Ernæringseksperter: Saltfri diett kan skade kroppen

Ernæringseksperter er sikre på at det å fullstendig eliminere salt fra kostholdet ikke kan være mindre skadelig for kroppen enn overskuddet.

Natriumkloridsaltkrystaller er en vanlig egenskap på kjøkkenet til nesten alle mennesker. Dette samme natriumkloridet spiller en aktiv rolle i alle slags prosesser som skjer i kroppen. For eksempel, uten det, er normal funksjon av nerveender og muskler, samt høykvalitets elektrolyttutveksling, umulig.

Når svette slippes ut gjennom hudens porer – for eksempel i varmt vær eller under trening – mister en person natriumklorid, hvis mangel i kroppen kan forårsake en følelse av svakhet og til og med bevissthetstrøbbel.

Et mikroelement med en antagonistisk effekt – kalium – er en like nødvendig komponent for stoffskiftet. Hvis natriumklorid holder på fuktigheten i vevet, fjernes denne fuktigheten takket være kalium. Det følger av dette at mengden natrium som konsumeres av en person, bør være riktig relatert til mengden kalium som kommer inn i kroppen.

Det er denne balansen som er den regulatoriske koblingen som normaliserer kroppens elektrolytt- og syre-base-balanse. I tillegg fungerer "kalium-natrium"-normen som et forebyggende tiltak for normal funksjon av hjertet og blodårene, samt for forløpet av alle typer metabolske prosesser. Det viktigste er å ikke overdrive med å tilsette salt i maten, samtidig som man konsumerer hele den daglige normen for væske.

Ernæringseksperter påpeker at ulike typer salt kan ha ulike effekter på kroppen:

• Uraffinert steinsalt er, i tillegg til natrium, rikt på kalium, magnesium, kobber og krom, men krever ytterligere sliping før bruk;
• havsalt er en av de mest nyttige salttypene, som i tillegg inneholder en stor mengde selen og jod;
• Jodisert salt er det vanlige saltet vi er vant til med tilsatt jod, som anbefales å tilsettes mat av alle som bor i jodmangelområder.

Hvorfor er det farlig å ekskludere salt fra kroppen? Ved å følge et saltfritt kosthold over lengre tid kan en person få problemer med fordøyelseskanalen og vann-saltbalansen. Med mangel på salt akselererer prosessen med å "vaske ut" de fleste nyttige stoffene fra vevet, en følelse av konstant tretthet oppstår, og hodet snurrer ofte.

Å tilsette for mye salt i maten fører igjen til hevelse, dysfunksjon i urinsystemet, hjertet og blodårene.

For å unngå negative aspekter må du ta en klok tilnærming til saltforbruket. Gjennomsnittlig daglig inntak for en voksen regnes som 15 g. Disse 15 g inneholder ikke bare natriumklorid i krystaller: salt finnes også i matvarer: for eksempel er det ganske mye av det i tomater, tare, sjøfisk og selleri.

Hvis du tilsetter hard ost eller fetaost i salaten din, trenger du ikke å tilsette salt. Du kan erstatte salt med tarepulver, soltørkede tomater og selleripulver. Hvis du drikker nok væske og spiser mat med natriumklorid riktig, kan du normalisere saltinntaket i kroppen og stabilisere vann-saltbalansen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]