Alt iLive-innhold blir gjennomgått med medisin eller faktisk kontrollert for å sikre så mye faktuell nøyaktighet som mulig.
Vi har strenge retningslinjer for innkjøp og kun kobling til anerkjente medieområder, akademiske forskningsinstitusjoner og, når det er mulig, medisinsk peer-evaluerte studier. Merk at tallene i parenteser ([1], [2], etc.) er klikkbare koblinger til disse studiene.
Hvis du føler at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller ellers tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.
Stekt fisk øker risikoen for å utvikle prostatakreft
Medisinsk ekspert av artikkelen
Sist anmeldt: 23.04.2024
Konsumet av laks og annen rød fisk kan redusere risikoen for å utvikle prostatakreft, og bruken av flunder og annen magert fisk øker sannsynligheten for denne onkologiske sykdommen. Denne konklusjonen ble gjort av amerikanske forskere fra University of Southern California og California Institute for Prevention of Cancer
Tidligere studier har allerede vist at rød fisk har en positiv effekt på helsen, på grunn av tilstedeværelsen av umettede fettsyrer omega-3 i den. Den nåværende studien kompletterer vesentlig annet arbeid - veldig viktig er typen fisk og måten den er forberedt på. Bare innenfor dette rammen kan man tenke på reduksjon eller økning i risikoen for å utvikle ondartede svulster i prostata.
Forskerne analyserte dataene på 3000 menn som deltok i denne studien av California Collaborative Prostate Cancer Study (San Francisco, USA). Alle deltakerne besvarte spørsmålene i spørreskjemaene om mengde, form og metode for matlaging av fisken som ble brukt. I 60% av tilfellene ble progressiv kreft diagnostisert i prostata.
Etter å ha analysert disse dataene, forskerne sydd til den konklusjon at nærværet i dietten til arter fisk som laks, makrell, sardiner og redusert risiko for prostatakreft, med det forbehold blir ved en lav temperatur (baking, koking). Ved utarbeidelse av fisk ved høytemperaturmetoder (steking på åpen ild, grilling på skovordke) var det en økt risiko for å utvikle ondartede svulster i prostata.
Det viste seg at menn som spiste to eller flere porsjoner hvitfisk, tilberedt med høytemperaturmetoder for en uke, hadde to ganger prostata kreftfrekvensen enn de som aldri hadde spist noen fisk. Samtidig fant forskerne ikke en sammenheng mellom kreft og ernæring med en overvekt av hvit fisk, tilberedt ved hjelp av lavtemperaturmetoder.
De fant også at overdrevent inntak av fisk, frityrstekte (fiskepinner og smørbrød), øker risikoen for prostatakreft bare blant Latinos men ikke i hvite og afro-amerikanere i USA.
Nå kan forskere ikke nevne årsakene til ovennevnte forskjeller mellom rød og hvit fisk. To teorier foreslås for vurdering. Den første: kreftfremkallende stoffer kan dannes under fremstillingen av fisk ved høy temperatur, men i den mørke fisken blir deres virkning nivellert av nærvær av omega-3 fettsyrer. For det andre: når du steker i stekepanne absorberer hvit fisk mer fett enn mørk fisk; Denne matlagingsmetoden kan endre forholdet mellom gode og dårlige fettstoffer. Generelt er det for tidlig å gi noen kostholdsråd, oppsummerer forskere.
[