Den billigste maten i verden finnes i USA

I 2010 brukte amerikanere litt over 9 prosent av inntekten sin på mat (5,5 prosent på hjemmelaget mat og 3,9 prosent på annen mat). Det er den laveste prosentandelen på flere tiår; tidlig på 1960-tallet var tallet litt over 17 prosent, og i 1930 var det 24 prosent.

Det kan virke som om billigere mat får amerikanere til å se mer anstendige ut enn andre land, men i virkeligheten, hvis amerikanere kan spare noen få dollar på maten sin, må de bruke disse sparte pengene på helsen sin og planetens økologi.

Det finnes ikke noe sted på planeten hvor mat er billigere enn i USA.

Som rapportert på TreeHugger-nettstedet, uttalte professor Mark Perry på bloggen sin:

«... sammenlignet med andre land, finnes det ikke noe sted på planeten hvor mat er billigere enn i USA. Amerikanere bruker 5,5 prosent av inntekten sin på hjemmelaget mat, mindre enn halvparten av hva tyskerne (11,4 prosent), franskmennene (13,6 prosent), italienerne (14,4 prosent), og mindre enn en tredjedel av hva Sør-Afrika (20,1 prosent), Mexico (24,1 prosent) og Tyrkia (24,5 prosent) bruker. Amerikanere brukte langt mindre under den store depresjonen enn forbrukere i Kenya (45,9 prosent) og Pakistan (45,6 prosent) bruker.»

Dessverre er den «raskere, større og billigere» tilnærmingen til matproduksjon som USA har tatt i bruk, uholdbar og bidrar til ødeleggelsen av planeten vår og helsen din. Michael Pollan, forfatter av *The Omnivore's Dilemma* og mange andre bestselgere, sa det best:

«Billig mat er en illusjon. Det finnes ikke noe slikt som billig mat. Den virkelige kostnaden for mat betales et annet sted. Og hvis den ikke betales i kassen, gjenspeiles det i miljøet eller i offentlige lommebøker i form av subsidier. Og det gjenspeiles i helsen din.»

Med andre ord, betal nå eller betal senere. Amerikansk mat er kanskje billig, men det er den eneste «komplimenten» den fortjener, for når du stoler på billig mat, får du vanligvis det du betaler for.

Hvorfor er det så mange fete og syke amerikanere?

I mange tilfeller skyldes det kostholdsfaktorer. Millioner av amerikanere lever i «matørkener» der ferske råvarer er vanskelige å få tak i, og bearbeidet mat og hurtigmat er alt som er tilgjengelig. Hvis kostholdet ditt består av burgere til én dollar og store drinker, er du på vei mot fedme, diabetes og hjertesykdom, for å nevne noen av de negative konsekvensene som kan ramme de som spiser det typiske amerikanske kostholdet.

Hvis du skulle motta et årlig føderalt tilskudd, ville du bare fått 7,36 dollar til å kjøpe usunn mat og bare 11 cent for frisk frukt. Med andre ord, disse pengene ville gått til å betale for diverse tilsetningsstoffer i mat, hurtigmat, og bare en liten del av det ville gått til frisk frukt.

Hjertesykdom er en direkte refleksjon av kostholdet. Hjertesykdom koster amerikanere 189,4 milliarder dollar årlig. Prognoser viser imidlertid at denne kostnaden vil tredobles til 818 milliarder dollar innen 2030. TreeHugger rapporterer:

«Hvis amerikanerne fortsetter å legge på seg kiloene, vil kostnadene for å bekjempe fedme være anslått til 344 milliarder dollar innen 2018, tilsvarende dagens helseutgifter pluss 21 prosent, ifølge USA Today, og det inkluderer ikke engang de uløste helseproblemene knyttet til genmodifisert matproduksjon.»

Hva er inntekten fra mat som inneholder genmodifiserte produkter?

Spørsmålet er nesten filosofisk. I USA inneholder nesten all bearbeidet mat genmodifiserte (GM) komponenter, spesielt Bt-mais og Roundup Ready-soyabønner. Disse og andre transgene avlinger plantes nå på nesten 4 milliarder mål i 29 land, og produsentene deres (hovedsakelig Monsanto, Dupont, Syngenta) fortsetter å rose dem for deres grenseløse verdi. Disse selskapene eier de immaterielle rettighetene til 70 prosent av kornet som selges over hele verden. De lovpriser fordelene med GM-avlinger, angivelig vil de løse problemene med verdens sult og matkrise.

Men faktisk sier en felles rapport fra de indiske frivillige organisasjonene Navdanya og Navdanya International, Den internasjonale kommisjonen for fremtiden for mat og landbruk (ICFFA), Senteret for mattrygghet (CFS) og andre at GM-avlinger er omgitt av falske løfter og har forringet avlingene i en slik grad at de nå skader hele landbrukssektoren med superugress, superskadedyr osv.

Forskere har funnet mange helserisikoer forbundet med genmodifisert mat, inkludert problemer med hormonreproduksjon og skade på hypofysen, men disse studiene har gjentatte ganger blitt ignorert av Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) og det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA). GMO-er har generelt blitt ansett som likeverdige med konvensjonelle avlinger. Dette stemmer imidlertid ikke i det hele tatt, fordi GMO-er inneholder fremmede gener som aldri har vært tilstede i disse avlingene før, og er forurenset med GMO-spesifikke giftige herbiciderester.

Nesten alle billige boller har fyll med CAFO-er

Vi kan ikke lukke øynene for det faktum at husdyr fôres og oppdrettes i avgrensede dyrefôranlegg (CAFO-er) som et kompromiss for den billigste amerikanske maten. En typisk CAFO kan huse titusenvis av dyr (100 000 kyllinger) under ett tak under forferdelige, uhygieniske og sykdomsfremkallende forhold.

Dyr som oppdrettes i CAFO-bur holdes ofte i overfylte bur, med avføringsdekket sengetøy og ofte ingen luftsirkulasjon. For de som ikke vet det, brukes omtrent 80 prosent av all antibiotika som brukes i landbruket ikke bare for å bekjempe sykdom, men også for å få dyr til å gå opp i vekt raskt. Dessverre bidrar denne praksisen til spredning av antibiotikaresistente sykdommer, som dreper titusenvis av amerikanere.

CAFO-er ble utviklet som en rask måte å skaffe mat til massene. Store gårder fôrer store mengder mais, soyabønner, korn og andre avlinger som de kan kjøpe for mindre enn den faktiske prisen på grunn av statlige subsidier. På grunn av disse subsidiene dyrker amerikanske bønder enorme mengder soyabønner, mais, hvete osv. Som beskrevet i «CAFO-er: Tragedien ved dyrehold».

«Takket være subsidier fra den amerikanske regjeringen som var på plass fra 1997 til 2005, sparte store gårder omtrent 3,9 milliarder dollar årlig ved å la dem kjøpe mais og soyabønner til lave priser. Uten disse rabattene er det usannsynlig at mange store husdyrbedrifter ville ha klart å overleve og være lønnsomme.»

Men det finnes mange små gårder som dyrker mesteparten av fôret sitt selv og ikke mottar noen statlige midler. Likevel håper de på en eller annen måte å oppfylle kravene som subsidierer de megastore gårdene. Som et resultat av denne urettferdige konkurransen «presser» CAFO-er ut sine mye mindre motparter.

For tiden brukes «70 prosent av all dyrkbar jord og 30 prosent av planetens isfrie land til å dyrke fôr til husdyr. Hvis dagens veksttrende fortsetter, spår forskere at kjøttproduksjonen vil dobles mellom begynnelsen av det 21. århundre og 2050.» Er du fornøyd med det?

Mat er en direkte refleksjon av helsen din

Hvis du vil være sunn, må du rett og slett gå tilbake til det grunnleggende når det gjelder matvalg. Og ettersom flere og flere mennesker blir bevisste på de enkle kravene til sunn mat, finnes det ingen annen måte hvis du vil at familien din skal være sunn, og for å gjøre dette må du bruke litt tid på kjøkkenet og tilberede måltider med ferske ingredienser.

Å gi opp bearbeidet mat krever en endring i tankegang, noe som ikke alltid er en lett oppgave. Det må imidlertid gjøres.

I stedet for å se på bearbeidet mat som noe som er praktisk og praktisk, smaker godt eller sparer deg penger, kan du prøve å tenke på det som:

• ekstra kalorier som vil skade kroppen din;
• en giftig blanding av fremmede kjemikalier og kunstige dufter som vil gjøre deg syk;
• sløsing med pengene dine.

Målet ditt bør være å spise 90 prosent ubearbeidet, hel mat. Ikke bare vil du nyte å opprettholde helsen din, spesielt hvis du kjøper for det meste økologisk mat, men du vil også få enda mer tilfredsstillelse av å vite nøyaktig hva du putter i kroppen din. Det kan koste deg litt mer, men på den annen side er det den eneste veien å gå.

Du kan være mye sunnere ved å spise mer naturlig mat enn du finner i supermarkedet ditt. Restauranter kan dekke kostnadene sine ved å få produktene sine direkte fra leverandører. Du kan også etablere direkte forhold til små lokale bønder på egenhånd eller bli med i et matkooperativ i ditt område for å finne ekte mat dyrket av ekte bønder som er forpliktet til å tjene lokalsamfunnet.

Enkle prinsipper for å spise sunt uten å bruke mye penger

Det finnes mange strategier for å sikre at matbudsjettet ditt kan gi familien sunn mat. I stedet for å kaste bort penger på dyre frokostblandinger og poser med chips, bruk pengene dine på matvarer som er gode for helsen din, som rå meieriprodukter, økologiske egg, ferske grønnsaker og fermentert mat du lager hjemme (fermentert mat er utrolig økonomisk).

Følgende prinsipper vil også hjelpe deg med å spise godt på budsjett:

Få noen til å lage maten din. Noen må bruke tid på kjøkkenet, ellers vil du gi etter for usunn hurtigmat og bearbeidet mat. Derfor er det nødvendig at du eller ektefellen din, et annet familiemedlem eller noen andre du betaler, lager familiens måltider med lokalt dyrkede, sunne ingredienser.

Bli ressurssterk: Bestemoren din har kanskje noen tips om hvordan du kan bruke opp og strekke ut hver eneste matbit, ettersom dette er hemmeligheter som eldre generasjoner som overlevde krigen og etterkrigsårene har flere av. Sikt på å komme tilbake til det grunnleggende om å bruke benmarg til å lage suppe, lære å lage gryteretter av billig kjøtt, bruke opp alle matrestene og så videre.

Planlegg måltidene dine: Du må bare planlegge på forhånd, bestemme på forhånd hva du skal spise til frokost, lunsj og middag. Dette er viktig fordi du må være forberedt på alle måltider på forhånd. Den beste måten å gjøre dette på er å lete etter sesongprodukter på lokale gårder og planlegge hva og hvor du skal kjøpe. Selvfølgelig kan du gjøre det samme i supermarkedet, eller enda bedre, bruke grønnsaker fra din egen hage.

Generelt kan du lage en meny én gang for hele uken og sørge for at du har alle nødvendige produkter for å tilberede rettene, og deretter raskt lage dem med produktene du har for hånden.

Disse enkle reglene vil hjelpe deg med å bli sunnere og spare penger, spesielt hvis du tar med deg mat hjemmefra til jobb.

Unngå matsvinn: Ifølge en studie utført og publisert i tidsskriftet PloS One, kaster amerikanere omtrent 1400 kalorier per person hver dag. De to metodene nevnt ovenfor vil hjelpe deg med å bruke matsvinn i hjemmet ditt.

Kjøp økologiske animalske produkter. De viktigste økologiske produktene å kjøpe er animalske produkter (kjøtt, egg, smør osv.) fordi animalske produkter har en tendens til å akkumulere plantevernmidler i store mengder. Hvis du ikke har råd til å kjøpe all den økologiske maten du trenger, bør du velge og kjøpe økologiske animalske produkter først.