Dr. Mosleys tre dietter: en eksperts erfaring

Sikkert ble mange inspirert av den atletiske fysikken og det sunne utseendet til utøverne i OL, som nylig fant sted i London.

Det er selvfølgelig ikke lett å oppnå et slikt resultat – for å få en veltrent idrettsutøverkropp må man trene hardt hver dag. Dr. Michael Mosley prøvde ut fra egen erfaring å finne ut om kosthold kan være et alternativ til hard fysisk trening og forlenge livet.

Som forskeren selv sier, satte han seg for flere måneder siden oppgaven med å finne en måte å holde seg ung så lenge som mulig, bli kvitt overvekt og finne en vei til lang levetid.

«Jeg ønsket også å gjøre minimale endringer i livsstilen min og fortsatt nyte maten jeg elsker. Etter å ha konsultert med flere vitenskapelige eksperter begynte jeg å utvikle et kosthold som ville utfordre konvensjonell visdom om hvordan og når vi burde spise. Jeg ble interessert i noe som kalles periodisk faste.»

Til tross for at de fleste religioner tolererer faste, har jeg alltid vært skeptisk til påstandene om medisinske fordeler ved slike dietter. Jeg har alltid fulgt standardregelen: aldri hopp over måltider og ikke slit deg ut med strenge dietter. Årsaken til min negative holdning til slik avholdenhet fra mat var enkel - folk som spiser for lite og prøver å oppnå ønsket resultat på denne måten, ødelegger ofte all sin innsats senere. Når de er sultne, begynner de å spise store mengder fettrike snacks, og lover seg selv å straffe seg selv i morgen og ikke spise en bit. Ekspressdietter, som gjør at en person raskt går ned i vekt, er også upålitelige. I utgangspunktet mister en person bare vann, litt fettmasse og noen ganger muskelmasse i tillegg.

Dr. Mosley var opprinnelig interessert i kostholdet til Fauji Singh, som med sine 101 år er den eldste maratonløperen. Den lille maratonløperen er imidlertid vegetarianer og spiser et monotont kosthold, noe som ikke passer Dr. Mosley, som er en stor fan av smakfull mat.

Legen bestemte seg deretter for å ty til periodisk faste, noe professor Valter Longo hadde rådet ham til. Han baserte suksessen til denne metoden på den enestående helsen til forsøksmusene. Under professor Longos veiledning fastet dr. Mosley i fire dager.

«Jeg startet eksperimentet mitt mandag kveld», sier han. «Før det kunne jeg ikke motstå og unnet meg en overdådig middag med en gyllenbrun biff.»

Sultfølelsen min tok slutt på fredag, etter at jeg hadde tatt alle testene mine.

Gjennom hele fasteeksperimentet inkluderte kostholdet mitt svart te, kaffe og rikelig med vann.

Allerede den første dagen var jeg overbevist om at jeg ville bli møtt med besvimelsesanfall av sult og visjoner av deilige retter, og at jeg til slutt ville gi etter og dra rett til nærmeste bakeri for å smake på bakernes sprø mesterverk.

Forventningene mine ble imidlertid ikke bekreftet, etter de første tjuefire timene følte jeg meg bra. Og enda mer, den lette sultfølelsen forsvant, og jeg følte en utrolig letthet.

Fredag morgen veide jeg meg og fant ut at jeg bare hadde gått ned et kilo fett, men blodsukkernivået mitt var betydelig lavere og insulinnivået mitt, som hadde vært høyere enn normalt, var halvert.

Dermed lærte jeg at faste ikke er selvpineri og en kjede av besvimelser. Og viktigst av alt, kroppens «kjemi» ble bedre.

Dr. Longo, som jeg var underlagt, advarte meg imidlertid om at for å opprettholde formen og resultatene oppnådd ved faste, måtte jeg endre kostholdet mitt og begrense mengden protein jeg inntok.»

Siden matvarene som gir folk flest mest glede – kjøtt og fisk – er rike på protein, måtte Dr. Mosley forlate professor Longos metode.

Dr. Mosley henvendte seg deretter til sin kollega ved University of Illinois i Chicago, Krista Varady.

Mens hun pratet med Dr. Vardy på en diner, mens hun slukte burgere og pommes frites, lærte Dr. Mosley om metoden hennes for å gå ned i vekt. Dr. Vardy sa at hun testet metoden sin på frivillige, og at kjernen ikke var å ekskludere favorittmat fra kostholdet, selv ikke fet pizza. Takket være den såkalte fastedagsdietten spiser du én dag som du vil, og neste dag begrenser du kaloriinntaket.

Dr. Mosley organiserte to fastedager i uken i to måneder – tirsdag og torsdag. Han hevder at han etter en kort tilpasningsperiode klarte å holde seg til denne dietten uten særlig vanskeligheter.

Dr. Varady ble selv overrasket over at hennes frivillige, inkludert Dr. Mosley, ikke overspiste på vanlige dager etter faste, men spiste normalt, og gradvis ble vant til sunn mat.

Etter å ha tatt tester etter to måneder med eksperimentet, var Dr. Mosley svært fornøyd med resultatene. Alle de testede parameterne – fettmasse, glukose, insulin og kolesterolnivåer i blodet – var bedre enn før dietten. Mosley følte seg lett og munter og lovet å fortsette å holde seg til 5:2-dietten (5 «normale» dager i uken, 2 fastedager), siden denne metoden passet ham best.

Verken Dr. Mosley eller Dr. Varady anser imidlertid denne metoden som universell. Et slikt kosthold passer kanskje ikke for alle, og det er bedre å velge kostholdet for fastedager individuelt.

[ 1 ]