Sammenheng mellom kjøttforbruk og risiko for type 2-diabetes

En ny studie publisert i The Lancet Diabetes & Endocrinology undersøkte sammenhengen mellom forbruk av ubearbeidet rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt og fjærkre og risikoen for å utvikle type 2-diabetes ved hjelp av globale kohortdata og standard analytiske tilnærminger.

I løpet av de siste 50 årene har kjøttproduksjonen økt betydelig over hele verden for å møte den økende etterspørselen, og ofte overgått optimale kostholdsanbefalinger i ulike regioner. Tidligere studier har vist at økt kjøttforbruk, spesielt bearbeidet og ubearbeidet rødt kjøtt, er forbundet med økt risiko for ikke-smittsomme sykdommer, spesielt type 2 diabetes.

Disse studiene ga imidlertid ofte motstridende konklusjoner på grunn av forskjeller i datatolkning, forskningsmetoder og kjennetegn ved ulike populasjoner. I tillegg ble de fleste av disse studiene utført i USA og Europa, mens studier i asiatiske land er sjeldne, noe som indikerer en ubalanse i geografisk dekning og mangel på data om ulike populasjoner.

Fjærkre anses generelt som et sunnere alternativ til rødt og bearbeidet kjøtt, men det finnes lite data om hvordan fjørfeforbruk påvirker risikoen for diabetes type 2. Derfor finnes det fortsatt ingen klare kostholdsanbefalinger angående inntak av visse typer kjøtt som ikke påvirker blodsukkernivået negativt.

Forskerne antok at forbruk av rødt og bearbeidet kjøtt øker risikoen for diabetes type 2, mens forbruk av fjærkre ikke gjør det. Denne hypotesen ble testet ved hjelp av harmoniserte data fra individuelle deltakere i det globale InterConnect-prosjektet.

Totalt 1 966 444 deltakere ble rekruttert fra 31 kohorter i 20 land, inkludert 12 kohorter fra Amerika, 9 fra Europa, 7 fra det vestlige Stillehavet, 2 fra det østlige Middelhavet og 1 fra Sørøst-Asia. Alle deltakerne var ≥18 år gamle og oppga data om kosthold og diabetesstatus. Deltakere med ugyldige energiinntaksdata, diagnostisert diabetes eller manglende data ble ekskludert.

I løpet av den 10 år lange oppfølgingsperioden ble det registrert 107 271 tilfeller av type 2-diabetes. Studien fant at inntak av ubearbeidet rødt kjøtt var positivt assosiert med risikoen for å utvikle type 2-diabetes. En lignende sammenheng ble funnet for forbruk av bearbeidet kjøtt og fjærkre.

Å erstatte 50 g bearbeidet kjøtt/dag med 100 g ubearbeidet rødt kjøtt/dag kan redusere risikoen for diabetes med 7 %. En lignende risikoreduksjon ble observert når bearbeidet kjøtt ble erstattet med fjærkre.

Denne assosiasjonen var uavhengig av alder, kjønn, kroppsmasseindeks (BMI), kjøttforbruk, metode for kostholdsvurdering, oppfølgingsvarighet og geografisk plassering.

Studieresultatene støtter tidligere funn om at redusert forbruk av bearbeidet og ubearbeidet rødt kjøtt reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes. Det er imidlertid behov for ytterligere forskning for å bekrefte den positive sammenhengen mellom fjørfeforbruk og diabetes, og for å undersøke effekten av å redusere kjøttforbruket på risikoen for andre ikke-smittsomme sykdommer.