Spis dette med en gang: 3 sesongbaserte matvarer som er nyttige i juni

For innbyggere i storbyer er ikke «sesongbasert ernæring» et kjent konsept. Det er vanskelig for oss å forestille oss at grønnsaker og frukt har sin egen sesong – perioden de modnes og er mest nyttige og næringsrike.

Det moderne mennesket har glemt konseptet sesongmessighet, fordi tilgangen til nesten alle grønnsaker og frukt er åpen hele året. Vi kan imidlertid ikke unngå å legge merke til at aromaen til tomater vi spiser om vinteren er betydelig forskjellig fra aromaen til de samme tomatene kjøpt i august eller september. Sesongprodukter har faktisk mange fordeler - bedre smak og aroma, høyere innhold av næringsstoffer.

Juni er her, og med den kommer sesongen for ekstremt sunn mat. Spis den nå!

Reddik

Hva er fordelen?

Inneholder en stor mengde vitamin C, B, samt kalium, magnesium, jern og en stor mengde fiber. Reddik normaliserer kolesterolnivået i blodet, fjerner avfallsstoffer og giftstoffer fra kroppen. Den enorme mengden naturlige fytoncider i reddik gjør den til et ganske effektivt antibakterielt middel. En porsjon salat fra denne grønnsaken vil bidra til å unngå forkjølelse, og vil også fremskynde rekonvalesensen hvis en oppstår.

Hvordan lage mat?

Det enkleste alternativet: en salat med friske reddiker. Vask reddikene, skjær dem i sirkler, tilsett finhakket vårløk. Den beste dressingen til denne salaten er rømme. Eller lag en original reddikforrett: del hver reddik i to, smør hver halvdel med et tynt lag smør og salt med havsalt. Smøret vil myke opp den skarpe smaken av reddikene. Denne forretten passer godt til et glass hvitvin.

Salatsalat

Hva er fordelen?

Inneholder vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, jern, mangan, kobber, sink, selen, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jod. Har slimløsende, vanndrivende og beroligende egenskaper. Forbedrer appetitten, fordøyelsen, hud- og senetilstanden. Reduserer kolesterolnivået i blodet. Kontraindisert ved gikt, akutt og kronisk kolitt og enterokolitt, urolithiasis. Den er nest sist, ellevte på listen over grønnsaker og frukt som er mest utsatt for plantevernmidler.

Hvordan lage mat?

Bruk salat som base i salater. Ikke begrens fantasien! Vask salatbladene, tørk dem med et kjøkkenhåndkle og legg dem i en bolle. Tilsett cherrytomater, fetaost og skiver av hardkokt egg. Dryss over parmesanost, krydre med sort pepper og drypp over olivenolje.

Asparges

Hva er fordelen?

Inneholder vitamin A, B1, B2, C, E, PP, rik på kalsium, kalium, fosfor og jern. Næringsstoffene i sammensetningen absorberes lett av kroppen. Inneholder et stort antall antioksidanter som forhindrer tidlig aldring av kroppen og reduserer risikoen for kreft. Asparges har en gunstig effekt på det kardiovaskulære og urogenitale systemet, reduserer mengden kolesterol i blodet og bidrar til å rense kroppen for skadelige forbindelser. Den angripes sjelden av skadedyr, så et stort antall plantevernmidler brukes ikke til å dyrke den.

Hvordan lage mat?

Fres asparges i litt olivenolje og salt. Spis som en egen rett eller som tilbehør til stekt kyllingbryst eller svinekotelett. Eller lag en original salat. Skjær rå asparges i tynne skiver på langs for å lage strimler (det er best å bruke en potetskreller til dette), tilsett store skiver parmesanost, krydre med salt og pepper etter smak. Olivenolje og sitronsaft er godt som dressing til denne salaten.