Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Popcorn kan forårsake Alzheimers sykdom
Sist anmeldt: 16.10.2021
Søtningsmidlet inneholdt i luftbåret korn kan være forbundet med utviklingen av Alzheimers sykdom. Denne konklusjonen ble gjort av amerikanske forskere.
Dette er en ingrediens som heter diacetyl, som gir mais fra mikrobølgeovn med en karakteristisk vedvarende smak. Det brukes ikke bare i popcorn, men også i andre matvarer. Det er imidlertid dette søtningsmiddel som kan være årsaken til utviklingen av en uhelbredelig progressiv sykdom - Alzheimers sykdom.
Direktør for Senter for studier i medisin ved University of Minnesota, Robert Vince og kolleger gjennomført en studie som viste at diacetyl er forbundet med luftveissykdommer og andre helseproblemer for folk i næringer som produserer pølser og andre produkter med søtstoffer. I tillegg til luftkorn brukes diacetyl i margarine, forskjellige typer sjetonger, kjeks og lignende snacks, søtsaker, melprodukter, dyrefoder, øl, visse varianter av vin, etc.
Det viste seg at strukturen av diacetyl ligner stoffene som forårsaker beta-amyloidproteiner å holde seg sammen hverandre i den menneskelige hjerne. Og denne overbelastningen er et kjennetegn for Alzheimers sykdom. Disse studiene er publisert i tidsskriftet Chemical Research in Toxicology.
Det er bevist at diacetyl øker konsentrasjonene av beta-amyloider. Og i slike skadelige næringer har konstant kontakt med dette søtningsmiddel en toksisk effekt på veksten av nerveceller, som vist ved laboratorieforsøk. Diacetyl trenger lett inn i de beskyttende barrierene i hjernen, som står i veien for mange skadelige stoffer.
[1]