En skive ost hver dag - forebygging av alvorlige sykdommer

Mange elsker hard ost. Og nå har forskere bevist at slik ost ikke bare er velsmakende, men også veldig sunn.

Kinesiske eksperter har funnet ut at det å spise bare 40 gram hard ost daglig øker sjansene for å unngå sykdommer som koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag betydelig.

Disse resultatene ble nådd av forskere etter en grundig studie av halvannet dusin observasjonseksperimenter, der forholdet mellom ernæringsmessige egenskaper og utviklingen av kardiovaskulære patologier ble undersøkt.

Harde oster er blant de mest populære matvarene i verden. Ifølge data for 2015 var den totale omsetningen av osteprodukter på verdensmarkedet nesten 81 milliarder dollar, med et daglig ostforbruk per person - fra 2 kg (japansk) til 28 kg (fransk). I vårt land er mengden ost som konsumeres per år bestemt fra 4 til 6 kg per person.

Selvfølgelig har det lenge vært kjent at ost inneholder mange nyttige stoffer - kalsium, vitaminer, sink. Fordelene med dette produktet for kardiovaskulærsystemet har imidlertid blitt stilt spørsmål ved frem til nå, fordi ost inneholder mye animalsk fett.

Nå har imidlertid forskere klart å bevise at ost faktisk er bra for hjertet og blodårene.

Gjennom studien klarte forskerne å sammenligne en enorm mengde informasjon. Totalt var data fra to hundre tusen mennesker fra forskjellige deler av verden involvert i eksperimentet. Prosjektet varte i 10 år.

Eksperter har funnet ut at systematisk ostekonsum reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer med 18 %. Iskemisk hjertesykdom forekommer 14 % sjeldnere hos personer som elsker ost (og hjerneslag, tilsvarende, med 10 %). Under eksperimentet led ikke deltakerne av noen hjerte- eller karsykdommer og fulgte ikke spesielle ernæringsprinsipper.

Forfatterne av studien indikerer at det er nødvendig å konsumere omtrent 40 g ost daglig for en varig forebyggende effekt.

Samtidig innrømmer forskerne selv og andre uavhengige spesialister at en slik eksperimentell variant kan gi både tilfeldige og feilaktige resultater. For å kunne fastslå fordelene med ost i forebygging av hjerte- og karsykdommer med sikkerhet, kreves det derfor spesifikke tester, med organisering av en kontrollgruppe og konstant nøye overvåking.

Lignende studier har blitt utført tidligere, og de bekreftet også at ost er bra for blodårene. Ett faktum er imidlertid alarmerende: i begge tilfeller var sponsorene av forskningsprosjektene, i tillegg til Institute for the Study of Dairy Products, individuelle makroselskaper som produserer meieriprodukter. Så hva er resultatene som er oppnådd: er det sant eller bare nok en reklame? Forbrukerne kan bare håpe at senere studier vil være mer nøyaktige og vil bekrefte forskernes oppfatning om at hard ost er bra for hjerte- og karsystemet.

Mer informasjon om studien finner du i European Journal of Nutrition.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]