Hvordan fryse bær for å bevare vitaminene?

Sommeren er den beste tiden for å nyte smaken og aromaen av friske bær og samtidig lade opp kroppen med naturlige vitaminer. Men dessverre går denne sesongen for fort, og du vil få i deg "levende" vitaminer om vinteren. Det finnes en utvei: du kan tilberede bærene til senere bruk.

Klargjør en beholder for oppbevaring av frosne bær. Du kan bruke cellofanposer (poser med klips er spesielt praktiske) og plastbokser eller kopper med lokk. Det viktigste er at beholderen lukkes hermetisk. Frukt som oppbevares i poser tar mindre plass i fryseren. Og i plastbeholdere er det praktisk å fryse bær drysset med sukker eller i sukkersirup. Velg det som passer best for deg.

Forbered frukten: overmodne, litt ødelagte bærer egner seg ikke til frysing. Sorter ut alle bærene, fjern rester, fjern stilkene og vask dem lett. Det anbefales å dyppe bringebær og bjørnebær i en svak saltløsning i et minutt for å fjerne eventuelle insekter og larver fra frukten. Legg de vaskede bærene i ett lag på stekebrett (bakeplater) for å tørke.

Legg de tilberedte bærene i ett lag på et brett og legg dem i fryseren til de er helt frosne. Det er veldig bra om kjøleskapet ditt har en "hurtigfrys"-funksjon – jo kortere tid det tar å fryse bærene, desto flere vitaminer vil bli bevart. Etter at bærene er frosne, overfør dem til en beholder for langtidslagring. Prøv å la det være så lite ledig plass til luft som mulig når du legger bærene, men ikke trykk bærene for mye for ikke å skade dem. Sørg for at alle pakker med bær er hermetisk forseglet. Sett i fryseren.

Du kan også fryse bær, som bevarer vitaminer, i sukker. Prinsippet er det samme som med vanlig frysing, bare dekk de friske bærene med sukker først. Frukt frosset i sukkersirup er veldig smakfull og ikke mindre sunn. Før frysing, legg bærene i en frysebeholder og hell sirup over dem (200 g sukker per 1 liter vann), sett beholderen i fryseren.

[ 1 ], [ 2 ]