Hva bestemmer behovet for et protein?

Mengden protein som brukes av kroppen, påvirkes av ulike faktorer. Proteinbehovet er basert på behovet for essensielle aminosyrer. Kravene til ni essensielle aminosyrer, etablert av WHO, er basert på studiet av nitrogenbalanse. Denne metoden gir imidlertid tvil blant enkelte forskere som hevder at det undervurderer behovet for bestemte befolkningsgrupper, spesielt som ungdom og idrettsutøvere seriøst.

Ulike vev bruker aminosyrer til forskjellige priser. Under muskelbelastning benyttes aminosyrer med forgrenet sidekjede, spesielt leucin.

En studie viste at mengden oksidert leucin, bestemt med nitrogenbalanse, for en to-timers belastning og 50% av V02max, var ca. 90% av det totale daglige kravet i det.

Selv om tilstedeværelsen av oksyderte aminosyrer i muskelen reflekterer økt proteinutnyttelse, vurderer dette ikke utvekslingen av protein i hele kroppen.

Forskjeller i forskningsmetoder for å bestemme de nødvendige mengder av individuelle aminosyrer kan endre den nødvendige mengden av hele proteinet. Men selv om etterspørselen etter noen aminosyrer er teoretisk høyere for fysisk aktive mennesker, er det ikke vanskelig å få dem fra mat.

Overskytende proteiner vil akkumulere i form av fett, uten å stimulere til forbedret trening.

• Lastnivå. Intensiteten og varigheten av lasten øker bruken av proteiner. Øvelser for motstand og utholdenhet påvirker også bruken av proteiner. Innføring av utholdenhetsprogrammet kan øke behovet for protein i omtrent to uker. Noen bevis tyder på at leucinoksydasjon er høyere hos uutdannede idrettsutøvere enn hos utdannede idrettsutøvere, og med trening kommer det en tilpasningsperiode som muligens reduserer behovet for proteiner.
• Tilstrekkelig energi og karbohydrater. Hvis energiforsyningen er utilstrekkelig på grunn av kosthold eller økte kostnader, øker behovet for protein. Det er fastslått at en økning i antall kilokalorier forbedrer nitrogenbalansen. Kvaliteten på proteiner. Høyverdige proteiner, som eggprotein og kasein, inneholder alle essensielle aminosyrer, forbedrer utnyttelsen av protein og bidrar til den minste mengden av nitrogen som slippes ut. Proteinet i et blandet kosthold øker behovet for det.
• Hormoner. I vekstperioden (ungdomsår, graviditet) øker kravene til proteinøkning.
• Sykdommer og skader Sykdom varierer på forskjellige måter i behovet for protein hos forskjellige mennesker, og dermed reaksjonen til hver enkelt person. På grunn av brann, feber, brudd og kirurgisk traumer, mister kroppen mye protein. Atleten i utvinningsperioden etter brudd på lemmen kan miste 0,3-0,7 kg av hele organismenes protein.