra til å opprettholde en metthetsfølelse over lengre tid.

[ 8 ], [ 9 ]

Søtningsmidler

Ifølge forskning utført av forskere er sukkererstatninger ikke bare kaloririke, noe som forhindrer vekttap, men bidrar også til et enda større søtsug. Derfor gir det ingen mening å erstatte sukker med dets analog, som er enda farligere; det er bedre å gradvis gi det helt opp.

Brunt sukker og honning

Selv om dette er naturlig mat som inneholder næringsstoffer, kan de også føre til svingninger i blodsukkernivået. I likhet med vanlig sukker inneholder de en god del kalorier.

Pass på! Skjulte sukkerarter

Det er ikke bare søtsaker som inneholder sukker. Produkter som saus, ketchup og salatdressinger inneholder også sukker. Og selv brød kan inneholde ganske mye av det.

[ 10 ], [ 11 ]