Smaksforsterker i soyasaus kan bidra til å behandle HIV

Gjennom vitenskapens utvikling har spesialister studert egenskapene til ulike planter, produkter osv. på jakt etter nye medisiner. For eksempel ble penicillin utvunnet fra en muggsopp, og kinin, som brukes til å behandle malaria, ble utvunnet fra kinatreet.

Nå fortsetter eksperter å studere egenskapene til produkter og planter, og nylig annonserte en gruppe forskere de uvanlige egenskapene til soyasaus - et kjent japansk krydder for sushi og mange andre asiatiske retter.

Som en rekke studier har vist, har en av komponentene i denne sausen, nemlig smaksforsterkeren EFdA, en sterk antiviral effekt.

Ved et av universitetene i Mussoorie, etter en rekke eksperimenter, bestemte eksperter at EFdA-forbindelsen, som er en del av smaksforsterkeren for soyasaus, kan brukes som et effektivt antiviralt middel, som ifølge eksperter kan brukes til å behandle HIV. Imidlertid var smaksforsterkerens evne til å undertrykke virus allerede kjent for flere år siden av en av de første produsentene av dette krydderet, selskapet Yamasa. Selskapets spesialister fant at egenskapene ligner et av legemidlene som brukes i HIV-behandling. Smaksforsterkeren EFdA kan være mer effektiv enn moderne legemidler for behandling av pasienter med HIV (for eksempel tenofovir, en kombinasjon av to antivirale legemidler som HIV-positive pasienter utvikler resistens mot).

Forresten, både tenofovir og EFdA er nukleosidhemmere som blokkerer reproduksjonen av viruset. I henhold til virkningsprinsippet deltar disse forbindelsene i konstruksjonen av nytt DNA for reproduksjon av viruset. Hemmere erstatter virusmolekyler med sine egne når de konstruerer DNA, noe som fører til blokkering av virusets utvikling i kroppen. Med andre ord stopper hemmere kopieringen av DNA-kjeden, og når forbindelsene kommer inn i DNA-strukturen, begynner ødeleggelsen av viruset.

Eksperter har fastslått at soyasausforbindelsen EFdA lettere aktiveres av celler og brytes ned av nyrene og leveren ganske sakte, i motsetning til tenofovir. Det er denne egenskapen som skiller EFdA-forbindelsen fra andre.

Forskere testet EFdA-forbindelsen på aper infisert med immunsviktviruset. Dyrenes tilstand i begynnelsen av eksperimentet var kritisk, de var apatiske, sløve, og forskerne planla å avlive dyrene. Etter at de fikk EFdA-forbindelsen, ble imidlertid velværet deres bedre i løpet av en måned, apene ble aktive, lekne og så ganske glade ut, og konsentrasjonen av viruset i blodet sank til minimale nivåer (det ble praktisk talt ikke påvisbart i dyrenes kropper).

På dette stadiet testes EFdA-forbindelsen av et av de største farmasøytiske selskapene som et legemiddel for behandling av HIV.

Soyasaus har blitt produsert i Japan siden 1600. For omtrent et kvart århundre siden begynte produsenter å lete etter måter å forbedre smaken på krydderet på. I 2001 fant forskere ut at EFdA-forbindelsen, som forsterker sausens smak og aroma, også har antivirale egenskaper, men det var slutten på all forskning på det tidspunktet.