Kosthold for refluksøsofagitt

Øsofagitt er en av de vanligste patologiene som påvirker fordøyelseskanalen. Som regel gjelder dette oftest spiserøret. Refluks (eller tilbakestrømning av mat) kan for eksempel oppstå når muskelventilen som blokkerer passasjen mellom spiserøret og magesekken (hjertesfinkter) ikke fungerer som den skal. På grunn av denne svikten går noe av maten, sammen med magesaften, tilbake til spiserøret, noe som forårsaker halsbrann og ubehag i halsen, epigastriet og munnhulen. Ved diagnostisering av denne patologien er et av elementene i behandlingsprosessen en diett for refluksøsofagitt, som, avhengig av de ledsagende patologiene, oftest betegnes som "Tabell nr. 1" eller "Tabell nr. 5".

[ 1 ], [ 2 ]

Essensen av dietten for refluksøsofagitt

Mage-tarmkanalen vår er opprinnelig utviklet av naturen for å bearbeide maten som kommer inn. Derfor, hvis den er skadet, er det første du må gjøre å gjennomgå kostholdet ditt, samt antall og måte å spise måltider på. Essensen av dietten for refluksøsofagitt er at det er en betydelig begrensning på produktene som er tillatt for bruk og metodene for tilberedning av dem.

I dette tilfellet bør en pasient som lider av denne patologien spise minst fire til seks ganger om dagen, porsjonene som konsumeres bør være små i volum. Det siste måltidet bør ikke være senere enn tre til fire timer før forventet leggetid.

Du bør også unngå å ta en lur rett etter at magen er full av mat. Du bør sitte eller bevege deg litt i omtrent en time, men dette bør ikke innebære å bøye deg ned eller ha hard fysisk trening. Først da kan du legge deg ned. Denne tilnærmingen vil aktivere evakueringen av mat fra magen til tarmene, noe som vil redusere risikoen for at en del mat og magesyre kommer tilbake til spiserøret.

Produkter som ikke kan bli katalysatorer for halsbrann er tillatt til matlaging. Men kostholdet må være balansert, og «ikke anbefalte produkter» må erstattes med «akseptable» produkter med samme energiinnhold.

Du bør ikke tillate deg selv å overspise, og dermed overbelaste fordøyelseskanalen med økt stress.

Kroppen vår er individuell. Derfor kan den reagere forskjellig på ett produkt. For å gjenkjenne halsbrannutløserne direkte for en spesifikk organisme, bør du observere hvilke av produktene som forårsaker en slik patologisk respons i magen. Kanskje dette er ferske grønnsaker. Da bør du prøve å varmebehandle dem. For eksempel er et bakt eple velsmakende og sunt, mens det ikke forårsaker ubehagelige opplevelser i epigastriet. Du kan spise bær og frukt i form av kompotter og suffléer.

Ved forverring av den patologiske prosessen overfører den behandlende legen vanligvis pasienten til kostholds-"Tabell nr. 1" - dette er et ganske strengt kosthold med betydelige restriksjoner.

I tillegg til de som allerede er nevnt, finnes det også en rekke generelle anbefalinger:

• Rett før et måltid bør du drikke et glass rent, kaldt, forkokt vann. Dette vil bidra til å redusere surhetsnivået litt og forhindre at maten kommer tilbake.
• Du bør ikke drikke alkoholholdige drikker før måltider.
• Temperaturen på maten bør være moderat: ikke for høy og ikke for lav.
• Du kan også redusere sannsynligheten for refluks ved å spise noen potetbiter før et måltid (rotgrønnsaken skrelles og spises rå). Den kan erstattes med to valnøttkjerner, en liten skive hvitt brød eller et fjerdedels glass potetjuice.
• Du bør glemme vanen med å spise om natten - dette provoserer bare et nytt anfall av halsbrann.
• Hvis et anfall av refluksøsofagitt oppstår med sterke smertesymptomer, bør en slik pasient spise stående, og etter et måltid ikke ligge i minst tre timer. Du kan gå eller sitte. I denne stillingen kommer maten raskere inn i magen og skilles også ut fra magen til tarmene i en mer begrenset tidsperiode.
• Før du legger deg (om kvelden) kan du drikke et avkok laget av kamille. Det er enkelt å lage hjemme med den klassiske metoden: ta et glass nykokt vann per spiseskje av urten. Hell løsningen i et vannbad og la den stå i 15 minutter. Etter at den er avkjølt, kan du sile den. Blandingen er klar til bruk. Kamille har betennelsesdempende egenskaper og kan ha en beroligende effekt på både slimhinnen i mage-tarmkanalen og nervesystemet. Derfor vil søvnen etter et glass tinktur være sterkere og mer fullstendig.
• Du bør også unngå å bruke harde og stramme belter rundt livet. Denne anbefalingen er spesielt relevant under en forverring av sykdommen. Ved å klemme på fordøyelseskanalen kan beltet forårsake et nytt refluksanfall.

Nå bør vi se nærmere på matvarene som er velkomne på pasientens bord, og de som midlertidig eller permanent bør forsvinne fra kostholdet hans.

Kosthold for refluksøsofagitt og gastritt

Hvis en person periodisk plages av raping, som fører med seg halsbrann i epigastriet, spiserøret og munnhulen, er dette et signal fra kroppen om å søke råd hos en spesialist, en lege - en gastroenterolog. Han vil utføre nødvendig forskning, og først etter å ha fått et fullstendig bilde av sykdommen, kan han stille en diagnose.

Hvis gastritt med øsofagitt diagnostiseres, innfører den behandlende legen obligatoriske restriksjoner i ernæring. Kostholdet for refluksøsofagitt og gastritt er ganske i samsvar med kravene som allerede er diskutert ovenfor.

Vanligvis får slike pasienter foreskrevet kostholdsbasert «tabell nr. 1» (i sjeldnere tilfeller kan legen foreskrive «tabell nr. 5»).

"Tabell nr. 1" er utviklet for pasienter som lider av magesår og tolvfingertarmsår, kronisk gastritt med dyspeptiske symptomer.

"Tabell nr. 5" - patologisk skade på lever og galleveier.

Ernæring for gastritt og øsofagitt innebærer å begrense produktene som er nevnt ovenfor. Samtidig bør ikke magen, på bakgrunn av sykdommen, fylles for mye, spesielt overspising er uakseptabelt.

Du bør spise litt etter litt, slik at du fyller magen halvveis. Denne tilnærmingen til spising vil tillate deg å ikke gå sulten, noe som også er farlig med denne sykdommen, og samtidig vil det ikke legge for mye belastning på det syke organet.

Det anbefales for en slik pasient å starte dagen med gelé eller banan. De vil sette i gang magen. Gelé har omsluttende egenskaper, noe som er viktig i en slik situasjon. Mager yoghurt eller lett cottage cheese er også bra. Hovedmåltidene kan være mer fyldige, men ikke tunge. Dette er lette supper og fløtesupper, melkegrøt og grøt.

Som en ettermiddagsmatbit eller lunsj kan du spise et bakt eple eller gresskar med eple. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kosthold for katarral refluksøsofagitt

Øsofagitt er en sykdom som er en betennelsesprosess som påvirker slimhinnen i spiserøret. Den vanligste formen er katarr, som fører til hevelse og hyperemi i spiserørets indre vegg, helt opp til muskelklaffen som skiller den fra magen.

Dette kliniske bildet krever obligatorisk medisinsk inngrep, hvorav et av elementene er en diett for katarral refluksøsofagitt.

I dette tilfellet er kosten skånsom. Vanligvis foreskriver legen "Tabell nr. 1" i henhold til Pevzner til en slik pasient.

Hovedformålet med en slik begrensning er å redusere irritasjon og stoppe den inflammatoriske prosessen i spiserørets slimhinne. Den er utformet for normal produksjon av magesekresjon og aktivering av fordøyelsesorganenes motilitet.

Kosthold nr. 1 er balansert og lar en person få den daglige normen for alle nødvendige stoffer, mens belastningen på mage-tarmkanalen er ubetydelig. Produkter som stimulerer magesekresjon, er vanskelige å bearbeide, for varme og for kalde retter, samt de som irriterer slimhinnen i tarmen, fjernes fra kostholdet.

Tabell nr. 1 innebærer å ta små porsjoner, men fem til seks ganger i løpet av dagen. Intervallet mellom måltidene bør ikke overstige fire timer. Det siste måltidet bør være senest halvannen time før leggetid, men det er ønskelig at dette intervallet opprettholdes lenger. Rett før leggetid (siste måltid) har du lov til å drikke et glass kefir, fermentert bakt melk, mager yoghurt.

De fleste rettene som utgjør diett nr. 1 er purerte, silte, flytende og grøtlignende. Kokt eller dampet fisk og lyst kjøtt i biter er tillatt. Slike produkter kan også stekes, men spises uten skinn.

Produkter som forårsaker økt gassdannelse og irriterer slimhinnen i spiserøret og andre deler av fordøyelseskanalen, bør utelukkes fra kostholdet.

Harde og ikke helt modne grønnsaker, frukt og bær, bruskvev, skinn av fjærfe, kjøtt og fisk, samt bakevarer laget av grovt mel anbefales ikke til konsum.

Anbefalt:

Magert kjøtt (kun magert) i form av quenelles, koteletter, suffléer, kjøttboller:

• Kalvekjøtt og kalkun.
• Kanin og kylling.
• Svin og lam.

Mager fisk (hovedsakelig sjøfisk).

Enhver grøt med vann (mos) eller melk.

Ulike supper, men kokt i vann, ikke i tung kraft.

Alle slags tilbehør:

• Kokt pasta.
• Potetmos.
• Stuvede grønnsaker.

Nesten all fermentert melk og meieriprodukter har et lavt fettinnhold.

Forretter:

• Salater basert på kokte grønnsaker.
• Dampede omeletter.
• Kjøtt- og fiskepatéer.
• Geléfisk eller oksetunge.

Fra fett:

• Enhver raffinert vegetabilsk olje.
• Smør uten tilsatt salt.
• Smeltet.

[ 7 ], [ 8 ]

Kosthold for erosiv refluksøsofagitt

Hvis pasienten får diagnosen erosiv øsofagitt, bør kostholdet gjennomgås. Det bør være skånsomt mot mageslimhinnen som er rammet av erosjoner. Kostholdet som er utviklet for erosiv refluksøsofagitt bør ikke irritere vevet i fordøyelsesorganene og ikke stimulere produksjonen av magesekresjon (saltsyre), hvis økte innhold påvirker vevet negativt og forårsaker økende skade. Produktene som er tillatt i kostholdet bør ikke redusere tonusen i spiserørets lukkemuskel, noe som kan forårsake refluksretur av mat. Rettene bør være lette å tilberede og bruke, og ikke ligge lenge i magen.

Måltider, som i tidligere tilfeller, er fraksjonerte, men hyppige. Det vil si fem eller seks måltider i små porsjoner. All mat må være varm: verken for varm eller for kald er tillatt. Høye og lave temperaturer fremkaller termisk irritasjon, noe som er uakseptabelt for den aktuelle sykdommen.

Nesten alle retter må være purert, hakket, myke og lett fordøyelige. Samtidig skal ikke magen føles tung etter å ha spist, men være halvfull. Overspising og tungfordøyelig mat er ikke tillatt.

Tilberedningsmetode: stuing, koking, damping og baking.

Listen over tillatte og forbudte produkter er ganske konsistent med den som presenteres i artikkelen ovenfor.

Under behandlingen bør du, om mulig, avstå fra røyking og drikking av ulike alkoholholdige drikker, som er kraftige irritanter for slimhinnen.

Å følge alle anbefalingene innen ernæring vil redusere behandlingsperioden og videre rekonvalesens betydelig. Slik ernæring vil ikke bare stoppe øsofagitt, men også til en viss grad forbedre helsen til pasientens hele kropp.

[ 9 ], [ 10 ]

Kosthold for forverring av refluksøsofagitt

Perioden med forverring av enhver patologi er et farlig og ansvarsfullt øyeblikk, som bringer pasienten mange ubehagelige minutter og timer. Når det gjelder problemet som vurderes, er forverring av øsofagitt spesielt merkbar. Når pasienten inntar mat, føler pasienten akutte smerter, appetitten reduseres, og lysten til å spise forsvinner. Men dette er uakseptabelt, fordi kroppen trenger energi og næringsstoffer for å styrke immunforsvaret og evnen til å bekjempe sykdommen.

Siden det er mat som gir pasienten størst ubehag og irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen enda mer, innebærer dietten for forverring av refluksøsofagitt innføring av ganske strenge kostholdsrestriksjoner. Absolutt all frukt, bær og grønnsaker er ekskludert fra den. Pasienten overføres til lette slimete grøter kokt i vann. De er energieffektive for kroppen. Samtidig har deres slimete base en omsluttende effekt på de indre veggene i mage-tarmkanalen, som beskytter dem mot virkningen av syre, som produseres av magesekresjoner for fordøyelsen av mat. I utgangspunktet tilberedes slike grøter på basis av riskorn og havre. I løpet av denne perioden kan pasientens kosthold varieres med derivater av fermenterte melkeprodukter: mager most cottage cheese, surmelk, yoghurt, fermentert bakt melk, kefir. Fermenterte melkestoffer aktiverer fordøyelsen av mat og normaliserer balansen i mikrofloraen i tarmen. Av væsker bør man foretrekke rent vann, avkok av nyper og medisinske urter (basert på kamille, ringblomst, salvie og andre), som har helbredende, betennelsesdempende egenskaper og en beroligende effekt på slimhinnen. Men selvmedisinering bør ikke gjøres. Alt, inkludert urter, bør kun foreskrives av en spesialist. Tross alt tenker mange ikke engang på at hvis medisinske urter er i stand til å helbrede, kan de følgelig også forårsake skade hvis de brukes feil. Det er også en rekke regler som bør følges hvis pasienten ønsker å stoppe problemet raskt:

Tre måltider om dagen bør erstattes med fem eller seks måltider om dagen.

Mengden mat som konsumeres per måltid bør være liten, slik at sulten blir mettet, men ikke for mye, og magen bare blir fylt med en tredjedel. På denne måten vil kroppen få næringsstoffer og energi, men samtidig vil ikke fordøyelseskanalen bli overbelastet.

For å redusere sannsynligheten for symptomer på refluksøsofagitt, drikk 200 ml kaldt rent vann 30 minutter før forventet måltid. Dette vil fortynne magesekresjonen og gjøre den mindre konsentrert. Samtidig vil et glass væske, som tar opp en del av magevolumet, ikke tillate deg å spise mer mat enn nødvendig. Under spisingen bør du følge de aksepterte ernæringsstandardene:

1. Mal maten grundig med tyggebevegelser.
2. Spis sakte.
3. Under et måltid bør du ikke snakke eller distrahere deg selv ved å spille på en bærbar PC, se på TV, lese en bok eller avis. 3. Det anbefales ikke å legge seg ned rett etter at du er ferdig med et måltid. Dette øker bare risikoen for at mageinnholdet går tilbake til spiserøret. Det er bedre å sitte eller bevege seg, samtidig som du unngår brå bøyninger og tung fysisk anstrengelse.
4. I denne perioden bør du ikke bruke stramme belter rundt livet. De legger press på den epigastriske regionen, noe som gjør det vanskelig for maten å passere gjennom fordøyelseskanalen og får magesaft til å strømme ned i spiserøret. Det samme gjelder for tettsittende, ubehagelige klær.

[ 11 ], [ 12 ]

Kostholdsmeny for refluksøsofagitt

Hvis en person allerede har erfaring med å sette sammen en daglig meny når de diagnostiserer den aktuelle sykdommen, vil det ikke være vanskelig for ham å skrive den ut på nytt. Men hvis slik erfaring mangler, vil det i starten være vanskelig å gjøre. Vi er klare til å tilby flere alternativer for en daglig meny for et kosthold for refluksøsofagitt, som det vil være mye lettere for pasienten å forstå prinsippet og i fremtiden lære å sette det sammen selvstendig.

Mandag

Frokost:

• Bløtkokt egg.
• Svak te med melk.

Lunsj:

• Risengrøt.
• Pæresaft.

Middag:

• Lett grønnsakspurésuppe med selleri.
• Potetmos.
• Stuvede biter av sei.
• Et glass skummet melk.

Ettermiddagsmat – bringebærgelé.

Middag:

• Lever stuet i rømme.
• Grønn salat.

Rett før leggetid – kefir.

Tirsdag

Frokost:

• Bakte epler.
• Urtete.

Lunsj:

• Kjeks.
• En skive hard ost med lavt fettinnhold.
• Ferskenjuice.

Middag:

• Grønnsakssuppe.
• Dampede kjøttboller med brokkoli.
• Kompott av tørket frukt.

Ettermiddagsmat – bringebærgelé.

Middag:

• Kyllingbryst bakt med grønnsaker.

Rett før leggetid – yoghurt.

Onsdag

Frokost:

• Fruktsmoothie.
• Kjeks.

Lunsj - bakt gresskar med eple.

Middag:

• Stuvede poteter.
• Kyllingfilet.
• Rødbetsalat med svisker.
• Avkok av nyper.

Ettermiddagsmat – fruktsalat.

Middag:

• Fiskefrikassé.
• Stuvede grønnsaker.

Rett før leggetid – yoghurt.

Torsdag

Frokost:

• Havregrøt er et rot.
• Bærgelé.

Lunsj

• Te brygget svakt med tilsetning av melk.
• Kjeks.

Middag:

• Fiskesuppe laget med vann, ikke rik kraft.
• Kokt kalkun.
• Kålkotelett.
• Fruktgelé.
• Kjeks.

Ettermiddagsmat – eplesorbet.

Middag:

• Gresskarpurésuppe.
• Dampet kotelett.

Rett før leggetid – fermentert bakt melk.

Fredag

Frokost:

• Kokt ris.
• Bløtkokt egg.
• Fersk frukt.

Lunsj - revne gulrøtter krydret med vegetabilsk olje.

Middag:

• Fisk bakt på en grønnsaksseng.
• Gulrot- og rødbetkaviar
• Fruktpuré.

Ettermiddagsmat – banansufflé.

Middag:

• Dampet fisk med brokkoli.
• Lys grønn pute.

Rett før leggetid – kefir.

Lørdag

Frokost:

• Maisgrøt.
• Et stykke hard ost (ikke fet).
• Avkok av nyper.

Lunsj - pæredessert.

Middag:

• Bakte poteter.
• Kjøttmedaljonger.
• Stuet kål.
• Fruktkompott.

Ettermiddagsmat: cottage cheese-gryte med rosiner og syltetøy.

Middag:

• Fylt squash.

Rett før leggetid – melk.

Søndag

Frokost:

• Perlebygggrøt med stuet gulrot- og løkblanding.
• Svak svart te.

Lunsj – eple- og banansorbet.

Middag:

• Gryterett.
• Bokhvetegrøt.
• Gulrotsalat.
• Ferskpresset juice.

Ettermiddagsmat – pannekaker med grønnsaksfyll.

Middag:

• Kokt fisk bakt under béchamelsaus
• Gresskar stuet med grønnsaker.

Rett før leggetid – kefir.

Jeg håper at menyalternativene som er oppgitt vil hjelpe alle interesserte med å lage sitt eget kosthold og glemme de ubehagelige symptomene på refluks for alltid.

Diettoppskrifter for refluksøsofagitt

Når diagnosen er stilt, foreskriver legen medisiner til pasienten, samt en diett som han må følge. Ellers vil det være vanskelig å oppnå en terapeutisk effekt. I denne artikkelen er vi klare til å tilby noen oppskrifter på en diett for refluksøsofagitt, som, uten å bryte anbefalingene, bør appellere til personer som lider av den aktuelle sykdommen.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Kjøtt (lever)paté

Forbindelse:

• Passer kjøtt: kylling, kalkun, storfekjøtt, lever - 300 g
• Gulrot - en
• Løk - en
• Smør

Produksjonssekvens:

Kok kjøttet (eller leveren), løken og gulroten til de er gjennomkokte. Avkjøl alle ingrediensene og kjør dem jevnt i en kjøttkvern eller blender. Du kan ta deler av kjøttet og deler av leveren. Tilsett smør i den resulterende massen etter smak. Rør om.

Vegetarsuppe med perlebygg

Forbindelse:

• Perlebygg - 20 g
• Grønnsaksbuljong – 300–400 ml
• Poteter – 65 g
• Gulrøtter – 35 g
• Rømme (15 % fett og mindre) – 20 g
• Grønn
• Smør

Produksjonssekvens:

Vask perlebyggen grundig og kok den i tre timer til den er gjennomkokt. Skrell og hakk gulrøttene, ha dem i den varme grønnsaksbuljongen og la det småkoke. Tilsett de skrelte og hakkede potetene. La det stå på lav varme til de er gjennomkokte. Tilsett perlebyggen til de kokte grønnsakene og tilsett salt. Du kan tilsette urter og rømme direkte på tallerkenen.

Banan-pære-smoothie

Forbindelse:

• Pære - to
• Bananer - tre
• Selleristilk - to
• Vann - glass

Produksjonssekvens:

Hell vann i en blender og tilsett de resterende ingrediensene. Bland alt godt. Drikken er klar.

Morgenfruktsmoothie

Forbindelse:

• Kiwi - tre
• Bananer - én
• Bringebær – 100 g
• Hasselnøtter (filberts) - et dusin
• Naturlig honning (helst blomsterhonning) – en spiseskje

Produksjonssekvens:

Ha kiwi, banan og bringebær i en blender, pisk alt godt og hell det i et glass. Tilsett honning og dryss over nøtter, som tidligere er malt til fine smuler i en blender eller kaffekvern.

Fruktsuppe med krutonger

Forbindelse:

• Jordbær – 100 g
• Potetmel (stivelse) – 10 g
• Granulert sukker – 30 g
• Hvitt brød (til krutonger) – 40 g
• Vann

Produksjonssekvens:

Undersøk bærene og fjern eventuelle råtne eller ødelagte. Vask dem grundig i flere porsjoner med kaldt kokende vann. Klem saften ut av 50 g jordbær og sett dem på et kjølig sted. Hell litt varmt vann over resten av fruktkjøttet. Kok opp litt og sil. Tilsett sukker.

Fortynn stivelsen med vann og ha den i bærkraften. Sett på svak varme og kok opp under omrøring, ta den umiddelbart av varmen. Tilsett avkjølt juice og 50 g av de resterende hele bærene. Sett formen i kjøleskapet.

Skjær det hvite brødet i små biter separat og tørk dem. Server med jordbærsuppe.

Dampede kjøttboller

Forbindelse:

• Mager kjøttmasse – 125 g
• Hvitt brød – 20 g
• Smør – 5 g
• Salt
• Vann – 15 g

Produksjonssekvens:

Skyll kjøttet, tørk det med et kjøkkenhåndkle, fjern leddbånd og hinne. Hakk de forberedte bitene to ganger. Bløtlegg det hvite brødet i vann, klem ut overflødig væske. Ha det i kjøttet og hakk det to ganger igjen.

Tilsett salt i kjøttdeigen og visp den: ta kjøttdeigen i hendene og legg den på et skjærebrett eller en annen tallerken. Gjør dette flere ganger. Rull nøttene ut av den resulterende blandingen. Denne mengden gir vanligvis 10–12 biter.

Legg kjøttbollene i et dørslag og damp dem under lokk, eller legg dem i en kjele og damp dem i litt vann (væsken du heller i må være varm).

Når de er på tallerkenen, helles kjøttbollene med smeltet smør.

Potetkoteletter fylt med kjøtt

Forbindelse:

• Potetknoller – 300 g
• Mager kjøttmasse – 70 g
• Løk – 15 g
• Bakeprodukt laget av hvitt mel (til krutonger og panering) – 20 g
• Egg - halvparten
• Smør (vegetabilsk) – 10 g
• Salt
• Rømme (bruk ikke veldig fet) – 10 g

Produksjonssekvens:

Skyll kjøttstykket, tørk det med et kjøkkenhåndkle, fjern leddbånd, fettlag (hvis noen) og hinne. Kok til det er ferdig, ta det av varmen og avkjøl. Mal de tilberedte kjøttstykkene to ganger på kjøttkvernristen. Tilsett salt og smør i blandingen.

Skrell løken og skjær den i små biter for å steke den. Stek den i en varm stekepanne i vegetabilsk olje i noen minutter til den er gyllenbrun. Ha den i kjøttblandingen og bland godt. Fyllet er klart.

Skrell og kok potetene. Finhakk dem, men det er bedre å gni dem gjennom en sil. Tilsett salt og tilsett et rått egg. Elt.

Lag porsjonspannekaker av potetmassen. Legg løk- og kjøttfyllet i midten og form zrazy.

Lag kjeks av hvitt brød og bruk dem til å lage panering, som du kan bruke til å panere potetkotelettene.

Smør en ildfast form med smør og legg zrazyen i den. Hell rømme over og stek i en forvarmet ovn.

Melkenudelsuppe

Forbindelse:

• Mel – 40 g
• Smør – 5 g
• Vann
• Salt - en klype
• Melk – 300 ml
• Granulert sukker – 5 g

Produksjonssekvens:

Lag deig av egg, mel og vann. Etter at den er godt eltet, kjevler du den til et tynt lag og lar den stå på bordet en stund, slik at laget tørker litt. Dette vil gjøre det enkelt å skjære deigen til nudler (de vil ikke klebe seg sammen). Skjær deigen i strimler. Hell vann i en kjele og kok opp, ha i nudlene og kok i 10–15 minutter. Tilsett melk. Salt suppen, tilsett sukker og sett den av varmen til kanten av komfyren. Melkesuppen er ferdig. Ha et lite stykke smør rett i bollen med nudelsuppe.

Fisk krydret med béchamelsaus

Forbindelse:

• Fiskefilet – 100 g
• Smør – 5 g
• Hard ost – 5 g
• Melk – 50 ml
• Salt - en klype
• Mel – 5 g

Produksjonssekvens:

Gjedde er spesielt godt med denne sausen. Rens fisken, skyll den godt under rennende vann og fjern alle bein. Skjær den i porsjoner. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett fisken, kok den til den er ferdig.

Béchamelsaus er enkel å lage: kok opp melk og tilsett forsiktig mel for å tykne den. Du kan tilsette litt salt.

Smør en stekeplate med olje, fordel fiskebitene på den og hell hvit saus over. Dryss over revet hard ost og dryss over smeltet smør. Sett i en forvarmet ovn.

[ 16 ]

Dampet ostemasse-sufflé

Forbindelse:

• Cottage cheese (lavt fettinnhold) – 100 g
• Smør – 5 g
• Egg - halvparten
• Mel (kan erstattes med semulegryn eller ta 1:1) – 10 g
• Melk – 25 ml
• Rømme (bruk ikke veldig fet) – 20 g
• Granulert sukker – 20 g

Produksjonssekvens:

Gni fersk ostemasse med en kjøttkvern med en liten rist eller sil. Ha ostemasse"deigen" i en beholder, tilsett eggeplommer, mel og/eller semulegryn, sukker - bland alt godt, tilsett melk.

Avkjøl de hvite, hvoretter de lett piskes til en bratt skummende struktur. Vi introduserer dem veldig forsiktig i ostemassen, og blander med en tre- eller silikonspatel med klokken og nedenfra og opp.

Smør formen med olje og legg ostemassedeigen i den. Sett den i et dampbad og la den være klar.

Cottage cheese-paien kan serveres med rømme.

Å spise på farten, spise hurtigmat og hurtigmat, konstant stress som hjemsøker den moderne befolkningen (spesielt i storbyer) kan ikke annet enn å påvirke menneskekroppens tilstand. Patologier av forskjellige slag blir yngre og mer utbredt. Men det første som lider av dårlig kvalitet, irrasjonell mat er slimhinnen i fordøyelseskanalen. Hvis en person begynner å lide av ubehagelige symptomer, for eksempel i form av svie og smerter i epigastriet, raping, som gir ubehag til eieren, er det nødvendig å konsultere en gastroenterolog. Nesten alle vet at et av elementene for å stoppe problemet, uten unntak, er en diett for refluksøsofagitt, som bør følges hvis pasienten ønsker å raskt kurere sykdommen og gå tilbake til et normalt, fullt liv. Det bør bare bemerkes at den og all kompleks behandling kun bør foreskrives av en kvalifisert spesialist, og først etter en fullstendig undersøkelse av pasienten, innhenting av et generelt klinisk bilde av sykdommen og etablering av en diagnose. Ta vare på deg selv og vær sunn!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Hva kan man spise med refluksøsofagitt?

For at ernæring skal bli en "medisin" og ikke tvert imot provosere frem utviklingen av sykdommen, bør pasienten og hans pårørende kjenne til de produktene og tilberedningsmetodene som kan støtte den syke organismen, og som vil bli grunnlaget for rekonvalesens. Så hva kan man spise med refluksøsofagitt?

• Små porsjoner mat bør skylles ned med mineralisert vann uten gass eller vanlig varmt kokt vann. Nybrygget te (ikke sterk), ikke-sure ferskpressede juicer er gode, men den mest foretrukne drikken i en slik situasjon er melk (hvis kroppen aksepterer dette produktet), samt en vitaminisert infusjon av nyper. Det er enkelt å få en slik næringsrik infusjon ved å helle kokende vann over bærene og legge dem i en termos. Vent omtrent seks timer, så er den sunne drikken klar. Det ideelle forholdet er to spiseskjeer tørre nyper per liter vann. Etter det kan væsken drikkes i stedet for te.
• Det er også mulig å fylle på fuktigheten med kompotter (fra frukt og tørket frukt), mousser, fruktkisser og slag.
• Kostholdet til en slik pasient bør inneholde fermenterte melkeprodukter (med lite fett). De er ikke bare næringsrike, men bidrar også til å normalisere tarmmotiliteten, forhindre matstagnasjon og forstoppelse av avføring. Og regelmessig avføring bidrar til å unngå mer ubehagelige komplikasjoner og konsekvenser for den syke kroppen, inkludert rus.
• Det er verdt å foretrekke magre grøter eller retter med melk. Hvetegryn og havregryn har en fordel her.
• Det er tillatt å spise bløtkokte egg. Men du bør ikke la deg rive med av dem. De bør ikke spises mer enn ett hver eller to dager.
• Søte frukter kan også lindre et halsbrannanfall. Men dette er strengt individuelt. Det anbefales å spise dem på tom mage om morgenen. Disse kan være:
  • Bananer og pærer.
  • Søte epler og aprikoser.
  • Fersken og nektarin.
  • Kirsebær og andre.

• Du kan spise kokt, most magert kjøtt.
• Kvernet kjøtt eller dampede fiskeretter er tillatt:
  • Koteletter og zrazy.
  • Kjøttboller og sufflé.
• Det er bedre å spise tørt brød, gårsdagens. Hvis det er hardt, bør det bløtlegges i melk eller vann før du spiser det.
• Lette grønnsaks- og purerte supper.

Hovedtypen matlaging som er tillatt for den aktuelle sykdommen er damping, koking og mosing av retter; i sjeldnere tilfeller er baking av produkter tillatt.

Når man foreskriver en diett for refluksøsofagitt, må den behandlende gastroenterologen ta hensyn til pasientens kropp og gi ham individuelle anbefalinger.

Hva bør du ikke spise hvis du har refluksøsofagitt?

Nesten enhver diett innebærer en rekke restriksjoner som påvirker pasientens kropp negativt, og bare forverrer tilstanden hans. Så, hva kan du ikke spise med refluksøsofagitt? Svaret på dette spørsmålet bør være kjent for både pasienten og hans kjære. Derfor bør denne listen gis. Først og fremst er dette produkter som fremkaller økt gassdannelse i magen:

• Belgfrukter:
  • Grønne erter.
  • Bønner og belgfrukter.
  • Linser.
• Surkål, fersk kål og syltet kål. Det er veldig tungt for magen og bidrar til økt oppblåsthet.
• Alkohol og kullsyreholdige drikker er strengt forbudt.
• Sopp.
• Reduser forbruket av ferske grønnsaker, bær og frukt.
• Rike, tunge buljonger.
• Sure safter.
• Kjøpte krutonger.
• Varme og altfor krydrede krydder og sauser.
• Svart brød.
• Kålrot, reddiker og agurker.
• Produkter beriket med stabilisatorer, fargestoffer og andre kjemiske forbindelser, betegnet med bokstaven «E» etterfulgt av tall.
• Sjokolade og matvarer basert på den.
• Kaffe, kakao, sterk te.
• Røkt kjøtt, marinader og sylteagurker.
• Sitrusfrukter og tomater.
• Chips og nøtter.
• Hvitløk og fersk løk.
• Mat med høyt fettinnhold: kjøtt, fisk, meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter.
• Søte ferske bakevarer.
• Øl, kvass.
• Eddik.

Mange av de listede produktene fører til økt intra-abdominal og intra-gastrisk spenning, noe som fremkaller refluks av mageinnhold tilbake i spiserøret. Derfor bør denne listen huskes når man setter sammen en diettmeny for en person som lider av refluksøsofagitt.

Noen av produktene ovenfor irriterer tarmslimhinnen og forårsaker betennelse, noe som ikke annet enn å påvirke tilstanden i fordøyelseskanalen.

Du bør overvåke kroppens reaksjon på et bestemt produkt nøyere. Hvis det er en individuell intoleranse mot et spesifikt produkt, bør det også inkluderes på listen over forbudte. For ikke å skade helsen din, bør pasienten lytte til råd fra en gastroenterolog, som om nødvendig også kan justere kostholdet.