Generelle prinsipper eller lover for fysiologisk ernæring av barn

Prinsippet om fysiologisk tilstrekkelig ernæring er den maksimale graden av samsvar et matprodukt har med egenskapene til bite, tygge, svelge, fordøye, absorpsjon og metabolisering som et barn i en gitt alder har. Det er svært viktig å stole på godt studerte naturlige mønstre for fremveksten av visse fermenteringsegenskaper, immunologisk toleranse eller inkludering i plastiske prosesser. Begrepet "tilstrekkelighet" bør inkludere produktets immunologiske, mekaniske egenskaper, dets osmotiske og smaksmessige egenskaper. I praksis møter man også "pseudotilstrekkelighet" - den tilsynelatende gode toleransen for et bestemt matprodukt.

Det er nødvendig å understreke dette fordi barn har stor adaptiv plastisitet og er i stand til raskt og effektivt å tilpasse seg til å "tolerere" en rekke matvarer. Man kan også si at slik adaptiv plastisitet brukes i selve aldersfysiologien. Fosterets svelgebevegelser ved inntak av fostervann som oppstår i de midtre stadiene av svangerskapet, er et nytt stadium i tilpasningen av mage-tarmkanalen med alle de enzymatiske systemene i parietal fordøyelse til fremtidig enteral melkeernæring. Det samme svært smidige systemet med tilpasningstiltak brukes av familien og barnelegen, som regulerer den gradvise tilvenningen av barnet til tykk mat når det introduseres komplementærmat. Men det er ofte nødvendig å si at barn tolererer relativt røffe kostholds"eksperimenter" uten røffe kliniske sammenbrudd. Det er observasjoner av en helt rolig reaksjon hos barn i flere dager eller uker på tilleggsfôring med enkle melkeblandinger, inkludert helmelk eller kefir, eller på tidlig introduksjon av komplementærmat basert på glutenholdige kornsorter. Barn er tvunget til å adlyde og stole på voksne. Imidlertid representerer en slik tilpasning alltid en "sikksakk" på veien mot normal utvikling. Slike fenomener kan presenteres som spesielle manifestasjoner av det generelle fenomenet «adaptiv utvikling».

For tidlig fremvekst eller forbedring av en funksjon på grunn av tvungen tilpasning fører på den ene siden til en relativ forsinkelse i andre retninger av vekst og differensiering, noe som skaper heterokronier i utviklingen, og på den andre siden til den endelige ufullstendigheten i dannelsen av funksjonen som ble indusert for tidlig. Dette er en av de generelle lovene for utviklingens natur. Kunstig ernæring er afysiologisk for et barn, det genererer uunngåelig betydelige biologiske egenskaper og endringer i sykelighetsspekteret i det senere livet til eldre barn, ungdom og voksne. Disse inkluderer slike ting som hyperlipidemi, hyperinsulinemi, fedme og fedme, tidlig aterosklerose, atferdsforstyrrelser og evnen til å danne relasjoner, redusert læringsevne.

For tiden er det ingen tvil om at amming ikke kan betraktes som en utelukkende nærings- og energiforsyning. Som en ekvivalent og fortsettelse av navlestrengsforbindelsen i den intrauterine perioden, bærer morsmelk det bredeste spekteret av regulatoriske og informasjonsbærere - hormoner, biologisk aktive stoffer og stimulatorer for differensiering av individuelle systemer og organer, faktorer for immunologisk regulering og toleranse. Av stor betydning i naturlig ernæring er det unike systemet for psykologisk og sosial preging i ammeprosessen, samt den spesifikke mekanismen for sugekraft og spenning. Samtidig, som bare en del av den komplekse effekten av amming, er fenomenet ernæring gjennom morsmelk i seg selv "gullstandarden" innen dietetikk. I "leksjonene" om amming kan mange grunnleggende prinsipper for utviklingsdietetikk avsløres.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]