Brød for pankreatitt: svart, hvit, rug, med kli

Brød er et strategisk produkt for enhver nasjon. Historien til vårt folk inneholder det triste faktumet av massesult i 32-33 årene av forrige århundre. Det har alltid vært antatt at det er brød, det vil ikke være sult, fordi det er en kilde til karbohydrater, protein, gir oss energi til daglige aktiviteter. Nå på hyllene av mange varianter for enhver smak. Men hvordan å forstå dem til folk som er tvunget til å begrense deres diett på grunn av patologier i mage-tarmkanalen?

[1]

Indikasjoner

Forstyrrelser i bukspyttkjertelen krever også en forsiktig tilnærming til dietten. La oss snakke om det er mulig å spise brød i det hele tatt ved pankreatitt.

• Brød for akutt pankreatitt

Som kjent, i den akutte fasen av pankreatitt, er en pasient i flere dager helt fratatt all ernæring. Deretter er brød inkludert i menyen, men bare hvitt mel fra gårsdagens baksmel er tillatt. Etter en jevn forbedring, er brød av sitt 2. Klasse mel tillatt, og senere rugsorter.

• Brød for cholecystit og pankreatitt

Ofte utløses den inflammatoriske prosessen i galleblæren og bukspyttkjertelen av samme grunner, slik at sykdommene manifesterer seg parallelt. For dem er næringsprinsippene vanlige, og deres rette organisasjon er en integrert del av patologisk terapi. Alt som angår kostholdet for pankreatitt, gjelder for cholecystitis, inkludert bruken av brød. Forbudt ferskt brød, baking.

• Brød under forverring av pankreatitt

For den kroniske sykdommen av sykdommen, sammen med remisjonfasen, er også eksacerbasjoner karakteristiske. Naturligvis, i løpet av denne perioden, er det nødvendig å minimere belastningen på orgel og begrense til 200g hveteprodukter per dag. På slutten av rehabilitering kan du øke dosen til 300g.

[2], [3], [4], [5]

Fordeler

Hovedargumentet til fordel for brød - det gir følelse av fylde. Hvis du går bort til jobb, spiser du en sandwich, så er det ganske mulig å tåle til lunsjtid. Dens biologiske verdi er i nærvær av fiber, som gir intestinal peristaltikk, mange vitaminer (A, H, B, E, PP), mikro- og makronæringsstoffer (jern, sink, magnesium, kalsium, jod etc.), uerstattelige aminosyrer. Det normaliserer mikrofloraen, fjerner giftstoffer, toksiner, kolesterol.

Jeg ville ikke måtte snakke om farene ved brød, hvis vi gjorde det selv fra varianter av rugmelmel, uten tilsetningsstoffer på surdeig. Siden i moderne teknologi er det mange triks som gjør det mulig å være frisk lenger, for å få en bedre presentasjon, så er verdien av brød tvilsom. De alarmerende faktorene inkluderer:

• Tilstedeværelsen av gjær (gjær fremmer putrefaction i tarmen, på grunn av sin vitale aktivitet, bruker den næringsstoffene som trengs av kroppen, øker surheten i magen, fjerner kalsium fra beinene, inneholder tungmetaller som brukes i produksjonen);
• bruken av raffinert mel, som et resultat av denne prosessen, er mange av dets nyttige egenskaper tapt;
• gluten, som kan forårsake allergi (kausiosykdom);
• Mattilsetninger (konserveringsmidler, fargestoffer, smaker);
• vegetabilske oljer, hvorfra kreftfremkallende stoffer dannes som et resultat av baking;
• transfett er til stede i margarin, som er involvert i oppskrifter.

Hva slags brød har du for pankreatitt?

La oss dytte mer spesifikt på brødvarianter i handelsnettet, hvilke av dem kan få lov til å ha pankreatitt, og som bør kastes:

• bukspyttkjert svart svart brød - bakt av rugmel. Det er ikke tillatt for eksacerbasjoner, fordi fremmer produksjonen av enzymer som spalter peptidbindinger mellom aminosyrer av proteiner, noe som fører til ødeleggelse av eget vev. Bare med en stabil remisjon tillates å spise 100g per dag i gårsdagens baking;
• "Borodino" brød med pankreatitt - den er bakt fra en blanding av hvete og rugmel av 2. Klasse på en skånt måte. Det er veldig nyttig på grunn av flerumettede fettsyrer, aminosyrer, vitaminer og sporstoffer i sammensetningen. Egnet for pasienter med pankreatitt;
• hvitt brød med pankreatitt er tillatt, og betingelsene for forbruk er beskrevet ovenfor;
• Fullkornsbranbrød (uberørt) for pankreatitt er tillatt, men det bør ikke inneholde faste partikler i form av solsikkefrø, nøtter, sesam, forskjellige krydder og krydder. Og det er bedre om det er litt tørket.
• Usyret brød for pankreatitt er den mest sunne av rugmel, på sur eller hopp surdeig. I tillegg til disse ingrediensene er det bare vann og noe salt til stede. Syren av slikt brød kan reduseres med en liten mengde brus, i så fall vil det ikke føre til overdreven utskillelse av bukspyttkjerteljuice. Ferskt bakt det også, kan ikke bli spist;
• ildbrød til kronisk pankreatitt - det såkalte hjemmebakt brød i ovnen. For å gjøre dette ble det oppvarmet til 200 ^° C, deretter ble kullene skrapt, overflaten var dekket med eikeblader, og ved hjelp av spesielle treblade ble det satt innskåret runddeig. Ovnen ble lukket med en spjeld. Slike brød ble bakt godt fra alle sider, og beredskapen ble bestemt ved piercing med en splinter.

Nå er tradisjoner tilbake, det blir uinteressant å konsumere produkter av masseproduksjon, spesielt siden slikt brød er mye mer nyttig enn kjøpt, inkludert for bukspyttkjertelen med kronisk betennelse.

• pankreasbrød og smør - en ordspråklig smørbrød som hjelper oss ut i hverdagen, er det plass til det? Dietbord nummer 5, foreskrevet for personer med denne patologien, tillater opptil 30 g smør per dag. Det er ganske mulig å kombinere det med et stykke toast eller gårsdagens brød.

Kontra

Hver type brød har sine egne kontraindikasjoner. Rye bør derfor ikke bli involvert i cholecystitis, gastrit med høy surhet, magesår, kolitt. Hvitt brød kan ikke diabetikere. Risiko og mulige komplikasjoner er forbundet med forverrelser av disse patologiene.

[6], [7], [8], [9]