Hvordan fryse bær for å bevare vitaminer?

Sommeren er den beste tiden når du kan nyte smaken og aromaen av friske bær og samtidig lade kroppen din opp med naturlige vitaminer. Men dessverre går denne sesongen for fort, og du vil få "levende" vitaminer om vinteren. Det er en vei ut: du kan forberede bær til fremtidig bruk.

Lag en beholder for oppbevaring av frosne bær. Du kan bruke cellofanposer (spesielt praktiske poser med klips) og plastkasser eller kopper med lokk. Det viktigste er at beholderen er hermetisk forseglet. Oppbevares i pakkene, tar fruktene mindre plass i fryseren. Og i plastbeholdere er det praktisk å fryse bær, strø med sukker eller i sukker sirup. Velg hva som passer best for deg.

Forbered frukten: moden, litt prikket er ikke egnet for frysing. Gå gjennom alle bærene, fjern søppel, fjern stengene, skyll lett. Det anbefales å bringe bringebær og brombær i et øyeblikk i en svak saltløsning for å fjerne fra frukten av mulige insekter og deres larver. Skyll bærene i ett lag på skuffer (skuffer) for å tørke dem.

Forbered de ferdige fruktene i ett lag på en pall og legg i fryseren til den er helt frossen. Veldig bra, hvis kjøleskapet ditt har en funksjon av "hurtig frysing" - jo mindre tid blir brukt til å fryse bær, desto mer vitaminer vil bli bevart. Etter at bærene er frosset, overfør dem til en beholder for langvarig lagring. Prøv å holde så lite ledig plass som mulig under leggingen av bær, men ikke presser fruktene sterkt, for ikke å skade dem. Pass på at alle pakker med bær er hermetisk forseglet. Sett det i fryseren.

Å fryse bær, bevare vitaminer, kan du også i sukker. Prinsippet er det samme som ved konvensjonell frysing, bare fyll først de friske bærene med sukker. Veldig deilig og ikke mindre nyttig frukt, frosset i sukker sirup. Før frysing, legg bærene i en beholder for frysing og hell dem med sirup (200 g sukker per 1 liter vann), sett beholderen i fryseren.

[1], [2]