Tomater vil bidra til å produsere viktige forbindelser

Spesialister fra Storbritannia har utviklet en ny metode som gjør det mulig å produsere nyttige forbindelser i store mengder. Forskningsgruppen Jan Zhang fra John Innes forskningscenter brukte tomater til dyrking av tomatplanter, fordi de er svært produktive, og metoden kan brukes i industriell skala.

Forskere har tenkt å vokse fenylpropanoider, som inkluderer en rekke nyttige stoffer, som genistein, resveratrol. Disse næringsstoffene er produsert av planter for å beskytte mot ulike parasitter, spesielt sopp, bakterier, og noen av dem bidrar til å forhindre en rekke kreftformer.

For å lage nyttige forbindelser i tomater brukte forskerne en rezuchovidka talk - en liten blomstrende plante av kålfamilien. Rezukovidka vokser praktisk talt på alle kontinenter, denne planten inneholder protein, som aktiverer generene som er ansvarlige for metabolske veier, og derved letter produksjonen av nyttige forbindelser. Som forskere har notert, jo mer protein er inneholdt i en plante, jo flere forbindelser blir produsert som et resultat.

Forskere bemerket et interessant faktum at hvis du introduserer et protein i en plante, kan du ikke bare øke mengden av produserte stoffer, men også hjelpe planten til å produsere mer energi som planten trenger for å produsere alle disse stoffene.

I en tomat er det så mye rosweratrol som i 3,5 liter vin, og mengden genistein er 2,5 kg tofu (soyaost, en analog av vår hytteost, som inneholder et stort antall proteiner).

Ifølge utviklerne er det faktum at tomater er en landbruksavling og preget av høyt avkastning (fra en hektar kan du få 500 tonn høst), og derfor er tomater det beste alternativet til produksjon av medisinske forbindelser i laboratoriet.

Takket være utviklingen av den nye metoden kan verdifulle forbindelser produseres i industriell skala, ved hjelp av vanlige planter, legger spesialister også merke til at denne metoden vil tillate produksjon av andre produkter avledet fra aromatiske aminosyrer. Som nevnt av en av forskerne er nyttige planter ganske vanskelig å vokse, siden de krever spesiell forsiktighet, men den nye metoden har vist ganske enkelt et fantastisk resultat. Viktige forbindelser i store mengder kan fås fra vanlig tomatjuice. Ifølge hovedforfatteren av forskningsprosjektet kan arbeidet til sine kolleger være nyttig for andre områder, for eksempel i mikrobiell prosjektering, forskning av anleggsegenskaper, produkter, samt innen kosttilskudd og helse.

Teamet av spesialister mener at forskning med tomater er grunnlaget for metoden for rask og enkel produksjon av sunne forbindelser, og hvis det gjøres visse tilpasninger til prosessen, kan metoden brukes til å produsere andre like nyttige forbindelser.