Ostekonsum under svangerskapet er forbundet med bedre nevrologisk utvikling hos barn

En fersk studie publisert i tidsskriftet PLoS ONE undersøkte sammenhengen mellom mors forbruk av fermentert mat under graviditet og barns utvikling ved 3-årsalderen.

Fermentert matforbruk regulerer tarmfloraen og bidrar til å forebygge sykdommer som diabetes, allergier, depresjon, fedme og forstoppelse. Forskning tyder på en sammenheng mellom autisme, depressive symptomer, interaksjoner mellom tarm og hjerne og fermentert matforbruk. Selv om kosthold endrer tarmfloraen, begynner utviklingen av fosterets mikrobiota i livmoren og arves fra moren. Dette betyr at mors inntak av fermentert mat kan påvirke fosterutviklingen ved å forbedre tarmmiljøet. Fermentert mat gir også næringsstoffer som er gunstige for barnets utvikling. Ytterligere forskning er nødvendig for å kunne vurdere faktorene som påvirker forholdet mellom mors kosthold og barns utvikling på en helhetlig måte.

Japan Environment and Children's Study (JECS) er en nasjonal kohortstudie som undersøker miljøets effekter på barns helse og utvikling. Denne studien brukte data fra JECS samlet inn fra 103 060 graviditeter. Etter å ha ekskludert tilfeller av flerlingeregistrering, flerlingegraviditet, spontanabort eller dødfødsel, og ufullstendige data, ble 60 910 mor-barn-par analysert.

Mors inntak av fermentert mat (miso, natto, yoghurt og ost) under graviditeten ble vurdert ved hjelp av et selvutfylt spørreskjema om matfrekvens. Alle deltakerne ga skriftlig informert samtykke. Det primære utfallspunktet, barns nevroutvikling ved 3-årsalderen, ble vurdert ved hjelp av Ages and Stages Questionnaires (ASQ-3). Dette instrumentet vurderer utvikling innen fem domener: kommunikasjon, problemløsning, grovmotoriske ferdigheter, finmotoriske ferdigheter og sosiale ferdigheter.

Deltakernes svar ble vurdert, med tanke på delvis utfylte spørreskjemaer. Dataene ble analysert ved hjelp av multivariabel logistisk regresjon for å estimere risikoen for nevroutviklingsforsinkelser basert på mors inntak av fermentert mat, delt inn i kvartiler. Faktorer inkluderte mors alder, kroppsmasseindeks, paritet, røyking, passiv røyking, alkoholinntak, fysisk aktivitet, folatinntak, energiinntak, sivilstatus, utdanningsnivå, partners utdanningsnivå, sysselsetting, husholdningsinntekt og antibiotikabruk. Potensielle mediatorer ble ekskludert som kovariater.

Forbruksnivåene av fire fermenterte matvarer under graviditet ble kategorisert i kvartiler:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Yoghurt: 0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g
• Ost: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Mødre som spiste mer yoghurt under svangerskapet hadde en tendens til å ha høyere utdanningsnivå, høyere årsinntekt og en høyere andel førstegangsmødre. Partnerne deres hadde også større sannsynlighet for å ha høyere utdanningsnivå og en lavere andel røykere eller passive røykere. Alle grupper med høyt forbruk av fermentert mat hadde høyere energi- og folatinntak sammenlignet med gruppen med lavt forbruk.

Multivariabel logistisk regresjonsanalyse viste at osteforbruk under graviditet betydelig reduserte risikoen for nevroutviklingsforsinkelser hos barn på tvers av alle fem domener ved 3-årsalderen.

Mødre i den høyeste kvartilen av ostekonsum hadde barn med betydelig lavere risiko for forsinkelser i kommunikasjon, grovmotorikk, finmotorikk, problemløsning og sosiale ferdigheter sammenlignet med mødre i den laveste kvartilen. Tilsvarende var høyere yoghurtkonsum assosiert med redusert risiko for utviklingsforsinkelser, spesielt i kommunikasjon, blant mødre i den høyeste kvartilen av konsum.

Interessant nok viste høyere nivåer av miso- og natto-forbruk også noen gunstige effekter, men de var mindre uttalte sammenlignet med yoghurt og ost. For eksempel hadde mødre i den høyeste kvartilen av miso-forbruk barn med en beskjeden reduksjon i risikoen for forsinkelser i kommunikasjonsferdigheter. Natto-forbruk viste imidlertid ikke en signifikant korrelasjon med reduserte utviklingsforsinkelser på tvers av de vurderte domenene.

Totalt sett hadde barna deres en betydelig redusert risiko for motoriske og nevroutviklingsmessige forsinkelser ved 3-årsalderen når mødre konsumerte ≥1,3 g ost daglig under graviditeten. Fermentert mat øker næringsverdien gjennom mikrobiell fermentering, noe som fremmer helse og påvirker nevroutviklingen gjennom interaksjoner mellom tarm og hjerne. Tidligere studier har knyttet mors inntak av fisk, frukt og vitaminer til bedre barns utvikling. Denne studien utvider tidligere funn ved å fremheve de unike fordelene med ost. Ost inneholder viktige næringsstoffer som protein, sink og tryptofan som støtter nevroutviklingen. Å forbedre mors tarmhelse gjennom forbruk av fermentert mat kan ha en positiv innvirkning på fosterutviklingen, noe som fremhever viktigheten av mors kosthold under graviditeten.